معلومة

يتغير الدماغ جسديًا مع الاستهلاك المنتظم للقهوة ، ولكن بأي معدل يعود إلى طبيعته؟

يتغير الدماغ جسديًا مع الاستهلاك المنتظم للقهوة ، ولكن بأي معدل يعود إلى طبيعته؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سؤال

نعلم أن مستقبلات الأدينوزين A1 و A2 تزداد جسديًا في العقد القاعدية مع التعرض للكافيين لفترات طويلة خلال فترة تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين تقريبًا ، ولكن بأي معدل يعودون إلى طبيعتهم (خفض التنظيم)؟ معرف EST، ما هو معدل انقراض مستقبلات الأدينوزين المنتظمة؟

.

.

.

.

خلفية

إذا كنت تتناول القهوة يوميًا ، فلن تحصل على دفعة منها بعد حوالي أسبوع تقريبًا ، ولكن بدلاً من ذلك ، فأنت تتجنب أعراض الانسحاب القاسية ، ناهيك عن أنه بمرور الوقت سيغير عقلك جسديًا لامتلاك المزيد من مستقبلات الأدينوزين ، أي. ، "مستقبلات النعاس". (Ramkumar V et al، J Clin Invest 82: 242-247)

"تشير دراسة أجريت عام 1995 إلى أن البشر يصبحون متسامحين مع جرعتهم اليومية من الكافيين - سواء كانت مشروب غازي واحد أو عادة إسبريسو خطيرة - في مكان ما بين أسبوع و 12 يومًا. وهذا التحمل قوي جدًا. أظهر أحد اختبارات استخدام حبوب الكافيين بانتظام بعض حصل المشاركون على 900 ملليجرام فلكي (9 أكواب من القهوة) يوميًا ، بينما وجد آخرون أن المجموعتين كانتا متطابقتين تقريبًا في المزاج والطاقة واليقظة بعد 18 يومًا. لم نعد أشعر به حقًا ، لكنهم سيشعرون به عندما يتوقفون.

"تبدأ في الشعور بسحب الكافيين في أي مكان من 12 إلى 24 ساعة بعد آخر استخدام لك. وهذا جزء كبير من سبب أهمية الكوب الأول أو العلبة في الصباح - فهو يقي من الآثار المبكرة للانسحاب."

الكافيين ، المبيد الطبيعي لتوت القهوة الأحمر الساطع ، يخلق استجابة طارئة في جسمك لمحاربته (التبرز ، التبول ، والأدرينالين). لا يمنحك بطبيعته الطاقة أو التركيز ، لكن الآثار الجانبية للغدة الكظرية هي التي تفعل ذلك. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين تناولوا القهوة 7 أيام متتالية لم يعودوا يتلقون أي طاقة أو فوائد تركيز. في هذه المرحلة ، تم تغيير دماغهم بشكل كافٍ بمستقبلات الأدينوزين الجديدة بحيث تكون في مستوى سلوكهم الأساسي. وجدوا أن هذا صحيح مع أي كمية من الكافيين ، من 1 إلى 10 أكواب من القهوة. الاستثناء هو أنه بعد 10 أكواب ، يبدأ فقط في تقليب دماغك.

"قد تعتقد أن كل هذا قد يستغرق بعض الوقت ، لكن الأمر يستغرق حوالي سبعة أيام لتصبح مدمنًا على الكافيين. وبمجرد الإدمان ، تحتاج إلى المزيد والمزيد من القهوة لتنشيطك بينما يتم تغطية عقلك في مواقع المستقبلات."

مصادر

علوم الحياة المجلد 36 ، العدد 24 ، 17 يونيو 1985 ، الصفحات 2347-2358 تحمل الكافيين: الأدلة السلوكية والفسيولوجية الكهربية والكيميائية العصبية دوروثي تي تشو سكور خان جيسي فوردي كينيث آر هيرش https://www.sciencedirect.com/science/article / pii / 002432058590325X

روبرتسون د ، واد د ، ووركمان آر ، وووسلي ر إل ، وأوتس جا. التسامح مع التأثيرات الخلطية والدورة الدموية للكافيين في الإنسان. مجلة التحقيقات السريرية. 1981 ؛ 67 (4): 1111-1117. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC370671/

"يتم تنظيم المكونات المتعددة لنظام A1 Adenosine Receptor-Adenylate Cyclase في اللحاء الدماغي للجرذان عن طريق تناول الكافيين المزمن." (Ramkumar V et al، J Clin Invest 82: 242-247.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3392208؟dopt=Abstract

https://lifehacker.com/5585217/what-caffeine-actually-does-to-your-brain

https://youarenotsosmart.com/2010/02/22/coffee/

"آثار الكافيين المزمن على مستقبلات الأدينوزين في الدماغ: دراسات إقليمية وجينية" (بول جي مارانجوس ، جان فيليب بولنجر ، جيتندرا باتيل) https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0024320584902078


كيفية منع الإدمان على مسكنات الألم الموصوفة

معظم الأشخاص الذين يتناولون مسكنات الألم حسب توجيهات الطبيب لا يصبحون مدمنين ، حتى لو أخذوا الدواء لفترة طويلة. يجب ألا يمنعك الخوف من الإدمان من استخدام المخدرات لتخفيف الألم.

ولكن إذا كنت قد تعاطيت المخدرات أو الكحول في الماضي أو كان لديك أفراد من العائلة ، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة.

لتجنب إدمان مسكنات الألم:

  • تناول الدواء تمامًا كما يصفه طبيبك.
  • أخبر طبيبك عن أي تاريخ شخصي أو عائلي لتعاطي المخدرات أو الإدمان ، فهذا سيساعده على وصف الأدوية التي ستعمل بشكل أفضل بالنسبة لك.

تذكر أنه من الشائع أن يتسامح الأشخاص مع مسكنات الألم ويحتاجون إلى جرعات أعلى للحصول على نفس المستوى من تسكين الآلام. هذا أمر طبيعي وليس علامة على الإدمان. مع الإدمان ، قد تحتاج إلى استخدام جرعات أعلى ، لكنها ليست لتسكين الآلام. ومع ذلك ، تحدث إلى طبيبك إذا أصبح هذا التأثير مزعجًا.


أعراض انسحاب الكافيين

الكافيين منبه يعمل على تحسين اليقظة واليقظة والمزاج. قد يعاني الأشخاص الذين يستهلكون الكافيين بانتظام من أعراض الانسحاب بعد أن يتوقفوا فجأة عن شربه.

تشمل المصادر الطبيعية للكافيين القهوة والشاي وحبوب الكاكاو. يضيف المصنعون أيضًا الكافيين الاصطناعي إلى العديد من الأطعمة والمشروبات والأدوية والمكملات الغذائية.

قد يعاني الأشخاص الذين يستهلكون الكافيين بانتظام من أعراض الانسحاب بعد الإقلاع المفاجئ عن الكافيين.

توضح هذه المقالة الأعراض الرئيسية لانسحاب الكافيين. كما يناقش أيضًا ماهية انسحاب الكافيين وبعض النصائح حول كيفية التعامل مع تقليل تناول الكافيين أو الإقلاع عنه تمامًا.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للكافيين إلى الاعتماد.

استخدم الناس الكافيين منذ فترة طويلة لعلاج الصداع النصفي والألم العام نظرًا لقدرته على تقليل تدفق الدم ، خاصة في الدماغ. ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من الكافيين يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الصداع.

يمكن أن يؤدي تقليل الكافيين أو الإقلاع عنه بعد الاستهلاك المنتظم إلى حدوث صداع شديد يشبه الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص.

كجزيء قابل للذوبان في الماء والدهون ، يمر الكافيين بسهولة بالحاجز الدموي الدماغي حيث يقيد الأوعية الدموية أو يضيقها. يؤدي تضيق الأوعية الدموية إلى انخفاض تدفق الدم ، مما قد يساعد في تقليل آلام الصداع النصفي.

إن تقليل الكافيين أو الإقلاع عنه فجأة سيسمح للأوعية الدموية بالنمو فجأة ، مما يزيد من تدفق الدم. هذه الزيادة الهائلة في تدفق الدم يمكن أن تسبب صداعًا مؤلمًا نابضًا شبيهًا بالصداع النصفي.

يمكن أن يختلف الصداع الناتج عن انسحاب الكافيين من حيث الطول والشدة. يمكن للناس استخدام الكافيين لعلاج هذا الصداع ، لكن يجب أن يحرصوا على عدم استهلاك المزيد من الكافيين عما كانوا عليه سابقًا.

يجب أن يهدأ الصداع بمجرد أن يتكيف الدماغ مع التغير في تدفق الدم.

يستهلك الكثير من الناس الكافيين في الصباح لزيادة مستويات اليقظة لديهم. يمنع الكافيين التعب ويزيد من اليقظة عن طريق منع مستقبلات الأدينوزين في الدماغ.

الأدينوزين هو ناقل عصبي يبطئ الجهاز العصبي المركزي عندما يستعد الجسم للنوم.

ومع ذلك ، عندما يتوقف الشخص فجأة عن تناول الكافيين أو يقلل من تناوله ، يمكن أن يكون له تأثير معاكس لفترة وجيزة ويجعل الشخص يشعر بمزيد من التعب أثناء النهار.

يمكن للناس تجنب الشعور بالتعب المفرط أثناء النهار من خلال الحصول على قسط كافٍ من النوم أثناء الليل.


هذا ما يفعله الكافيين لعقلك

لماذا يحتاج شاربو القهوة بانتظام إلى المزيد والمزيد من القهوة للحفاظ على ضجيجهم؟ هل يمكن للقهوة أن تقتلك؟ يحتوي فيديو AsapSCIENCE على إجابات.

إذا كنت شغوفًا بشرب القهوة مثلي ، فربما تحتاج إلى ثلاثة إلى خمسة أكواب في الصباح لتشعر وكأنك إنسان يعمل بشكل طبيعي. يمكنك أيضًا تناول فنجان في الساعة 9 مساءً. ولا تزال تنام بسرعة بحلول العاشرة ، يعمل الكافيين ، المنشط الرئيسي الموجود في القهوة ، على المستوى الكيميائي ليمنحك دفعة من الطاقة. ولكن كيف تعمل العملية برمتها فعليًا بشكل علمي ، ولماذا يحتاج بعض الأشخاص إلى المزيد من القهوة للبقاء مستيقظين أكثر من غيرهم؟ هذا الفيديو من AsapSCIENCE يكسرها.

روابط ذات علاقة

على المستوى الكيميائي ، يشبه الكافيين بنيوياً مادة الأدينوزين ، وهي مادة كيميائية تجعلنا نشعر بالنعاس. عندما نشرب القهوة ، يرتبط الكافيين بمستقبلات الأدينوزين في الدماغ ، مما يمنع المادة الكيميائية من الارتباط بالمستقبلات وتجعلنا نشعر بالتعب. بالنسبة لأولئك منا الذين يشربون القهوة بانتظام بكميات غزيرة ، فإن أدمغتنا تطور المزيد من مستقبلات الأدينوزين ، لذلك يتطلب الأمر المزيد من القهوة لإبقائنا مستيقظين. يساعد هذا أيضًا في تفسير سبب تحولنا إلى وحوش مرهقة عندما نحاول أن نفطم أنفسنا عن القهوة ، لأن وجود المزيد من مستقبلات الأدينوزين يعني أن المزيد من الأدينوزين يشق طريقه إلى أدمغتنا.

يعمل الكافيين أيضًا على زيادة الأدرينالين ، مما يزيد من معدل ضربات القلب ، ويضخ الدم ، ويفتح المسالك الهوائية. ويمنع الكافيين الدوبامين من إعادة امتصاصه في نظامك ، مما يترك المادة الكيميائية التي تشعرك بالرضا معلقة في دماغك لفترة أطول. على الجانب السلبي ، فإن تأثير الدوبامين هو أيضًا ما يجعل القهوة مسببة للإدمان ، لذا ضع ذلك في اعتبارك في المرة القادمة التي تتطلع فيها إلى كوب القهوة الثاني (أو العاشر).

تحقق من الفيديو في الجزء العلوي من هذا المنشور لمعرفة المزيد عن تأثير الكافيين على عقلك ، وما إذا كان الكثير من الكافيين يمكن أن يقتلك.


هكذا يصبح دماغك مدمنًا على الكافيين

في غضون 24 ساعة من الإقلاع عن الدواء ، تبدأ أعراض الانسحاب. في البداية ، هم & # 8217re دقيقون: أول ما تلاحظه هو أنك تشعر بالضباب العقلي ، وتفتقر إلى اليقظة. تتعب عضلاتك ، حتى لو لم تفعل شيئًا شاقًا ، وتشك في أنك أكثر غضبًا من المعتاد.

بمرور الوقت ، يظهر صداع نابض واضح ، مما يجعل من الصعب التركيز على أي شيء. في النهاية ، بينما يحتج جسمك على تناول الدواء ، قد تشعر بآلام عضلية خفيفة وغثيان وأعراض أخرى تشبه أعراض الأنفلونزا.

هذا ليس & # 8217t هيروين أو تبغ أو حتى انسحاب من الكحول. نحن نتحدث عن الإقلاع عن الكافيين ، وهي مادة تُستهلك على نطاق واسع (تشير إدارة الغذاء والدواء إلى أن أكثر من 16080 في المائة من البالغين الأمريكيين يشربونها يوميًا) & # 160 وفي مثل هذه الأماكن العادية (على سبيل المثال ، & # 160 في اجتماع مكتب أو في سيارتك ) أننا غالبًا ما ننسى أنه & # 8217s دواء & # 8212 وإلى حد بعيد & # 160 العالم & # 8217s الأكثر تأثيرًا نفسيًا.

مثل العديد من الأدوية ، فإن الكافيين يسبب الإدمان الكيميائي ، وهي حقيقة أسسها العلماء في عام 1994. في مايو الماضي ، مع نشر الطبعة الخامسة من الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات العقلية (DSM) ، تم أخيرًا إدراج انسحاب الكافيين باعتباره الاضطراب العقلي لأول مرة & # 8212 على الرغم من أن مزاياه في التضمين هي الأعراض التي يعرفها الأشخاص الذين يشربون القهوة بشكل منتظم منذ فترة طويلة منذ أن توقفوا عن تناولها لمدة يوم أو أكثر.

لماذا ، بالضبط ، مادة الإدمان على الكافيين؟ ينبع السبب من الطريقة التي يؤثر بها الدواء على الدماغ البشري ، مما ينتج عنه شعور التنبيه الذي يتوق إليه من يشربون الكافيين.

بعد فترة وجيزة من شرب (أو تناول) شيء يحتوي على مادة الكافيين ، يتم امتصاصه من خلال الأمعاء الدقيقة ويذوب في مجرى الدم. نظرًا لأن المادة الكيميائية قابلة للذوبان في الماء والدهون (بمعنى أنها يمكن أن تذوب في المحاليل المائية & # 8212 تفكر في الدم & # 8212 وكذلك المواد القائمة على الدهون ، مثل أغشية الخلايا لدينا) ، فهي قادرة على اختراق الدم- حاجز الدماغ & # 160 ويدخل الدماغ.

من الناحية الهيكلية ، يشبه الكافيين إلى حد كبير الجزيء الموجود بشكل طبيعي في دماغنا ، والذي يسمى & # 160adenosine & # 160 (وهو منتج ثانوي للعديد من العمليات الخلوية ، بما في ذلك التنفس الخلوي) & # 8212 لدرجة أنه في الواقع ، يمكن أن يتناسب الكافيين بدقة مع خلايا دماغنا ومستقبلات الأدينوزين # 8217 ، تمنعها بشكل فعال. عادة ، ينتج الأدينوزين بمرور الوقت & # 160 في هذه المستقبلات وينتج الشعور بالتعب.

يشبه الكافيين من الناحية الهيكلية الأدينوزين بدرجة كافية بحيث يتناسب مع مستقبلات الأدينوزين # 8217s. الصورة عبر ويكيميديا ​​كومنز

عندما تحجب جزيئات الكافيين تلك المستقبلات ، فإنها تمنع حدوث ذلك ، وبالتالي تولد إحساسًا باليقظة والطاقة لبضع ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل بعض المنشطات الطبيعية في الدماغ (مثل الدوبامين) بشكل أكثر فاعلية عندما يتم حظر مستقبلات الأدينوزين ، وكل فائض الأدينوزين العائم في الدماغ يوجه الغدد الكظرية لإفراز الأدرينالين ، وهو منبه آخر.

لهذا السبب ، فإن الكافيين ليس منبهًا تقنيًا بمفرده ، كما يقول ستيفن آر براون ، المؤلف أو & # 160صاخب: علم ومعرفة الكافيين والكحول، ولكنه مُمكِّن منبِّه: مادة تسمح للمنشِّطات الطبيعية لدينا بالفرار. يكتب أن تناول الكافيين يشبه & # 8220 وضع كتلة من الخشب تحت إحدى دواسات الفرامل الأساسية في الدماغ. & # 8221 هذه الكتلة تبقى في مكانها في أي مكان من أربع إلى ست ساعات ، اعتمادًا على عمر الشخص & # 8217s والحجم وعوامل أخرى ، حتى يتم استقلاب الكافيين في النهاية بواسطة الجسم.

في الأشخاص الذين يستفيدون من هذه العملية على أساس يومي (مثل مدمني القهوة / الشاي أو المشروبات الغازية أو مشروبات الطاقة) ، تتغير الخصائص الفيزيائية والكيميائية للمخ بمرور الوقت نتيجة لذلك. التغيير الأكثر بروزًا هو أن خلايا الدماغ & # 160 تنمو المزيد من مستقبلات الأدينوزين ، وهي محاولة الدماغ للحفاظ على التوازن في مواجهة هجمة مستمرة من الكافيين ، مع مستقبلات الأدينوزين الخاصة به بشكل منتظم (تشير الدراسات إلى أن الدماغ يستجيب أيضًا من خلال تناقص عدد مستقبلات النوربينفرين ، المنشط). وهذا ما يفسر سبب بناء الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام تحملاً بمرور الوقت & # 8212 لأن لديك المزيد من مستقبلات الأدينوزين ، يتطلب الأمر المزيد من الكافيين لمنع نسبة كبيرة منها وتحقيق التأثير المطلوب.

وهذا يفسر أيضًا لماذا يمكن أن يؤدي الإقلاع المفاجئ عن الكافيين تمامًا إلى مجموعة من تأثيرات الانسحاب. الكيمياء الأساسية معقدة وغير مفهومة تمامًا ، لكن المبدأ هو أن عقلك معتاد على العمل في مجموعة واحدة من الحالات (مع عدد مضخم صناعيًا من مستقبلات الأدينوزين ، وعدد أقل من مستقبلات النوربينفرين) التي تعتمد على الابتلاع المنتظم من الكافيين. فجأة ، بدون الدواء ، تسبب كيمياء الدماغ المتغيرة جميع أنواع المشاكل ، بما في ذلك الصداع المخيف الناتج عن انسحاب الكافيين.

والخبر السار هو أن التأثيرات قصيرة المدى نسبيًا مقارنة بالعديد من الإدمان على المخدرات. للتخلص من الأمر ، ما عليك سوى اجتياز حوالي 7-12 يومًا من الأعراض دون شرب أي كافيين. خلال هذه الفترة ، سيقلل دماغك بشكل طبيعي من عدد مستقبلات الأدينوزين في كل خلية ، استجابةً للنقص المفاجئ في تناول الكافيين. إذا تمكنت من قضاء هذه المدة الطويلة دون كوب من القهوة أو بقعة من الشاي ، فإن مستويات مستقبلات الأدينوزين في دماغك ستعيد ضبطها إلى مستوياتها الأساسية ، وسوف ينكسر إدمانك.

عن جوزيف سترومبرج

كان جوزيف سترومبرج سابقًا مراسلًا رقميًا لـ سميثسونيان.


يتغير الدماغ جسديًا مع الاستهلاك المنتظم للقهوة ، ولكن بأي معدل يعود إلى طبيعته؟ - علم النفس

إصدار أكتوبر 2020

CPE الشهري: تأثير القهوة و rsquos على الوظيفة الإدراكية
بقلم لاسي دورانس ، MS ، RD
اليوم و rsquos اختصاصي التغذية
المجلد. 22 ، رقم 8 ، ص 52

مؤشرات أداء مجلس الإنماء والإعمار المقترحة: 8.1.4 ، 8.3.6 ، 10.4.2 ، 10.4.3
CPE المستوى 2

يتزايد الاهتمام بالفوائد الصحية المحتملة لمركبات القهوة ، خاصة فيما يتعلق بتأثيرها على الوظيفة الإدراكية. أظهر قدر كبير من الأبحاث أن القهوة ومكوناتها حمض الكلوروجينيك (CGA) والكافيين ، يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على الوظيفة الإدراكية.

تستعرض دورة التعليم المستمر هذه تأثيرات القهوة و rsquos على الإدراك ، وكيف يختلف تأثيرها بناءً على أنماط الاستهلاك ، وتأثيراتها الفسيولوجية والفسيولوجية العصبية ، وتوصيات الاستهلاك.

أنماط الاستهلاك والتوصيات
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا وشعبية في العالم. 1 تسمح طرق التخمير المختلفة بتحضيرات القهوة المختلفة ، بما في ذلك طريقة التنقيط ، والتقطير ، والضغط لصنع الإسبريسو ، والقهوة الفورية المصنوعة عن طريق خلط الحبيبات بالماء الساخن. بينما يشيع استخدام القهوة لبدء اليوم بين الساعة 9 و 11 صباحًا ، يرتفع الاستهلاك أيضًا في فترة ما بعد الظهر (من 1 إلى 3 مساءً) وينخفض ​​تدريجيًا في المساء. كما يكون الاستهلاك أقل أيضًا في عطلات نهاية الأسبوع مقارنة بأيام الأسبوع. وتشمل الأسباب الشائعة لشرب القهوة المذاق ، والطاقة ، والتخفيف من الطقس الدافئ أو البارد ، والتواصل الاجتماعي. أفاد حوالي 63٪ من الأمريكيين أنهم يتناولون القهوة يوميًا

تعتمد الإرشادات الخاصة بتناول القهوة على التوصيات اليومية للكافيين وتعطى بالملليغرام من الكافيين يوميًا. في الوقت الحالي ، تدعم الإرشادات الغذائية 2015-2020 للأمريكيين أن ما يصل إلى 400 مجم / يوم من الكافيين آمن لمعظم الأفراد الأصحاء ، أي ما يعادل ثلاثة إلى خمسة أكواب من القهوة بمعدل 8 أونصات لكل وجبة .4 هذا يقلل من 200 إلى 300 مجم. / يوم أثناء الحمل و 300 ملغ / يوم عندما يمكن أن يتسبب الكافيين في الرضاعة الطبيعية في الإجهاض التلقائي عند عبور المشيمة أثناء الحمل بسبب التأثيرات المحتملة على تنظيم الهرمونات الذاتية ، ويتم التعبير عنه في لبن الأم أثناء الرضاعة. على غرار الولايات المتحدة ، مع إضافة استهلاك & ldquosafe في جلسة واحدة & rdquo من التوجيهي بمقدار 200 مجم .8 تشمل الآثار الجانبية الشائعة لسمية الكافيين زيادة معدل ضربات القلب والقلق وقلة النوم والزيادات المحتملة في ضغط الدم. بالنسبة لأولئك المعرضين للقلق أو نوبات الذعر ، يمكن تكثيف هذه الظروف. ومع ذلك ، لا تحدث الأعراض دائمًا بنفس الجرعة أو الشدة ، لذا فإن الالتزام بالقيم اليومية الموصى بها سيحد من هذه التأثيرات بالنسبة للشخص العادي.

تكوين القهوة
تم تحديد أكثر من ألف مركب في القهوة ، بما في ذلك الكافيين ، وأحماض الكلوروجينيك ، والعفص. كافيين و 2 سعرات حرارية. وبالمقارنة ، يحتوي 1 أونصة من الإسبريسو على 3 سعرات حرارية ، و 8٪ DV للنياسين ، و 6٪ DV للمغنيسيوم ، و 63 مجم كافيين ، والحد الأدنى من الريبوفلافين وحمض البانتوثنيك.

مادة الكافيين
يمثل الكافيين حوالي 1٪ من وزن حبوب البن

يحتوي فنجان القهوة سعة 8 أونصات على حوالي 80 إلى 100 مجم من الكافيين ، وتحتوي جرعة 1 أوقية من الإسبرسو على حوالي 65 مجم من الكافيين .4 تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على 2 إلى 15 مجم من الكافيين لكل 8 أونصات. مثل الكابتشينو واللاتيه ، اعتمادًا على الحجم ، تُصنع عادةً من أكثر من جرعة واحدة من الإسبريسو ، مما ينتج عنه محتوى أعلى من الكافيين. يمكن أن يتراوح محتوى الكافيين أيضًا بشكل كبير اعتمادًا على أصل القهوة ، ونوع التحميص (مثل روبوستا مقابل أرابيكا) ، وطريقة التحميص (على سبيل المثال ، إسبرسو ، أو بالتنقيط ، أو الترشيح) ، ونسبة القهوة المطحونة إلى الماء المستخدمة في تخمير. عندما تم اختبار أنواع القهوة المتخصصة ، كان محتوى الكافيين في القهوة المقطرة أو الإسبريسو متنوعًا ليس فقط من متجر لآخر ولكن أيضًا في نفس المتجر من يوم لآخر. على سبيل المثال ، تراوحت 16 أونصة من Starbucks Breakfast Blend من 259.2 مجم كافيين إلى 564.4 مجم من الكافيين على مدار ستة أيام.

CGAs
CGAs هي الفئة الرئيسية من الفينولات الموجودة في القهوة ولا تحتوي على مادة الكافيين نفسها.تشتمل CGAs المحددة في القهوة على حمض الكافويلكينيك وحمض الفيرولويلكوينيك وحمض ديكافويلكوينيك .14 تمت دراسة هذه المواد من حيث قدرتها على التأثير على الحالة المزاجية والإدراك في كل من القهوة التي تحتوي على الكافيين ومنزوعة الكافيين. تتكون CGAs عادة

10٪ من وزن حبوب البن 1

عندما يتم استقلاب CGAs ، تدور نواتجها في الجسم ولديها القدرة على التأثير على وظائف المخ. البوليفينول الأكثر شيوعًا في القهوة من هذه المجموعة هو حمض 5-caffeoylquinic. في المعدة ، يتحلل إلى حمض الكافيين وحمض الكينيك قبل امتصاصه عن طريق الجهاز الهضمي ويتم استقلابه إلى الجلوكورونيد ومستقلبات الكبريت.

تم العثور على CGAs أيضًا في الشاي والتوت الأزرق وبذور عباد الشمس ، بكميات أقل تظهر في البقدونس الصيني والبطاطا والطماطم والتفاح والكمثرى والتبغ والباذنجان. بقدر 17 تم إثبات أن تركيزات CGA هي الأعلى في القهوة المحمصة الخفيفة مقارنة بالقهوة المحمصة المتوسطة أو الداكنة ، وقد ثبت أن أنواع الروبوستا تحتوي على CGAs أكثر من أصناف أرابيكا. في العديد من الأطعمة وتعمل كمضادات للأكسدة ، كانت فوائدها المحتملة في حماية القلب والأعصاب محورًا مستمرًا للبحث.

العفص
تم العثور على العفص في القهوة بكميات متفاوتة. كان هناك بعض القلق بشأن تأثيرات التانين على توافر الحديد ، حيث ثبت أنها تمنع امتصاص الحديد و rsquos عن طريق ربطها في تجويف الأمعاء. ومع ذلك ، أظهرت الدراسات طويلة المدى & rsquot تغيرات كبيرة في حالة الحديد عند تناول العفص. في حين أنه يمكن تقليل الامتصاص عند تناول التانينات بشكل منفصل ، مثل الشاي أو القهوة ، إلا أنها لا تؤثر على التوافر الحيوي للحديد عند تناولها كجزء من وجبة معقدة. يُعتقد أن هذا يرجع إلى تضمين معززات الحديد ، مثل حمض الأسكوربيك في الوجبة ، بدلاً من مثبطات الحديد فقط.

الأيض المركب
تنبع تأثيرات القهوة على الجسم والدماغ من العديد من المركبات ، بما في ذلك الكافيين و CGAs. يبلغ عمر نصف الكافيين حوالي ثلاث إلى خمس ساعات ، لذلك يمكن رؤية التأثيرات في أقرب وقت بعد 15 دقيقة من الاستهلاك وقد تستمر لساعات ، اعتمادًا على كمية القهوة المستهلكة ومعدل التمثيل الغذائي الفردي لمركبات القهوة ورسكووس. تبلغ مستويات الكافيين في الدم ذروتها حوالي 30 دقيقة بعد الاستهلاك ، مع حدوث 99٪ من امتصاص الكافيين في 45 دقيقة ، بينما يمكن لمركبات القهوة الأخرى أن تصل إلى ذروتها في أي مكان ما بين 30 إلى 60 دقيقة وأربع إلى ست ساعات بعد الابتلاع. يحدث بعد 40 دقيقة من الاستهلاك 23

القهوة والأدينوزين
ترجع التفاعلات الفسيولوجية الرئيسية للقهوة المحتوية على الكافيين إلى تأثيرات الكافيين و rsquos على الجهاز العصبي المركزي من خلال تأثير معاكس للأدينوزين ، وخاصة مستقبلات الأدينوزين. ينظم الأدينوزين الجسم بعدة طرق. داخل الجهاز العصبي المركزي ، يوسع الأوعية الدماغية ، ويساعد في تنظيم تدفق الدم في المخ ، وينظم إفراز الناقل العصبي .24 ، 25 وهو مهم لإنتاج الطاقة ، فهو يتحد مع الفوسفات لتكوين الأدينوزين ثلاثي الفوسفات.

يثبط الكافيين مستقبلات الأدينوزين A1 و A2A لتقليل تدفق الدم والأكسجين في المخ ، وتنظيم النواقل العصبية المختلفة ، وتضييق الأوعية الدموية. التأثيرات الفسيولوجية.

تشمل التغيرات الفسيولوجية الناتجة عن العداء زيادات في ضغط الدم الانقباضي ، والانبساطي ، وضغط الدم الشرياني ، وتضيق الأوعية الدموية في الدماغ ، وانخفاض تدفق الدم في المخ ، وتغيرات في الهيموغلوبين الدماغي المؤكسج والهيموغلوبين غير المؤكسج. أظهر المشاركون زيادة بنسبة 10٪ و 15٪ في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي على التوالي 24.

الإدراك وآثار القهوة ورسكووس
يُقاس الإدراك عادةً من خلال بطاريات التقييم المحوسبة ، مثل نظام تقييم الأداء العقلي المحوسب ، للعديد من الوظائف المعرفية بما في ذلك الذاكرة والانتباه والتذكر وسرعة المعالجة والتفكير المنطقي. تشمل الأمثلة على المجالات المعرفية التي يتم اختبارها بشكل شائع المعالجة العاطفية والذاكرة قصيرة المدى والتخزين في الذاكرة طويلة المدى والاسترجاع من الذاكرة طويلة المدى والاهتمام المستمر والسرعة الإدراكية والمرونة المعرفية وقابلية التدخل المعرفي داخل بطاريات الاختبار هذه. يعد اختبار Stroop اختبارًا شائعًا للمرونة المعرفية ، حيث يتم تقديم أسماء الألوان بألوان مختلفة. يتم عرض الكلمات حيث يكون اسم اللون ولون حبره متماثلًا أو يكون اسم اللون ولون حبره مختلفًا. على سبيل المثال ، ستُكتب الكلمة & ldquored & rdquo بأي لون آخر غير الأحمر لعمل زوج غير متطابق. يجب على المشارك أن يقول لون الحبر ، وليس اللون الذي تنص عليه الكلمة ، بأسرع ما يمكن وبدقة. قاموا بعد ذلك بتسجيل النقاط لوقت رد الفعل ، وعدد الأخطاء ، والإجابات الإجمالية. (26) تضمنت إحدى الدراسات تقييمًا لقدرة القيادة باستخدام محاكاة القيادة لاختبار الالتزام بقواعد الطريق ، والبقاء على المسار الصحيح ، والتوجيهات التالية. .25

تم قياس الحالة المزاجية باستخدام التصنيفات المبلغ عنها ذاتيًا للعديد من الواصفات ، بما في ذلك التنبيه ، والمزاج العام ، والتوتر ، والتعب العقلي ، والاسترخاء ، والتعب ، والعصبية ، والهدوء ، والمحتوى. في الدراسات التي تفحص الحالة المزاجية ، قاس المشاركون الحالة المزاجية من خلال تصنيف حالتهم الحالية لكل واصف على مقياس.

عند تقييم التغيرات المعرفية ، من المهم فصل العلاجات باستخدام القهوة المحتوية على الكافيين عن القهوة منزوعة الكافيين ، وكذلك القهوة التي تحتوي على CGAs مقابل مصادر الكافيين غير القهوة التي لا تحتوي على هذه العناصر الغذائية.

القهوة المحتوية على الكافيين مقابل الدواء الوهمي
تقلل القهوة المحتوية على الكافيين من التعب المبلغ عنه ذاتيًا والتوتر والإرهاق العقلي مع زيادة الشعور باليقظة والمزاج العام .23 مقارنةً بالدواء الوهمي ، فقد ثبت أن القهوة التي تحتوي على الكافيين تزيد من اليقظة واليقظة والدقة والمزاج وتحسين وقت رد الفعل والتعب العقلي ، والتعب بعد 30 دقيقة من تناول جرعة 100 مجم.

الكافيين مقابل الدواء الوهمي
أظهر المشاركون الذين تناولوا 200 ملغ من الكافيين بعد جلسة دراسة عدم وجود اختلافات في ذاكرة التعرف ، ولكن تم العثور على اختلافات كبيرة في تقوية الذاكرة بسبب تحسين التذكر بعد 24 ساعة من جلسة الدراسة الأولية ، مقارنة مع الدواء الوهمي. زيادة في الاستجابات الصحيحة في اختبار تحويل الانتباه وأوقات استجابة أقصر أثناء اختبار قيادة الفرامل. في اختبار تحويل الانتباه ، قدمت مجموعة الدواء الوهمي 52.2 ± 6.4 ردودًا صحيحة ، بينما أنتجت المجموعة التي أعطيت 200 ملغ من الكافيين 55 ± 5.7 ردودًا صحيحة ، بفارق 5٪. في اختبار القيادة ، انخفضت أوقات الكبح من 0.89 ± 0.12 ثانية في مجموعة الدواء الوهمي إلى 0.84 ± 0.08 ثانية في مجموعة الكافيين ، بمتوسط ​​انخفاض 5٪ .30 حتى جرعة أقل من 75 ملغ من الكافيين ارتبطت بزيادة وقت التفاعل والمزاج العام ، وانخفاض في الهيموغلوبين الدماغي المؤكسج ، وزيادة في الهيموغلوبين غير المؤكسج ، والذي يُعتقد أن الأخير يشير إلى التنشيط العصبي.

منزوعة الكافيين مقابل القهوة التي تحتوي على الكافيين
ثبت أيضًا أن القهوة منزوعة الكافيين تعمل على تحسين الحالة المزاجية واليقظة. بالمقارنة مع الدواء الوهمي ، ارتبطت القهوة منزوعة الكافيين بتحسين الانتباه وتقليل التعب ، ولكن ليس بقدر القهوة المحتوية على الكافيين .1 تشير هذه النتائج إلى الآثار الإيجابية المحتملة لمركبات أخرى غير الكافيين ، مثل CGAs.

الاختلافات في محتوى CGA
وجد كروبلي وزملاؤه أن القهوة منزوعة الكافيين عالية CGA كانت مرتبطة بتحسين اليقظة وانخفاض التعب العقلي أكثر من القهوة منزوعة الكافيين العادية CGA في 20 ذكرًا تتراوح أعمارهم بين 53 و 79 عامًا ، مما يدعم العلاقة المحتملة للاستجابة للجرعة مع CGAs .23 ومع ذلك ، فإن CGAs في المكملات أظهر النموذج didn & rsquot نفس التأثير المفيد مثل كمية متساوية من CGAs في القهوة منزوعة الكافيين. قد يؤدي إلى فوائد أكبر من أخذ المركب بمفرده.

المستخدمون المزمنون مقابل المستخدمون الحادون
تم اقتراح أن المستخدمين المزمنين للقهوة المحتوية على الكافيين قد يعانون من أعراض الانسحاب ، مثل انخفاض اليقظة ، في الدراسات التي تتطلب الامتناع عن تناول الكافيين ، وأن هذه قد تؤثر على نتائج الدراسة إذا لم يتم أخذها في الاعتبار على أنها متغيرات مربكة. ومع ذلك ، عند مقارنة المستخدمين المعتادين مع غير مستخدمي الكافيين ، فقد ثبت أن الكافيين يزيد من اليقظة بالمثل .1 للأسف ، تختلف التعريفات التي تصنف غير المستخدمين والمستخدمين المعتادين والمستخدمين المنخفضين والمرتفعين من دراسة إلى أخرى. على سبيل المثال ، عرّف هاسكل وزملاؤه غير المستهلكين المعتادين بأنهم أولئك الذين لم يشربوا الشاي أو القهوة واستهلكوا أقل من 50 ملغ / يوم من المستهلكين المعتاد للكافيين تم تعريفهم على أنهم شرب الشاي و / أو القهوة وأكثر من 50 ملغ / يوم من الكافيين. ومن ناحية أخرى ، عرّف دود وزملاؤه الذين يشربون الخمر المعتادين على أنهم أولئك الذين يستهلكون أكثر من 150 ملغ / يوم من الكافيين.
الذين يشربون غير المواطنين مثل أولئك الذين يستهلكون أقل من 60 ملغ / يوم 26

نظرًا لأن مستقبلات A1 ​​يمكن تنظيمها باستخدام الكافيين المزمن ، فإن أولئك الذين يستهلكون الكافيين بشكل اعتيادي يمكن أن يبنوا تحمل بعض آثاره بمرور الوقت ، مما يؤدي إلى تساؤلات حول قدرة الكافيين و rsquos على الاستمرار في التأثير على الإدراك .26 ومع ذلك ، وجدت إحدى الدراسات أن رد الفعل البسيط لا يزال الوقت ، واليقظة الرقمية ، ووقت رد الفعل الرقمي للذاكرة العاملة ، واليقظة ، ودقة التحقق من الجملة تزداد عندما تناول المستهلكون المعتادون الكافيين ، وكانت درجات هؤلاء المستهلكين أفضل من غير المستهلكين و rsquo للذاكرة المكانية. شوهدت معظم هذه الفوائد عند جرعة 150 مجم ، بينما حدث بعضها بعد جرعة 75 مجم فقط. في إحدى الدراسات ، أظهرت الفروق بين المستخدمين غير المقيمين والمستخدمين المعتادين أن أوقات رد الفعل كانت أسرع بشكل ملحوظ لدى المستخدمين المعتادين ، على الرغم من تحسن كلا المجموعتين بعد تناول الكافيين .26

في حين لوحظت الاختلافات الأساسية في معدل ضربات القلب وضغط الدم و rsquot بين المستخدمين وغير المستخدمين ، فقد ارتبط تناول الكافيين في إحدى الدراسات بزيادة ضغط الدم الانقباضي بين غير المستخدمين ، ولكن ليس لدى المستخدمين المعتادين. قد يدعم هذا فكرة أن التعود يخفف من الآثار السلبية للكافيين و rsquos على ضغط الدم

الاختلافات الأيضية بين المستخدمين
يتم امتصاص الكافيين الموجود في القهوة في المعدة والأمعاء الدقيقة ثم يتم استقلابه عن طريق الكبد بمساعدة نظام إنزيم السيتوكروم P450 ، وتفرز نواتج التمثيل الغذائي في البول. تضمنت العديد من الدراسات اختبار خط الأساس وما بعد المعالجة للعاب لضمان الامتثال للامتناع عن الكافيين والامتصاص الفعال واستقلاب الكافيين في الجسم. من المهم أن نلاحظ أن التباين موجود في امتصاص واستقلاب الكافيين و CGA بين الأفراد ، وبالتالي الكميات التي ينتهي بها المطاف في الدماغ. هذا يرجع جزئيًا إلى تعدد الأشكال في الشكل الإسوي CYP1A2 للسيتوكروم P450. يمكن أن تختلف الأشكال الأخرى في الإنزيمات وأهداف الدماغ للكافيين من شخص لآخر

القهوة والتوليد الحراري
تختلط الأبحاث حول تأثيرات القهوة المحتوية على الكافيين و / أو الكافيين على إنفاق الطاقة. استخدمت الدراسات بشكل عام أحجام عينات صغيرة وجرعات كبيرة من الكافيين. يحفز الكافيين الجهاز العصبي الودي ، وهو منظم مهم لإنفاق الطاقة ، مما قد يؤدي إلى زيادة إنفاق الطاقة أثناء الراحة (REE). وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 12 شابًا أن 200 مجم من الكافيين زادت من معدل الأيض أثناء الراحة بنسبة 7٪ ± 4٪ ومع ذلك ، كانت الدراسة صغيرة ومقتصرة على جنس واحد وفئة عمرية واحدة. أدى ملغم / كغم من وزن الجسم من الكافيين (272 مجم لشخص مرجعي وزنه 150 رطلاً) إلى وجبة 736 سعرة حرارية إلى زيادة التأثير الحراري بنسبة 10٪ مقارنة بالقهوة منزوعة الكافيين ، بينما أدى استهلاك 100 مجم من الكافيين في جرعة واحدة إلى زيادة معدل الأيض الأساسي بنسبة 3 ٪ إلى 4 ٪ لمدة 150 دقيقة بعد الاستهلاك ، 34-36 Dulloo وزملاؤه وجدوا أن توليد الحرارة من الكافيين يمكن أن يحدث على مدار اليوم إذا تم استهلاك الكافيين كل ساعتين ، ست مرات في اليوم (حتى 600 مجم على مدار اليوم ، والتي يفوق بكثير كمية الكافيين اليومية الموصى بها). ارتبط هذا المستوى من الاستهلاك بزيادة طفيفة من 8٪ إلى 11٪ REE - 150 سعرة حرارية في المواد الخالية من الدهون و 79 سعرة حرارية في و ldquopostobese و rdquo ، والتي تم تعريفها على أنها أولئك الذين كانوا يعانون من السمنة ولكن كانوا ضمن نطاق الوزن الطبيعي في وقت الدراسة. 36 بناءً على هذه النتائج ، من المحتمل أن تكون التأثيرات الحرارية للكافيين و rsquos قصيرة العمر ، وغير مهمة ، ويتم عكسها عند إزالة الكافيين من الجسم ، ومختلفة بناءً على تاريخ الوزن.

مدة التأثيرات والجرعات
اختبرت معظم الدراسات حول التأثيرات المعرفية المشاركين في الأساس ومرة ​​أخرى في 30 إلى 45 دقيقة بعد الاستهلاك ، لذا فإن التأثيرات على الإدراك بعد هذا الإطار الزمني غير معروفة. اختبرت دراسة واحدة فقط وظيفة الذاكرة بعد 24 ساعة من الاستهلاك .29 في الدراسات التي أجريت على توليد الحرارة ، تبين أن أي زيادة في معدل الأيض تعود إلى المعدلات الطبيعية عند حوالي 120 إلى 150 دقيقة بعد الاستهلاك.

شوهدت تغيرات في الإدراك مع جرعة منخفضة من الكافيين تصل إلى 75 مجم ، مع تأثير أكبر بعد جرعة تبلغ حوالي 200 مجم. يبدو أن 200 ملغ هي الحد الأدنى للجرعة المرتبطة بتأثيرات تقوية الذاكرة ، في حين شوهدت التحسينات في وقت رد الفعل ، والذاكرة العاملة ، والمزاج ، واليقظة عند 75 ملغ. عانى المشاركون أيضًا من انخفاض التعب المبلغ عنه ذاتيًا والتعب العقلي بعد جرعة 75 مجم

السكان المعرضون للخطر
أولئك الحوامل أو المرضعات ، ويدخنون السجائر ، ويعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ويتناولون بعض الأدوية معرضون لخطر الآثار السلبية للكافيين.

الحامل أو الرضاعة الطبيعية
يجب على الحوامل أو المرضعات توخي الحذر عند تناول القهوة المحتوية على الكافيين. أثناء الحمل ، يتباطأ استقلاب الكافيين و rsquos ، مما يطيل عمر النصف. عمر النصف هو الأطول خلال الثلث الثالث من الحمل ، حيث يستمر من 11.5 إلى 18 ساعة مقارنة مع 2.5 إلى 5 ساعات العادية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجنين والمشيمة استقلاب الكافيين ، والذي يمكن أن يؤدي إلى تراكم الكافيين في الجنين على هذا النحو ، وتوصيات الحد الأقصى لتناول الكافيين في اليوم هي 200 مجم إلى 300 مجم أثناء الحمل .8 أثناء الرضاعة ، يتم إفراز الكافيين مع لبن الأم. ، والتي يمكن أن تسبب أعراض الإفراط في التركيز عند الرضع. المستوى الآمن لاستهلاك الكافيين أثناء الرضاعة هو 300 مجم في اليوم

مدخنو السجائر
يعاني مدخنو السجائر من زيادة في استقلاب الكافيين ، مع إزالة ضعف تلك التي لدى غير المدخنين بسبب زيادة نشاط إنزيم الكبد. يمكن أن يؤدي الإقلاع عن التدخين إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي للكافيين بنسبة 36٪ مقارنة بغير المدخنين ، وبالتالي ، خلال الأسابيع القليلة الأولى من الإقلاع عن التدخين ، قد يحتاج تناول الكافيين إلى أن يكون أقل من غير المدخنين بسبب الحساسية المتزايدة .8 يجب تقييم سلوكيات التدخين لتحديد إمكانية حدوث ذلك. زيادة فعالية الكافيين لدى أولئك الذين أقلعوا عن التدخين مؤخرًا.

ضغط دم مرتفع
يجب على الأفراد المصابين بارتفاع ضغط الدم تناول الكافيين بحذر ، حيث يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. يتم تحديد استجابات ضغط الدم للكافيين بناءً على الحساسية والاستجابة للجرعة. في دراسة أجريت على 24 شخصًا يتمتعون بصحة جيدة ، لم يكن لـ 75 ملغ من الكافيين أي تأثير على ضغط الدم لمدة 30 دقيقة بعد الاستهلاك .26 في دراسة أخرى للذكور الأصحاء ، لاحظ الباحثون زيادة أكبر بنسبة 5٪ و 10٪ في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي ، على التوالي ، مقارنةً بـ ضوابط بعد استهلاك 200 ملغ من الكافيين .24

تفاعلات الغذاء والدواء
نظرًا لأن الكافيين يستخدم نظام إنزيم السيتوكروم P450 أثناء عملية التمثيل الغذائي ، فإنه يمكن أن يؤثر على الأدوية الأخرى التي تستخدم هذا النظام. عندما يتنافس كل من الكافيين وهذه الأدوية على التمثيل الغذائي من خلال إنزيم السيتوكروم P450 ، يمكن للكافيين أن يمنع استقلاب هذه الأدوية .9 وقد ثبت أن عصير الجريب فروت يقلل من تصفية الكافيين بنسبة 23٪ لأنه يثبط أحد إنزيمات نظام P450.

تشمل التفاعلات الدوائية المعروفة مع الكافيين الوبيورينول ، والأدوية المضادة للفطريات ، وأدوية القلب والأوعية الدموية ، وأدوية الجهاز العصبي المركزي ، ومناهضات مستقبلات H2 ، والإيدروسيلاميد ، والميثيل زانثين ، والعقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات ، وموانع الحمل الفموية ، والعلاج ببدائل الإستروجين ، ومثبطات مضخة البروتون ، والكينولونات ، والسورالولين ، والفينيل بروبان. .9 يمكن للكافيين أن يزيد أو ينقص من تأثير هذه الأدوية ، أو يمنع امتصاصها ، أو يقلل من إزالة الكافيين والرسكوس من الجسم. لقد ثبت أن موانع الحمل الفموية وأدوية القلب والأوعية الدموية تبطئ إزالة الكافيين من الجسم عن طريق مضاعفة نصف عمر الكافيين ورسكووس.

وفقًا للمسح السنوي لجمعية القهوة الوطنية و rsquos ، فإن استهلاك الإسبريسو والشراب البارد والمشروبات المخلوطة آخذ في الارتفاع .3 أولئك الذين يشربون القهوة للحصول على الطاقة قد يستخدمون أيضًا مشروبات أخرى معززة للطاقة أو مكملات أو حتى أدوية. عند مناقشة سجلات الطعام اليومية أو عمليات الاسترداد على مدار 24 ساعة مع المرضى ، قد تكون هناك حاجة إلى التركيز على عناصر مثل مشروبات الطاقة والمكملات الغذائية لتقييم كمية الكافيين الإجمالية بدقة.

وسم الكافيين
بينما تتطلب إدارة الغذاء والدواء إدراج مادة الكافيين المضافة في قائمة مكونات المنتج و rsquos ، فإن القهوة تحتوي على مادة الكافيين الجوهرية وبالتالي لن تكون مؤهلة بموجب هذه القاعدة ما لم يكن منتج القهوة يحتوي على مادة الكافيين الإضافية في وصفته. لا يجب إدراج محتوى الكافيين من الناحية القانونية في ملصقات الأطعمة ، لأن الكافيين ليس عنصرًا غذائيًا ، على الرغم من أنه يمكن للشركات اختيار الكشف عن محتوى الكافيين ، كما فعلت العديد من الشركات المصنعة للصودا ومشروبات الطاقة .38

اعتبارات البحث
كانت مشاكل القلب ، والأدوية النفسية ، وتاريخ الاضطرابات العصبية أو النفسية ، وارتفاع ضغط الدم السريري من معايير الاستبعاد الشائعة في العديد من الدراسات التي تم تقييمها .23 وبسبب هذه القيود ، لم يكن معروفًا كيف يمكن للقهوة أن تؤثر على الإدراك لدى هؤلاء السكان.

هناك العديد من المتغيرات المربكة ومصادر التحيز المحتمل في نتائج الدراسات التي تمت مناقشتها في هذا المقرر الدراسي. مستويات تناول الكافيين المبلغ عنها ذاتيًا غير متسقة عبر الدراسات ، مع تعريفات مختلفة لمستخدمي الكافيين ، ومستخدمي rdquo و ldquolow ، ومستخدمي rdquo و ldquoheavy. الدراسات ، من المعروف أن صلاحيتها منخفضة بسبب نسيان المستجيبين ونقص المعرفة بحجم الخدمة. بالإضافة إلى ذلك ، لم تقم معظم الدراسات بتعديل نتائج تدخين السجائر ، مما يؤثر على استقلاب الكافيين.

كانت أحجام العينات ثابتة في نطاق يتراوح من ثمانية إلى 70 مشاركًا ، وكان معظمهم في الطرف الأدنى من هذا النطاق. تضمنت بعض الدراسات جنسًا واحدًا وفئة عمرية واحدة ، بينما كانت دراسات أخرى موزعة بشكل متساوٍ. يمكن أن تظهر أحجام العينات الأكبر والأكثر تنوعًا نتائج مختلفة.

اختلفت كمية القهوة ونوع طريقة التحضير وكمية المياه المستخدمة عبر الدراسات ، وبعض الكافيين يتم الحصول عليه من المكملات الغذائية بدلاً من القهوة أو الإسبريسو. اختلفت جرعة الكافيين في كل من المستحضرات المحتوية على الكافيين والخالية من الكافيين. علاوة على ذلك ، في حين أن معظم مستهلكي القهوة يطلبون مشروبات متخصصة في المقاهي أو يصنعونها في المنزل ، كانت أنواع القهوة المختبرة موحدة للغاية ولم تحاكي الطبيعة الواقعية المتغيرة لتخمير القهوة في المنزل أو في البيع بالتجزئة.

يضيف العديد من المستهلكين العديد من المحليات و / أو الكريمات إلى مشروبات القهوة. ثبت أن الحليب كامل الدسم يؤثر على التوافر الحيوي للأحماض الفينولية ، مثل CGAs ، في القهوة سريعة التحضير ، ولكن من غير المعروف كيف يمكن للحليب أو منتجات القشدة الأخرى أو المحليات ذات السعرات الحرارية أو غير السعرات الحرارية أن تغير التوافر البيولوجي لمركبات القهوة .23 الأطعمة المستهلكة في نفس الوقت الوقت الذي تستغرقه القهوة ، أو الكافيين الذي يتم استهلاكه في الطعام أو الشراب ، يمكن أيضًا أن يغير التوافر البيولوجي .8 بالإضافة إلى ذلك ، تم إبطال التحسينات المعرفية المرتبطة بالكافيين عندما تم دمج الكافيين مع L-theanine ، مما يدعم إمكانية قوية للتأثير المعدل على النتائج المعرفية 26

وضعه في الممارسة
ثبت أن لكل من القهوة المحتوية على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين تأثيرات معرفية. وعلى وجه الخصوص ، أظهرت القهوة التي تحتوي على الكافيين تحسينات في اليقظة والانتباه والمزاج وسرعة المعالجة ووقت رد الفعل ، بينما ثبت أن القهوة منزوعة الكافيين تعمل على تحسين اليقظة والمزاج. يمكن للعملاء الذين يسعون إلى التحفيز العصبي بأمان استخدام القهوة لتحسين هذه الوظائف المعرفية ضمن المستويات اليومية الآمنة الموصى بها للكافيين. ومع ذلك ، فإن التحسينات التي لوحظت في العديد من الدراسات قد لا تكون ملحوظة في الأنشطة اليومية ، مثل أوقات الفرملة أو تقليل التعب الذهني. بينما تحسنت اليقظة والإرهاق العقلي بعد 75 أو 150 ملغ من الكافيين ، إلا أنه من غير المعروف كيف تُترجم هذه التحسينات إلى تغييرات في السلوك أو الإنتاجية أو إجراءات أخرى ، حيث لم يتم تقديم بيانات تحسين محددة. في حين أن التغييرات المعرفية ذات دلالة إحصائية ، فقد لا تكون مهمة بما يكفي لترجمتها إلى تأثيرات يومية حقيقية على السلوك. قبل التوصية بالقهوة للعملاء لتحسين الإدراك ، يجب أن تحدد المزيد من الأبحاث مدى التغيير السلوكي الذي يمكن للمرء أن يتوقعه ويوفر المزيد من الدعم للعلاقة الإيجابية للقهوة مع الوظيفة المعرفية. يمكن لـ RDs تذكير العملاء بالثروة من الأبحاث التي تظهر أن التغييرات في نمط الحياة ، بما في ذلك استهلاك الفاكهة والخضروات ، والنوم الكافي ، والترطيب المناسب ، وإدارة الإجهاد يمكن أن يحسن الجسم و rsquos - والدماغ & rsquos - الصحة والأداء.

- لاسي دورانس ، MS ، RD ، محاضر في التغذية بجامعة كليمسون وكاتب مستقل. السيد دورانس حاصل على ماجستير العلوم في التغذية وماجستير العلوم في علم النفس. تقوم بتوجيه دورة جامعية قائمة على الأبحاث ، "تأثيرات القهوة على الإدراك والتمثيل الغذائي. & rdquo


أهداف التعلم

بعد الانتهاء من دورة التعليم المستمر ، يجب أن يكون اختصاصيو التغذية أكثر قدرة على:
1. فحص البحث الحالي حول تأثير القهوة و rsquos على الإدراك.
2. تقييم تأثير القهوة على الأداء المعرفي بجرعات متفاوتة من الكافيين.
3. تحديد الجرعة الآمنة الموصى بها للقهوة في اليوم في مجموعات سكانية مختلفة.
4. التمييز بين ثلاث طرق يمكن أن تتأثر عملية التمثيل الغذائي للقهوة.


امتحان CPE الشهري

1. أي مما يلي يتباطأ نصف عمر الكافيين و rsquos؟
أ. الاستهلاك على معدة فارغة
ب. تدخين السجائر
ج. موانع الحمل الفموية
د. الوقت من اليوم الذي تستهلكه & rsquos

2. لقد ثبت أن كلا من القهوة المحتوية على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين يؤثران على أي من مكونات الإدراك التالية؟
أ. مزاج
ب. سرعة المعالجة
ج. استدعاء على مدار 24 ساعة
د. المعالجة السمعية

3. تحتوي القهوة المحتوية على الكافيين عادةً على ما هي كمية الكافيين لكل 8 أونصات؟
أ. 50 مجم
ب. 100 مجم
ج. 150 مجم
د. 200 مجم

4. القهوة المحتوية على الكافيين __٪ كافيين بالوزن __٪ أحماض الكلوروجينيك.
أ. 5 ، 15
ب. 10 ، 1
ج. 3 ، 15
د. 1 ، 10

5. ما هو الحد الأقصى اليومي الموصى به للكافيين في اليوم للبالغين الأصحاء؟
أ. 200 مجم
ب. 400 مجم
ج. 600 مجم
د. 800 مجم

6. ما مقدار الكافيين اليومي الآمن أثناء الحمل؟
أ. 0 مجم
ب. من 50 إلى 100 مجم
ج. 200 إلى 300 مجم
د. 300 إلى 400 مجم

7. ما و rsquos الفئة الرئيسية من الفينولات الموجودة في القهوة؟
أ. العفص
ب. كاتشين
ج. ديتيربين
د. أحماض الكلوروجينيك

8. تحفز القهوة المحتوية على الكافيين الجهاز العصبي وترتبط بالتأثيرات الفسيولوجية اللاحقة من خلال تثبيطها لأي مما يلي؟
أ. الأدينوزين
ب. الدوبامين
ج. نوربينفرين
د. السيروتونين

9. يتم استقلاب الكافيين بواسطة نظام إنزيم السيتوكروم P450 ، والذي يتأثر بأي من الأطعمة التالية؟
أ. العنب
ب. موز
ج. بروكلي
د. جريب فروت

10. ما هي اللوائح التنظيمية لمحتوى الكافيين على المنتجات الغذائية؟
أ. جميع الكافيين ، جوهري أو خارجي / مضاف ، يخضع للإفصاح الطوعي.
ب. يجب وضع علامة على الكافيين الجوهري ، ولكن يجب تضمين أي كافيين خارجي / مضاف في قائمة المكونات.
ج. إذا كان المنتج الغذائي يحتوي على مادة الكافيين ، فيجب الإفصاح عنه.
د. يجب تصنيف مستويات الكافيين فقط إذا تجاوزت الحد اليومي الآمن وهو 400 مجم.


مراجع

1. Haskell-Ramsay CF، Jackson PA، Forster JS، Dodd FL، Bowerbank SL، Kennedy DO. التأثيرات الحادة للقهوة السوداء المحتوية على الكافيين على الإدراك والمزاج لدى الشباب وكبار السن الأصحاء. العناصر الغذائية. 201810 (10): E1386.

3. اتجاهات بيانات NCA الوطنية للبن لعام 2019. موقع الرابطة الوطنية للقهوة. https://nationalcoffee.blog/2019/03/09/national-coffee-drinking-trends-2019/. تم النشر في 9 مارس 2019.

4. وزارة الصحة الأمريكية والخدمات الإنسانية أمبير. المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2015-2020: الطبعة الثامنة. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. تم النشر في 7 يناير 2016.

5. Morgan S، Koren G، Bozzo P. هل استهلاك الكافيين آمن أثناء الحمل؟ هل يستطيع طبيب فام. 201359(4):361-362.

6. الحد من تناول الكافيين أثناء الحمل. موقع منظمة الصحة العالمية. https://www.who.int/elena/titles/caffeine-pregnancy/en/. تم التحديث في 11 فبراير 2019.

7. هان كا ، وايز لا ، روثمان كج ، وآخرون. استهلاك المشروبات التي تحتوي على الكافيين والكافيين وخطر الإجهاض التلقائي. همهمة ريبرود. 201530(5):1246-1255.

8. Nehlig أ. الفروق بين الأفراد في استقلاب الكافيين والعوامل التي تدفع استهلاك الكافيين. القس فارماكول. 201870(2):384-411.

9. Carrillo JA، Benitez J. التفاعلات الدوائية الهامة سريريًا بين الكافيين الغذائي والأدوية. حركية الدواء كلين. 200039(2):127-153.

10. مشروبات ، قهوة ، قهوة ، اسبريسو ، مطعم معد. وزارة الزراعة الأمريكية ، خدمة البحوث الزراعية ، موقع FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171891/nutrients. تم التحديث في 1 أبريل 2019.

11. مشروبات ، قهوة ، محضرة بماء الصنبور. وزارة الزراعة الأمريكية ، خدمة البحوث الزراعية ، موقع FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171890/nutrients. تم التحديث في 1 أبريل 2019.

12. سكب الفول: ما هي كمية الكافيين المفرطة؟ موقع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much. تم التحديث في 12 ديسمبر 2018.

13. McCusker RR ، Goldberger BA ، Cone EJ. محتوى الكافيين في أنواع القهوة المتخصصة. J الشرج Toxicol. 200327(7):520-522.

14. Camfield DA ، Silber BY ، Scholey AB ، Nolidin K ، Goh A ، Stough C. تجربة عشوائية مضبوطة بالغفل للتمييز بين التأثيرات المعرفية والمزاجية الحادة لحمض الكلوروجينيك من القهوة منزوعة الكافيين. بلوس واحد. 20138 (12): e82897.

15. Tajik N ، Tajik M ، Mack I ، Enck P. الآثار المحتملة لحمض الكلوروجينيك ، المكونات الفينولية الرئيسية في القهوة ، على الصحة: ​​مراجعة شاملة للأدبيات. يور جي نوتر. 201756(7):2215-2244.

16. حمض الكلوروجينيك. موقع قاعدة معارف بروتوكول مارشال. https://mpkb.org/home/food/chlorogenic_acid. تم التحديث في 28 فبراير 2019.

17. Liang N ، Kitts DD. دور أحماض الكلوروجينيك في السيطرة على ظروف الإجهاد التأكسدي والالتهابي. العناصر الغذائية. 20158 (1): E16.

18. Jung S، Kim MH، Park JH، Jeong Y، Ko KS. مضادات الأكسدة الخلوية والتأثيرات المضادة للالتهابات لمستخلصات القهوة بمستويات تحميص مختلفة. J ميد فوود. 201720(6):626-635.

19. Caprioli G ، Cortese M ، Sagratini G ، Vittori S. تأثير أنواع مختلفة من التحضير (الإسبريسو والشراب) على رائحة القهوة والمكونات النشطة بيولوجيا الرئيسية. Int J Food Sci Nutr. 201566(5):505-513.

20. هيتمان إي ، إنجرام دي كيه. التأثيرات المعرفية والعصبية لحمض الكلوروجينيك. نوتر نيوروسسي. 201720(1):32-39.

21. Delimont NM، Haub MD، Lindshield BL. تأثير استهلاك التانين على التوافر البيولوجي للحديد وحالته: مراجعة سردية. بالعملة ديف نوتر. 20171(2):1-12.

22. Hurrell RF، Reddy M، Cook JD. تثبيط امتصاص الحديد غير الدموي في الإنسان عن طريق المشروبات المحتوية على مادة البوليفينول. Br J Nutr. 199981(4):289-295.

23. Cropley V ، Croft R ، Silber B ، et al. هل القهوة الغنية بأحماض الكلوروجينيك تحسن المزاج والإدراك بعد تناولها بشكل حاد في كبار السن الأصحاء؟ دراسة الطيار. علم الادوية النفسية (بيرل). 2012219(3):737-749.

24. Sasaki H ، Hirasawa A ، Washio T ، Ogoh S. التأثير الحاد لشرب القهوة على التنظيم الذاتي الدماغي الديناميكي. Eur J Appl Physiol. 2016116(5):879-884.

25. Sheth S ، Brito R ، Mukherjea D ، Rybak LP ، Ramkumar V. مستقبلات الأدينوزين: التعبير والوظيفة والتنظيم. علوم Int J Mol. 201415(2):2024-2052.

26. Dodd FL، Kennedy DO، Riby LM، Haskell-Ramsay CF. دراسة مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي لتقييم آثار الكافيين و L-theanine على حد سواء بمفردها أو مجتمعة على تدفق الدم في المخ ، والإدراك ، والمزاج. علم الادوية النفسية (بيرل). 2015232(14):2563-2576.

27. Heilbronner U، Hinrichs H، Heinze HJ، Zaehle T. الكافيين يغير نشاط الدورة الدموية القشرية بشكل مختلف أثناء الذاكرة العاملة: دراسة التحليل الطيفي بالأشعة تحت الحمراء القريبة. ملاحظات BMC Res. 20158:520.

28. Haskell CF، Kennedy DO، Wesnes KA، Scholey AB. التحسينات المعرفية والمزاجية للكافيين لدى المستهلكين المعتادين وغير المستهلكين للكافيين. علم الادوية النفسية. 2005179(4):813-825.

29. Borota D ، Murray E ، Keceli G ، et al. يعزز تناول الكافيين بعد الدراسة من تقوية الذاكرة لدى البشر. نات نيوروسسي. 201417(2):201-203.

30. Konishi Y ، Hori H ، Ide K ، et al. تأثير تناول الكافيين الفردي على الوظائف العصبية النفسية لدى متطوعين أصحاء: دراسة مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل. بلوس واحد. 201813 (10): e0202247.

31. Hursel R، Viechtbauer W، Dulloo AG، et al. آثار الشاي الغني بالكاتشين والكافيين على إنفاق الطاقة وأكسدة الدهون: التحليل التلوي. أوبس القس. 201112 (7): e573-e581.

32. Zimmermann-Viehoff F، Thayer J، Koenig J، Herrmann C، Weber CS، Deter HC. التأثيرات قصيرة المدى لقهوة الإسبريسو على تقلب معدل ضربات القلب وضغط الدم لدى مستهلكي القهوة المعتاد وغير المعتاد - دراسة عشوائية متقاطعة. نوتر نيوروسسي. 201619(4):169-175.

33. Koot P، Deurenberg P. مقارنة التغيرات في إنفاق الطاقة ودرجة حرارة الجسم بعد استهلاك الكافيين. آن نوتر متعب. 199539(3):135-142.

34. أتشيسون كيه جيه ، زاهورسكا ماركيفيتش ب ، بيتيت ف ، أنانثارامان ك ، جيكير إي.الكافيين والقهوة: تأثيرها على معدل التمثيل الغذائي واستخدام الركيزة في الوزن الطبيعي والأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. آم J كلين نوتر. 198033(5):989-997.

35. Westerterp-Plantenga M، Diepvens K، Joosen AM، Bérubé-Parent S، Tremblay A. التأثيرات الأيضية للتوابل والشاي والكافيين. فيزيول بيهاف. 200689(1):85-91.

36. Dulloo AG، Geissler CA، Horton T، Collins A، Miller DS. استهلاك الكافيين الطبيعي: التأثير على توليد الحرارة وإنفاق الطاقة اليومي لدى المتطوعين البشر الهزيلون وخالي من السموم. آم J كلين نوتر. 198949(1):44-50.

37. Júdice PB، Magalhães JP، Santos DA، et al. لا تؤدي جرعة معتدلة من تناول الكافيين إلى تغيير إنفاق الطاقة ولكنها تقلل وقت النوم لدى الذكور النشطين بدنيًا: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية. أبلي فيسيول نوتر متعب. 201338(1):49-56.

38. Sorkin BC ، Camp KM ، Haggans CJ ، et al. ملخص تنفيذي لورشة عمل المعاهد الوطنية للصحة حول استخدام وبيولوجيا مشروبات الطاقة: المعرفة الحالية والثغرات الحرجة. نوتر القس. 201472 (ملحق 1): 1-8.


النوم والصحة

نوم الرضع

ينام الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 0 و 2 عامًا بمعدل 12.8 ساعة يوميًا ، على الرغم من أن هذا يتغير ويتطور تدريجيًا طوال حياة الرضيع # 8217. خلال الأشهر الثلاثة الأولى ، ينام الأطفال حديثي الولادة ما بين 14 و 17 ساعة في اليوم ، ثم يصبحون في حالة تأهب متزايد لفترات أطول من الوقت. حوالي نصف نوم الرضيع هو نوم حركة العين السريعة (REM) ، وغالبًا ما يبدأ الرضع دورة نومهم بنوم REM بدلاً من نوم غير REM. كما أنهم ينتقلون خلال دورة النوم بسرعة أكبر من البالغين. يقضي الآباء وقتًا طويلاً في القلق بشأن جدول نوم رضيعهم وفقدان المزيد من النوم عندما لا يزال هناك قدر كبير من التباين في أنماط وعادات نوم الأطفال. أظهرت دراسة أجريت عام 2018 أنه في عمر 6 أشهر ، ينام 62٪ من الأطفال ست ساعات على الأقل أثناء الليل ، وأن 43٪ من الأطفال ينامون 8 ساعات على الأقل خلال الليل ، و 38٪ من الأطفال كانوا ينامون. ليس النوم ست ساعات متواصلة على الأقل خلال الليل. في 12 شهرًا ، كان 28٪ من الأطفال لا ينامون على الأقل 6 ساعات متواصلة خلال الليل ، بينما ينام 78٪ لمدة 6 ساعات على الأقل ، و 56٪ ينامون 8 ساعات على الأقل. [17]

المشكلة الأكثر شيوعًا المتعلقة بنوم الرضع التي أبلغ عنها الآباء هي الاستيقاظ ليلاً. تظهر الدراسات التي أجريت على الآباء الجدد وأنماط النوم أن الآباء يفقدون معظم فترات النوم خلال الأشهر الثلاثة الأولى مع طفل جديد ، حيث تفقد الأمهات حوالي ساعة من النوم كل ليلة ، ويفقد الآباء 13 دقيقة بشكل غير متناسب. يستمر هذا الانخفاض في جودة وكمية البالغين حتى يبلغ الطفل ست سنوات من العمر. [18]

بينما يُظهر هذا أنه لا يوجد علم دقيق حول موعد وكيفية نوم الرضيع ، إلا أن هناك اتجاهات عامة في أنماط النوم. حوالي ستة أشهر ، ينام الأطفال عادة ما بين 14-15 ساعة في اليوم ، مع 3-4 ساعات من تلك الساعات أثناء القيلولة أثناء النهار. مع تقدمهم في السن ، تقل هذه القيلولة من عدة قيلولة إلى قيلولة في اليوم بين سن 9-18 شهرًا. في كثير من الأحيان ، تؤدي فترات الزيادة السريعة في الوزن أو التغيرات في القدرات التنموية مثل الزحف أو المشي إلى تغييرات في عادات النوم أيضًا. ينتقل الرضع عمومًا إلى قيلولة واحدة من ساعتين إلى أربع ساعات يوميًا بحلول حوالي 18 شهرًا ، وسيستمر العديد من الأطفال في القيلولة حتى سن الرابعة أو الخامسة تقريبًا. [19]

وفيات رضع مفاجئة وغير متوقعة (SUID)

كل عام في الولايات المتحدة ، هناك حوالي 3500 حالة وفاة مفاجئة غير متوقعة للرضع (SUID). تحدث هذه الوفيات بين الأطفال الرضع الذين تقل أعمارهم عن عام واحد وليس لها سبب واضح على الفور (CDC ، 2015). الأنواع الثلاثة الشائعة من SUID هي:

  • متلازمة موت الرضيع المفاجئ (SIDS): يتم تحديد SIDS عندما تحدث وفاة طفل سليم بشكل مفاجئ وغير متوقع ، ونتائج التحقيقات الطبية والطب الشرعي (بما في ذلك تشريح الجثة) غير حاسمة. SIDS هي السبب الرئيسي للوفاة عند الرضع حتى سن 12 شهرًا ، وتوفي ما يقرب من 1500 رضيع بسبب SIDS في عام 2013 (CDC ، 2015). يكون خطر الإصابة بمتلازمة موت الرضع المفاجئ أعلى في عمر 4 إلى 6 أسابيع. نظرًا لأنه يتم تشخيص SIDS عندما لا يمكن تحديد سبب آخر للوفاة ، يتم البحث بانتظام عن الأسباب المحتملة لـ SIDS. تشير إحدى الفرضيات الرئيسية إلى أن الأطفال الذين يموتون من SIDS لديهم تشوهات في منطقة جذع الدماغ المسؤولة عن تنظيم التنفس (Weekes-Shackelford & amp Shackelford ، 2005). على الرغم من أن السبب الدقيق غير معروف ، فقد حدد الأطباء عوامل الخطر التالية لـ SIDS:
    • انخفاض الوزن عند الولادة
    • الأشقاء الذين أصيبوا بـ SIDS
    • توقف التنفس أثناء النوم
    • من أصل أفريقي أميركي أو إسكيمو لائق
    • الوضع الاجتماعي والاقتصادي المنخفض (SES)
    • التدخين في المنزل

    انخفض معدل SUID المشترك بشكل كبير بعد إصدار توصيات النوم الآمن للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال في عام 1992 ، والتي دعت إلى وضع الأطفال على ظهورهم للنوم (وضع غير معرض). وأتبعت هذه التوصيات حملة رئيسية للعودة إلى النوم في عام 1994. ووفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، فإن معدل وفيات الدول الجزرية الصغيرة النامية الآن أقل من ربع ما كان (130 لكل 100.000 ولادة حية في عام 1990 مقابل 40 في عام 2015). ومع ذلك ، ظل الاختناق العرضي والاختناق في معدلات وفيات الأسرة دون تغيير حتى أواخر التسعينيات. كان بعض الآباء لا يزالون يضعون الأطفال حديثي الولادة في النوم على بطونهم جزئيًا بسبب التقاليد السابقة. يتعرض معظم ضحايا الدول الجزرية الصغيرة النامية للعديد من المخاطر ، وهي تفاعل بين الظروف البيولوجية والاجتماعية. ولكن بفضل الأبحاث ، تم الإعلان بشكل كبير عن الخطر الرئيسي ، وهو النوم في المعدة. تشمل الأسباب الأخرى للوفاة أثناء الطفولة العيوب الخلقية والقتل.

    النوم المشترك

    يعتمد موقع النوم بشكل أساسي على عمر وثقافة الطفل. تقاسم السرير (في الوالدين & # 8217 السرير) أو النوم المشترك (في غرفة الوالدين & # 8217) هي القاعدة في بعض الثقافات ، ولكن ليس في البعض الآخر (إسبوزيتو وآخرون. 2015) [20]. قام Colvin و Collie-Akers و Schunn and Moon (2014) [21] بتحليل إجمالي 8207 حالة وفاة من 24 ولاية خلال الفترة 2004-2012. تم توثيق الوفيات في المركز الوطني للمراجعة والوقاية من نظام الإبلاغ عن حالات وفيات الأطفال ، وهي قاعدة بيانات لتقارير الوفيات من فرق مراجعة وفيات الأطفال بالولاية. أشارت النتائج إلى أن الضحايا الأصغر سنًا (0-3 أشهر) كانوا أكثر عرضة للموت من خلال مشاركة السرير والنوم في سرير شخص بالغ أو على شخص. تدحرجت نسبة أعلى من الضحايا الأكبر سنًا (من 4 أشهر إلى 364 يومًا) في أجسام في بيئة النوم وتغيروا وضعهم من الجانب / الخلف إلى الانبطاح. كاربنتر وآخرون. (2013) [22] مقارنة الأطفال الذين ماتوا بسبب متلازمة موت الرضع المفاجئ مع تحكم مطابق ووجدوا أن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاثة أشهر والذين ينامون في الفراش مع أحد الوالدين كانوا أكثر عرضة للوفاة بخمس مرات بسبب متلازمة موت الرضع المفاجئ مقارنة بالأطفال الذين ينامون منفصلين عن والديهم ، لكنهم كانوا لا يزالون في نفس الغرفة. وخلصوا إلى أن تقاسم الأسرة ، حتى عندما لا يدخن الوالدان أو يتعاطيان الكحول أو المخدرات ، يزيد من خطر الإصابة بمتلازمة موت الرضع المفاجئ. ومع ذلك ، عندما يقترن بتدخين الوالدين واستهلاك الكحول للأمهات و / أو تعاطي المخدرات ، زادت المخاطر المرتبطة بمشاركة السرير بشكل كبير.

    على الرغم من المخاطر المذكورة أعلاه ، فإن الجدل حول المكان الذي يجب أن ينام فيه الأطفال لا يزال مستمراً.تمت التوصية بالنوم المشترك لأولئك الذين يدافعون عن الأبوة والأمومة التعلق (Sears & amp Sears ، 2001) [23] وتشير أبحاث أخرى إلى أن مشاركة السرير والنوم المشترك أصبحت أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة (Colson et al. ، 2013) [24]. إذن ، ما هي أحدث التوصيات؟

    قامت الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (AAP) بالفعل بتحديث توصياتها بشأن بيئة نوم آمنة للرضع في عام 2016. وتشمل أحدث توصيات AAP بشأن خلق بيئة نوم آمنة ما يلي:

    • العودة للنوم مع كل نوم. ضعي الطفل دائمًا على ظهره على سطح ثابت للنوم مثل سرير الأطفال أو المهد بملاءة ضيقة.
    • تجنب استخدام الفراش الناعم ، بما في ذلك مصدات سرير الأطفال والبطانيات والوسائد والألعاب اللينة. يجب أن يكون السرير عارياً.
    • يوصى بالرضاعة الطبيعية.
    • قم بمشاركة غرفة نوم مع الوالدين ، ولكن ليس نفس سطح النوم ، ويفضل حتى يبلغ الطفل عامه الأول ولكن على الأقل خلال الأشهر الستة الأولى. تقلل مشاركة الغرفة من خطر الإصابة بـ SIDS بنسبة تصل إلى 50 بالمائة.
    • تجنب تعرض الأطفال للدخان والكحول والعقاقير غير المشروعة.

    كما ترى ، هناك توصية الآن & # 8220 مشاركة غرفة نوم مع الوالدين ، & # 8221 ولكن ليس نفس سطح النوم. يُنصح أيضًا بالرضاعة الطبيعية كإضافة حماية ضد SIDS ، ولكن بعد الرضاعة ، تشجع AAP الوالدين على نقل الطفل إلى مكان نوم منفصل ، ويفضل أن يكون سريرًا أو سريرًا في غرفة نوم الوالدين & # 8217. أخيرًا ، تضمن التقرير أدلة جديدة تدعم العناية بالبشرة للرضع حديثي الولادة. [25]

    ارتباط بالتعلم

    الموقع من صفر إلى ثلاثة يحتوي على مزيد من المعلومات حول أنماط وعادات نوم الرضع. لا تتردد في استكشاف مواضيعهم المتعددة حول هذا الموضوع.

    جربها

    التحصينات

    تعتبر الوقاية من الأمراض المعدية منذ الطفولة المبكرة إحدى المهام الرئيسية لنظام الصحة العامة في الولايات المتحدة الأمريكية. يقوم الرضع بفم كل شيء يجدونه كواحدة من مهامهم التنموية النموذجية. يتعلمون من خلال حواسهم وتذوق الأشياء يحفز عقولهم ويوفر تجربة حسية بالإضافة إلى التعلم.

    يتلامس الأطفال كثيرًا مع الأسطح المتسخة. كانوا يرقدون على سجادة من المحتمل أن تكون ملوثة من قبل الكبار الذين يمشون عليها ، ومفاتيح الفم ، والخشخيشات ، والألعاب ، والكتب التي يزحفون عليها على الأرض ويمسكونها بالأثاث للمشي ، وأكثر من ذلك بكثير. كيف نمنع الأطفال من الإصابة بالمرض؟ إجابة واحدة ممكنة هي التحصينات.

    شاهد هذه

    شاهد الدقائق العشر الأولى المختارة من مقطع الفيديو هذا من قاعدة بيانات Alexander Street التي توضح ما أصبح الآن حرب اللقاحات.

    منذ عدة عقود ، كافح مجتمعنا لإيجاد لقاحات وعلاجات لأمراض مثل شلل الأطفال والسعال الديكي والعديد من الحالات الطبية الأخرى. قبل بضعة عقود ، بدأ الآباء في تغيير رأيهم بشأن الحاجة إلى تطعيم الأطفال. لا يتم تطعيم بعض الأطفال لأسباب طبية صحيحة ، لكن بعض الولايات تسمح للطفل بعدم التطعيم بسبب معتقدات أحد الوالدين أو المعتقدات الدينية. لا يتم تطعيم طفل واحد على الأقل من بين 14 طفلاً. ما هي نتيجة عدم تطعيم الأطفال؟ بعض الأمراض التي يمكن الوقاية منها تعود. لحسن الحظ ، كل طفل تم تطعيمه يوقف انتقال المرض ، وهي ظاهرة تسمى مناعة القطيع. عادة ، إذا تم تحصين 90٪ من أفراد المجتمع (قطيع) ، فلا أحد يموت بسبب هذا المرض.

    في عام 2017 ، غيّرت وكالة ترخيص الرعاية المجتمعية في كاليفورنيا ، وهي الوكالة التي تنظم مراكز رعاية الأطفال ، اللوائح. في السابق ، كان من الممكن للوالدين الانسحاب من التطعيمات بسبب معتقداتهم الشخصية ، لكن هذا تغير بعد أن وقع الحاكم براون على مشروع قانون في عام 2016 لاستبعاد الأطفال من التطعيم فقط إذا كانت هناك أسباب طبية. علاوة على ذلك ، يجب تحصين جميع العاملين مع الأطفال.

    ارتباط بالتعلم

    اقرأ المزيد من المعلومات حول التطعيمات على الموقع الإلكتروني طلقات للمدرسة.


    التسمية

    لأغراض هذه المراجعة ، سيتم استخدام المصطلحات المستخدمة لوصف عدم قدرة الفرد على التحكم في استخدام الكافيين على الرغم من العواقب الجسدية أو النفسية السلبية المرتبطة بالاستخدام المستمر (مثل الاعتماد على الكافيين ومتلازمة اعتماد الكافيين واضطراب استخدام الكافيين وإدمان الكافيين) بالتبادل ، مع إعطاء التفضيل للمصطلح ، & # x0201ccaffeine الاعتماد ، & # x0201d لأن هذا المصطلح قد تم استخدامه بشكل متكرر في الأدبيات المنشورة حتى الآن. ستتم كتابة المصطلحات التي تشير إلى تشخيصات عقلية أو سلوكية محددة (على سبيل المثال ، متلازمة اعتماد الكافيين ، واضطراب استخدام الكافيين ، واضطراب استخدام المواد المخدرة) كما هو محدد بواسطة منظمات الرعاية الصحية (أي منظمة الصحة العالمية والجمعية الأمريكية للطب النفسي).


    مناقشة

    كان الهدف الأساسي من هذا التحقيق هو إعادة إنتاج الملاحظة الوبائية بأن استهلاك القهوة المزمن له تأثير وقائي ضد مرض السكري في البشر في نموذج فأر لمرض السكري من النوع 2. هذا هو الشرط المسبق الضروري للتحقيق التجريبي لآلية العمل غير المعروفة حاليًا ويجب أن يسهل تحديد مكونات القهوة ذات الصلة. ومع ذلك ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن العمر ، والتمثيل الغذائي والتغذية تختلف عن الظروف المعيشية للإنسان ، ويجب تنفيذ الاستقراء بالعناية الواجبة.

    يتوافق اكتساب وزن الجسم وقيم الجلوكوز الصيام لفئران شرب الماء C57BL / 6NCrl على HFD و ND مع القيم التي تم الإبلاغ عنها سابقًا 24 ، 26 (انظر أيضًا موقع الويب مختبرات تشارلز ريفر). ثبت أن استهلاك السوائل يعتمد بشدة على نوع النظام الغذائي. كقاعدة عامة ، استهلكت الفئران ND سوائل أكثر بمرتين إلى ثلاث مرات ، وبالتالي استهلكت مادة الكافيين أكثر من الفئران HFD. قد يكون للإنتاجية المنخفضة للمياه عن طريق أكسدة الكربوهيدرات مقارنة بأكسدة الدهون دور ، وربما الأهم من ذلك أيضًا ، زيادة فقدان الماء من قبل الفئران ND بسبب ارتفاع وزن البراز (الفرق 2 جم مقابل HFD) ، والذي لم يتم تعويضه بواسطة انخفاض حجم البول.

    عادة ما يكون محتوى الكافيين في القهوة المفلترة حوالي 100 مجم لكل فنجان أو 60-80 مجم لكل 100 مل. 31 إن تحضير القهوة 20 جم -1 ، الذي أدى إلى محتوى كافيين قدره 327 ملجم لتر -1 ، يتوافق مع قهوة ذات قوة منخفضة إلى متوسطة ، التحضير 40 جم -1 ("قهوة عالية القوة") إلى قهوة واحدة من متوسط ​​القوة في الاستهلاك البشري. إذا تم ضبط كمية الكافيين التي تتناولها الفئران (التي يتراوح وزنها بين 25 و 54 جرامًا) فيما يتعلق بوزن جسم الإنسان (بافتراض 75 كجم) ، فإنها تتوافق مع نطاق يتراوح بين 20 إلى 200 كوب يوميًا في البشر. ومع ذلك ، إذا كان معدل الأيض الأعلى للفئران (63 كيلوجول في اليوم عند خط الأساس = 2.52 كيلوجول غرام -1 يوميًا) مقابل الرجال (بافتراض 9250 كيلوجول في اليوم = 0.123 كيلوجول / غرام -1 في اليوم) يعتبر بدلاً من ذلك عامل تصحيح لـ حوالي 20 النتائج. لذلك ، فإن الحد الأقصى من تناول 7.5 ملغ من الكافيين لكل فأر في اليوم يتوافق مع 150 ملغ يوميًا في البشر ، أو 1.5 كوب فقط من القهوة العادية. نظرًا لأن هذه القيمة تبدو أقل من الواقع بقدر ما كانت السابقة مبالغًا في تقديرها ، فقد يكون تصحيح العمر الافتراضي المختلف (40 ضعفًا) هو الإجراء الأكثر ملاءمة.

    كان من غير المتوقع أن تناول السعرات الحرارية للفئران التي تشرب الماء على HFD و ND (الوزن النهائي 54 و 36 جم ، على التوالي) لم يكن مختلفًا بشكل كبير خلال الأسابيع الـ 26 الأولى. قد يتكون الخطأ المنهجي المحتمل من قياس استهلاك الغذاء فقط أثناء الإقامة في القفص الأيضي ، وقد تكون المراقبة المستمرة لاستهلاك الغذاء لكل مجموعة معالجة تكملة مفيدة. تتعارض بيانات الأدبيات حول تأثير HFD على مدخول السعرات الحرارية ، ربما بسبب الاختلاف بين الجنسين: تم وصف كمية أعلى بكثير من السعرات الحرارية للفئران C57Bl / 6J للإناث على HFD 32 ومجموعة فرعية عالية الاستجابة من ذكور فئران HFD ، 25 في حين لا لوحظ اختلاف في المعدل الإجمالي للذكور الفئران HFD. 33 ، 34

    ومع ذلك ، فإن زيادة الوزن لا تنتج فقط عن زيادة مدخول الطاقة ، فالبيانات الحالية تظهر بوضوح زيادة في كفاءة التغذية بواسطة HFD. بصرف النظر عن المعدل المرتفع المحتمل لامتصاص العناصر الغذائية ، فمن المحتمل أن تكون الزيادة في كفاءة التغذية ناتجة عن انخفاض في إنفاق الطاقة ، أي درجة حرارة الجسم و / أو الحركة. تم العثور على علاقة عكسية بين الوزن والنشاط الحركي في وقت سابق ولكن ليس عبر سلالات الفئران. 35 في الآونة الأخيرة ، تم العثور على بداية حادة للنشاط الحركي المنخفض عند التغذية HFD وتم حسابها لحساب ثلثي زيادة الوزن. 34

    كان فرق الوزن الأقصى بين الفئران المستهلكة للقهوة وفئران التحكم 16٪ في كل من HFD والفئران ND. نظرًا لارتفاع مدخول السعرات الحرارية للفئران المستهلكة للقهوة مقابل الفئران الضابطة (في كل من مجموعات HFD و ND) ، فمن المغري افتراض أن انخفاض الوزن الناتج عن استهلاك القهوة (انخفاض كفاءة التغذية) ناتج عن زيادة إنفاق الطاقة. في الواقع ، تم عرض زيادة في حركة الكافيين بوساطة مستقبلات الأدينوزين في القوارض. 36 ، 37 كانت الزيادة في إنفاق الطاقة ناتجة أيضًا عن بوليفينول القهوة دون زيادة ، مع ذلك ، في النشاط الحركي. 38 وبالتالي ، قد يساهم مكونان (أو أكثر) في القهوة في تثبيط زيادة الوزن.

    في تناقض ملحوظ مع ملاحظاتنا الحالية ، فشلت دراسة حديثة حول آثار استهلاك القهوة على مرض السكري الناجم عن HFD في الكشف عن أي تأثير على وزن الجسم. 39 قد يكون هذا التناقض بسبب انخفاض محتوى الدهون في HFD في تلك الدراسة ، وانخفاض قوة تحضير القهوة ، والسلسلة الفرعية المختلفة (C57BL / 6J) ووقت التعرض الأقصر. قد يكون العامل الأخير مهمًا بشكل خاص ، حيث لاحظنا تثبيط زيادة الوزن حتى في الفئران ND ، لكن هذا يتطلب 20 أسبوعًا ليصبح مهمًا.

    لم يقلل استهلاك القهوة من زيادة الوزن فحسب ، بل أثر أيضًا على توازن الجلوكوز كما يتضح من IPGTT. تتوافق قيم الجلوكوز في الدم لفئران التحكم في HFD في الأسبوع 21 بشكل جيد مع القيم التي تم الإبلاغ عنها سابقًا لظروف مماثلة. 28 في كلتا النقطتين الزمنيتين (الأسبوعان 21 و 39) ، يمكن إظهار تأثير مضاد لفرط سكر الدم يعتمد على الجرعة لاستهلاك القهوة المزمن في الفئران ذات HFD. ومع ذلك ، يبدو أن الآليات تختلف. خلال أول IPGTT ، كانت قيم الذروة لجلوكوز الدم هي نفسها تقريبًا بالنسبة لفئران استهلاك القهوة والتحكم في HFD ، ويرجع الاختلاف الكبير في AUC إلى الانخفاض الأسرع. نظرًا لأن هذا لم يكن مرتبطًا بمستويات الأنسولين المرتفعة ، فقد تكون حساسية الأنسولين العالية هي السبب الأساسي ، وربما يرجع ذلك إلى انخفاض وزن الفئران التي تستهلك القهوة. لوحظ مؤخرًا ارتباط بين حساسية الأنسولين واستهلاك القهوة العادية لدى البالغين غير المصابين بالسكري. 14

    خلال IPGTT الثاني (الأسبوع 39) ، على النقيض من ذلك ، كان AUC لفترة 30 دقيقة الأولى أقل في الفئران HFD المستهلكة للقهوة ، ولكن العودة إلى القيم القاعدية كانت بنفس السرعة لجميع الفئران HFD. قد يشير هذا إلى زيادة استجابة الأنسولين الحادة ويتوافق مع مستويات الأنسولين الأعلى بثلاثة أضعاف في الفئران HFD في هذه المرحلة. في الإنسان ، وجد أن هذه الاستجابة مرتبطة باستهلاك القهوة منزوعة الكافيين. 14 ومن المثير للاهتمام ، أنه تم العثور أيضًا على تحسن تحمل الجلوكوز في الأسبوع 39 مقابل الأسبوع 21 في الفئران ND ، بما يتوافق مع الانخفاض التلقائي في نسبة السكر في الدم غير الصائمة. في الواقع ، تم الإبلاغ في وقت مبكر عن أن الفئران C57Bl / 6J القديمة والقديمة جدًا لا تظهر فقدانًا لوظيفة خلايا بيتا ، بل لديها مستويات مرتفعة من الأنسولين في البلازما ونمط إفراز ثنائي الطور مُحسَّن. خارج الجسم الحي. 26

    كانت مستويات HbA1c أقل بكثير من تلك الموجودة في البشر من نسبة السكر في الدم المماثلة ولكنها كانت ضمن نطاق القيم التي تم الإبلاغ عنها سابقًا في الفئران. 40 يبدو أن ملاحظة أن مستوى HbA1c في الفئران HFD يرتبط باستهلاك القهوة في الأسبوع 26 يتعارض مع فرضية التأثير الوقائي من مرض السكري. ومع ذلك ، كان حجم التأثير متواضعا ولم يستمر في الأسبوع 41. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حساب نسبة السكر في الدم التراكمي خلال الأسابيع 10-26 لم يؤكد هذه العلاقة بينما أكد الفرق في HbA1c بين الفئران HFD و ND. في الأسبوع 41 ، لم يشر HbA1c ولا نسبة السكر في الدم التراكمي إلى تأثيرات HFD أو استهلاك القهوة. هذا يتفق مع الاستنتاج الذي توصل إليه IPGTTs في الأسبوع 39 من أن العمر على هذا النحو لا يضعف وظيفة البنكرياس الصماء. كما يشير إلى أن HFD لا يؤدي إلى تدهور وظيفي دائم.

    يتماشى إفراز الأنسولين المتزايد بقوة من قبل الفئران HFD في IPGTT في الأسبوع 39 مع منطقة الجزيرة المتضخمة بشكل ملحوظ مقارنة بالجزر الصغيرة من الفئران ND ، ومع ذلك ، لم يشير تلطيخ Ki67 إلى زيادة النشاط التكاثري بشكل واضح. 41 على الرغم من وقت التعرض الطويل والسمنة الهائلة التي تم بلوغها ، لم تكن هناك علامات واضحة على تلف خلايا بيتا أو موت الخلايا المبرمج في الجزر من فئران HFD ، مما يؤكد أن السمنة أقل ارتباطًا مباشرًا بالضرر الناتج عن تسمم الدهون مما يُفترض في كثير من الأحيان. 42 لم يكن لاستهلاك القهوة على هذا النحو والوزن المنخفض الناتج عن القهوة لفئران ND أي تأثير على التشكل.


    ثقافة شاربي القهوة

    تقدم لنا القهوة طريقة للنظر إلى علاقتنا بالعالم الأكبر ونرى أن اختياراتنا في بعض الأحيان ليست اختياراتنا حقًا ، للتفكير في كيف يمكن للعلامات التجارية وقوى السوق الأكبر أن تساعد في إنشاء ما يبدو أنه أيقونات مستقرة في حياتنا.

    إد. ملاحظة: إنه & quotيوم الغذاء& quot على مدونة ضيف SciAm ، كما يشارك المدونون في جميع أنحاء الشبكة أفكارهم حول علاقتنا بالأطعمة الحديثة. قبل عام ، قامت AiP بتشغيل سلسلة على قهوة. استغرق الأمر حياة خاصة به ، وحفز على العديد من مناقشات المتابعة ، والتي يمكنك قراءتها هنا. تكريما لـ & quotFood Day & quot ، قمت بإعادة إحياء وتحرير السلسلة الأصلية التي بدأت كل شيء. لذا اذهب واشرب كوبًا من القهوة بنفسك واكتفي بإلقاء نظرة على الدور الذي تلعبه القهوة في حياتنا.

    هل أنت من النوع الذي يستيقظ باكرا؟

    بغض النظر عن فكرة الشخص الصباحي ، يبدو أن المسافرين في الصباح يقعون في واحدة من فئتين: الكافيين وغير المحتوي على الكافيين والفئة الأخيرة هي أولئك الذين يعتزمون تناول القهوة ، لكنهم لم يحصلوا على جافا في الصباح بعد. ويمكن التعرف عليها بسهولة على هذا النحو. يتمتع الكافيين بعيون مشرقة ومشتركين في أحداث اليوم بالفعل وهم يقرؤون أوراقهم الصباحية ، أو يفحصون البريد الإلكتروني ، أو يقرؤون من أجل المتعة. إنهم مسلحون أحيانًا بأكواب السفر أو Ventis من المقهى الذي يختارونه. إنهم يثرثرون الجليد في أكواب المشروبات البلاستيكية الشفافة من الباعة المتجولين في أيام الصيف. إنهم يمشون أسرع قليلاً في الساعات الأولى بعد أن غادروا طويلاً الليلة الماضية.

    هذا ليس هو الحال بالنسبة لغير المحتوية على الكافيين. تنام هذه المجموعة خلال رحلة AM في قطارات الركاب ومترو الأنفاق. المواد التي كانوا يعتزمون مراجعتها تكمن في أحضانهم دون رقابة أثناء بقائهم في الليلة السابقة. إنهم يمشون ببطء أكثر صعودًا على الدرج ويكونون أكثر انفعالًا عندما تسرعهم على طول و [مدشور] على عجل من قبلهم. يمشون ، يمشون ، يبقون.

    الخط الذي يخرج من باب ستاربكس مقابل وظيفتي لا يبدو أنه يتقلص أبدًا. هل تتزايد مراتب المحتوي على الكافيين؟ هل سيتم تجاوزنا قريبًا بواسطة الأشخاص المصنّعين & quot؛ المصنّعة & quot؟ نظرًا لأن من يحتمل أن يكون يحتوي على مادة الكافيين يتعثر تجاه المستوصفات المفضلة لديهم ، فإن لديهم إحساسًا ضئيلًا بكيفية انجذابهم إلى شرب القهوة. يتم تقديم فئات الكافيين وغير المحتوية على الكافيين في هذه المناقشة للأغراض الإثنوغرافية. على الرغم من وجودها في ذهني ، إلا أنها قد تبدو مألوفة بالنسبة لك لأننا علمنا البحث عن هذه السمات فيما يتعلق بالقهوة. لذلك ، على الرغم من أنني قد اتخذت بعض الحريات في تبسيطها ، فقد شحذت صناعة القهوة هذه الهويات والجمعيات على مدى الثلاثين عامًا الماضية. تمت زراعة ثقافة القهوة بعناية لضمان الوصول إلى أقصى حد.

    الكبار فقط يشربون القهوة

    أفاد عالم الأنثروبولوجيا ويليام روزبيري (1996) أن شاربي القهوة تعرضوا لضغوط شديدة للعثور على قهوة مميزة في الولايات المتحدة في السبعينيات ، وكان معظم القهوة في البقالة في علب ، وكان التحميص خفيفًا ولطيفًا ، & quot وإصدارات القهوة منزوعة الكافيين كانت فظيعة (764). كان هناك القليل من الإثارة بشأن القهوة ، وفي الواقع ، كان شرب القهوة في انخفاض:

    تفاقم تضاؤل ​​اهتمام المستهلكين بسبب الصقيع في البرازيل في عام 1975 ، مما أدى إلى ارتفاع سعر الحبوب. دعت مجموعات المستهلكين إلى المقاطعة ولم تدفع المزيد مقابل القهوة اللطيفة. نما السوق أصغر حتى في بداية الثمانينيات عندما أدرك مزارعو البن وتجار التجزئة أن الجيل الحالي من 20 إلى 29 عامًا لا يهتم كثيرًا بالقهوة ، التي ربطوها بوالديهم وأجدادهم. تفضل هذه المجموعة & quotsoft المشروبات & quot. ما يسمى & quotcoffeemen & quot لا يعرفون ماذا يفعلون منهم.

    & quotMe & quot الجيل

    لكي تبقى صناعة القهوة على قيد الحياة ، كانت بحاجة إلى استراتيجية تسويق جديدة. قدم كينيث رومان الابن ، رئيس Ogilvy and Mather ، إحدى شركات العلاقات العامة التي دعمت Maxwell House ، اقتراحًا: التأكيد على الجودة والقيمة والصورة من خلال إنشاء منتجات مجزأة لزيادة الجاذبية (Roseberry 1996: 765). كان المستهلك يتغير وفقًا لرومان ، وكان على لاعبي القهوة الانتباه:

    تعتبر القهوة منتجًا متنوعًا بشكل طبيعي ، وتستمد قيمتها من مكان نموها وحجمها وملمسها وكيفية معالجتها وتحميصها. بمجرد تداولها ، يمكن مزجها مع أنواع القهوة من أماكن أخرى لإنتاج نكهات وأذواق معقدة تميز كل علامة تجارية على أنها مميزة. لكن تسعير المحامص يعتمد بشكل أساسي على مكان زراعة القهوة. قبل إعادة صياغة العلامة التجارية للقهوة ، كان هذا الجانب من السعر غير مرئي إلى حد كبير للمستهلك العادي. أدار المحامص مزيجًا يوازن فروق الأسعار لإنتاج قهوة من القاسم المشترك الأدنى (Roseberry 1996: 766). لم يكن المكان مهمًا للمستهلك في هذا الوقت.

    للتأكيد على القيمة والجودة والصورة كما اقترح رومان ، كان المستهلك بحاجة إلى أن يكون أكثر وعيًا بما يجعل القهوة تستحق الثمن. وهكذا ولدت القهوة المتخصصة. كانت الرؤية عبارة عن نوع من القهوة يجذب كل شخص ، بما في ذلك القهوة المنكهة لتوليد المشروبات & quotsoft. & quot ؛ القهوة للهواة ، وعداد البنسات ، وأولئك الذين يتنقلون أثناء التنقل ، وبالتأكيد مجتمع كبار السن الذين كانوا بالفعل داعمين أقوياء . كان من المفترض أن تتغلغل القهوة في كل جانب من جوانب الحياة ، وبفضل استجابة المزارعين وتجار التجزئة. وجدت المحامص الأصغر التي تسوّق العلامات التجارية الفردية مكانًا مناسبًا ، وكان المستهلكون الذين يشتكون من دفع 3 دولارات / رطل للقهوة التي لا طعم لها أكثر استعدادًا لشراء قهوة متخصصة مقابل دولار إضافي أو اثنين آخرين في التكلفة.

    تم اتخاذ الحركة نحو أنواع القهوة المميزة من قبل المحامص الصغيرة. بينما اتبعت العلامات التجارية الأكبر حجمًا ، ساعدها حجم العلامات التجارية الأصغر في البداية على ترسيخ مصداقيتها مع جمهور القهوة المتخصص ولم يُنظر إليهم على أنهم منتجين بكميات كبيرة ، وكان يُنظر إليهم على أنهم يتمتعون بعلاقة أوثق مع القهوة التي كانوا يحاولون بيعها ، وبالتالي يمكنهم إنتاجها. تجربة قهوة لذيذة أكثر. ومع ذلك ، لم تكن الخلطات الفردية خالية من الفساد: لا يذكر "مزيج بيتر" أو "المزيج المنزلي" شيئًا عن مصدر القهوة ، مما يسمح للمحمصة أو بائع التجزئة بالمرونة تقريبًا ، ولكن أيضًا بيع "موكا ستايل" أو "بلو" ماونتن ستايل '& quot (Roseberry 1996: 769).يرتدي العديد من المحامص قهوة أقل إثارة للإعجاب ولذيذة بأسماء رائعة. ومع ذلك ، تمكنت شركات التحميص الصغيرة الأخرى من إنشاء علامة تجارية من خلال مزيجها من القهوة ، وكان هؤلاء رواد الأعمال الأكثر قوة ، مثل ستاربكس ، قادرين على التوسع على الصعيد الوطني (Roseberry 1996: 771).

    مكتب المشروب

    أصبحت القهوة أكثر شخصية ، ويسهل الوصول إليها. المجموعة التي كان السوق يخشى أن يفقدها ، المجموعة التي تتراوح أعمارها بين 20 و 29 عامًا ، قد تم حصرها. بدأ الناس في شرب القهوة لأنها كانت تعني شيئًا لهم: نكهة للجميع ، وأسلوب لكل نمط حياة و [مدشنا] تم تعليمهم بطريقة منهجية للتواصل الاجتماعي على القهوة ، للبحث عن زيادة في الإنتاجية من هذا المشروب.

    من المحتمل أن يكون لديك صانع قهوة في مكان عملك. قد ينتج فقط قهوة سريعة التحضير ، لكنه لا يزال ينتج كوبًا من الكافيين عند الحاجة إليه. ماذا عن المنزل؟ وكم تبعد أقرب المقاهي و mdasheven إذا كانت سلاسل رئيسية؟ نحن محاطون بالقهوة والكافيين. لماذا ا؟ نحن نعيش في مجتمع يتطلب الإنتاجية خلال ساعات معينة و amp38212 وإذا كنت تعيش في مركز حضري كبير مثل مدينة نيويورك ، فهناك طلب على الإنتاجية في جميع الأوقات. لدينا إنتاج عمل موحد حتى لا نعمل بالضرورة عندما يكون ذلك أفضل بالنسبة لنا (ما لم تكن مستقلاً ، ويمكن أن تعمل خلال ساعات منطقية بالنسبة لك) ، والقهوة لا تبدأ فقط في اليوم (حتى لو كان ذلك) اليوم هو في الواقع نوبة ليلية) ، فهو يجعلنا نمر بالنهار.

    وقتنا مُدار فهو ليس وقتنا. أفاد علماء النفس رايان وهاتفيلد وهوفستتر (2002) أنه في حين أن 75٪ من البالغين فوق سن 65 يعتبرون أنفسهم أشخاصًا صباحيين ، فإن 10٪ فقط ممن تقل أعمارهم عن 65 عامًا يشعرون أنه يمكن تصنيفهم بهذه الطريقة. تتوافق هذه التصنيفات الشخصية لأوقات ذروة الإنتاجية أيضًا مع البيانات من المقاييس الموضوعية للوظائف المعرفية ، بما في ذلك التفكير التحليلي والحكم والذاكرة والقدرة على قمع المعلومات غير ذات الصلة (على سبيل المثال ، الأفكار المتجولة) (68). أي أنه يبدو أن الأفراد الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا يؤدون أداءً أفضل في اختبارات الذاكرة والتركيز في الصباح ، بينما يبدو أن الأفراد الذين تقل أعمارهم عن 65 عامًا يؤدون أداءً أفضل في هذه الأنواع من الاختبارات في فترة ما بعد الظهر. قد يكون هذا مرتبطًا جزئيًا بتغيير أنماط النوم على مدار حياة الفرد وتكييفنا للروتين ، لكن هذه الظاهرة ليست مفهومة جيدًا. رايان وآخرون آل. اقترح:

    أدخل القهوة ، المرحلة اليمنى. ربما يكون الكافيين هو المنشط الأكثر استخدامًا بين عامة الناس. إنه يساعدنا على تجاوز تلك الفترات غير المثلى للإنتاجية عندما نضطر إلى أن نكون منتجين على أي حال. الكافيين يجعلنا نشعر باليقظة والانتباه. إنه قابل للذوبان بدرجة عالية في الدهون ، لذلك يميل إلى العبور من مجرى الدم إلى الدماغ بسرعة ونشعر بآثاره بسرعة نسبيًا. في الحيوانات ، أظهر الكافيين أنه يصل إلى ذروة التراكمات في الدماغ خلال دقائق من الابتلاع (Ryan وآخرون .2002: 68). وهو معلق في الدماغ ، مما يحفز المناطق التي تتحكم في النوم والمزاج والتركيز ، ويتبدد ببطء على مدى ثلاث إلى أربع ساعات (68) و mdash وهو وقت كافٍ لتصفح صندوق الوارد الصباحي ، والبقاء على قيد الحياة في اجتماع الموظفين ، والعودة بضع مكالمات ، ثم استعد لتناول طعام الغداء. (على الرغم من أنه كما ذكرني بيتر ليبسون بشكل صحيح ، فإن من يشربون القهوة بانتظام لا يحصلون على نفس الدفعة من الكافيين الموجود في القهوة مثل أولئك الذين لا يشربون بانتظام. يوصي ليبسون بهذه الورقة ، ويشير إلى أنه بالنسبة لمن يشربون القهوة بانتظام ، فإن الكافيين يخفف من أعراض الانسحاب الأعراض ، التي نربطها بشكل غير صحيح مع التحفيز المحفز.)

    تخدم آلة صنع القهوة في المكتب غرضين: إنها مريحة لك ، شارب القهوة ، لكنها أيضًا معزز للإنتاجية لأصحاب العمل الذين يريدون للموظفين أن ينزلوا إلى العمل عند وصولهم (بدلاً من ذلك ، ربما ، يقرؤون مدونات عن الأنثروبولوجيا والقهوة). يتحدث روكي سيكستون (2001) عن الطرق التي يسمح بها استهلاك الكحول لمحتفلي ماردي غرا بالتصرف كشخصياتهم المقنعة:

    يعد استهلاك الكحول جزءًا كبيرًا من تجربة ماردي غرا. لا يقتصر الأمر على تقليل الموانع فحسب ، بل يعمل أيضًا كطريقة لربط مجتمع المحتفلين ببعضهم البعض. بعد كل شيء ، إذا كانوا جميعًا يفعلون ذلك ، فسيتم تطبيعه مع السياق ويساعد المحتفلين على التصرف كما يُتوقع منهم أن يتصرفوا في هذا الإعداد. ربما يمكننا تطبيق مصطلح "السُكر المقتبس" على استهلاك القهوة أيضًا. نحن نستهلك القهوة كوسيلة لأداء المهام التي نحتاجها لإكمالها في مكان العمل. وإذا فعلنا ذلك جميعًا ، فسيؤدي ذلك إلى تطبيع السلوك ويساعدنا على الاعتقاد بأننا نحقق المستويات المثلى من الإنتاجية. يصبح أيضًا عكازًا على مدار اليوم حيث نصل ​​إلى قهوة لاتيه بعد الظهر للحرث خلال النصف الثاني من اليوم و mdashbelieve me ، فإن الخط في Starbucks بالقرب من وظيفتي يكون بنفس القدر في فترة ما بعد الظهر كما هو في الصباح. نستخدمه لدرء الملل والتعب. في المرة القادمة التي تسافر فيها ، ألق نظرة على عدد الأشخاص الذين يشربون القهوة أو المشروبات التي تحتوي على الكافيين. ربما يكون هناك شعور بأن حمل القهوة أو تناولها في مكان قريب يمنح فكرة الإنتاجية أيضًا. لذا فنحن لا نشربه فقط لإرشادنا إلى أنشطة اليوم ، ولكن لدينا معنا لنبدو وكأننا مشغولون ومنتجون في الأوقات التي لا نعمل فيها بالفعل ويمكن تصنيف mdashit تقريبًا كرمز للمكانة.

    القهوة: إنها شخصية

    على مر السنين ، يبدو أن شرب القهوة قد ابتعد عن النشاط الاجتماعي الذي بدا عليه في البداية. بينما لا يزال الناس يترددون على المقاهي للأنشطة الترفيهية ، فمن المرجح أن ترى مجموعة متنوعة من الأشخاص يعملون على أجهزة الكمبيوتر المحمولة أو القراءة ، أو يقومون ببعض أشكال العمل المنتج في المقاهي. يبدو أن عدد المتواجدين هناك للأغراض الاجتماعية فقط صغير جدًا. أنا لا أدعوك للتخلي عن فنجان القهوة الصباحي الخاص بك و mdashas مع جميع مشاركاتي الأخرى هنا ، هدفي هو حقًا أن أجعلك تفكر في الأشياء التي نقبلها كجزء من حياتنا اليومية وتفكر في علاقتنا بها.

    يتم التعرف علينا من خلال العلامة التجارية التي نشربها ، والمقاهي التي نتردد عليها ، والعملية التي يتم من خلالها زراعة الحبوب وحصادها. نحن نروج لكلمات مثل & quot؛ Free-Trade & quot و العضوية. كان رومان على حق و [مدشيت] هو كل شيء عن "أنا". ولكن كما يخلص روزبيري ، تم تنظيم هذه الروابط بعناية من قبل السوق:

    تقدم لنا القهوة طريقة للنظر إلى علاقتنا بالعالم الأكبر ونرى أن اختياراتنا في بعض الأحيان ليست اختياراتنا حقًا ، للتفكير في كيف يمكن للعلامات التجارية وقوى السوق الأكبر أن تساعد في إنشاء ما يبدو أنه أيقونات مستقرة في حياتنا. قد تكون "الأنا" التي جئنا للتأكيد عليها أقل شخصية مما ندرك.

    هل لديك ما تقوله؟ تم تعطيل التعليقات على Anthropology in Practice ، ولكن يمكنك دائمًا الانضمام إلى المجتمع على Facebook.

    روزبيري ، دبليو (1996). The Rise of Yuppie Coffees and the Reimagination of Class in the United States American Anthropologist، 98 (4)، 762-775 DOI: 10.1525 / aa.1996.98.4.02a00070

    رايان إل ، هاتفيلد سي ، وأمبير هوفستتر إم (2002). يقلل الكافيين من التأثيرات الزمنية على أداء الذاكرة لدى كبار السن. علم النفس: مجلة الجمعية الأمريكية لعلم النفس / APS، 13 (1)، 68-71 PMID: 11892781

    سيكستون ، ر. (2001). الإسكار والعنف والرقابة الاجتماعية في كاجون ماردي غرا الأنثروبولوجية الفصلية ، 74 (1) ، 28-38 DOI: 10.1353 / anq.2001.0010

    اعتمادات الصورة: المشاع الإبداعي / K DCosta / المشاع الإبداعي ، بيتر أبرامسن / المشاع الإبداعي ، سايمون لو

    هل تريد المزيد من جافا؟ درب من حبوب البن يتتبع تاريخ الفول ، من أصوله إلى التجارة العادلة. قد تكون أيضا مهتما ب:

    الآراء المعبر عنها هي آراء المؤلف (المؤلفين) وليست بالضرورة آراء Scientific American.

    عن المؤلفين)

    Krystal D'Costa هي عالمة أنثروبولوجيا تعمل في الوسائط الرقمية في مدينة نيويورك. يمكنك متابعة AiP على Facebook.


    كيفية منع الإدمان على مسكنات الألم الموصوفة

    معظم الأشخاص الذين يتناولون مسكنات الألم حسب توجيهات الطبيب لا يصبحون مدمنين ، حتى لو أخذوا الدواء لفترة طويلة. يجب ألا يمنعك الخوف من الإدمان من استخدام المخدرات لتخفيف الألم.

    ولكن إذا كنت قد تعاطيت المخدرات أو الكحول في الماضي أو كان لديك أفراد من العائلة ، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة.

    لتجنب إدمان مسكنات الألم:

    • تناول الدواء تمامًا كما يصفه طبيبك.
    • أخبر طبيبك عن أي تاريخ شخصي أو عائلي لتعاطي المخدرات أو الإدمان ، فهذا سيساعده على وصف الأدوية التي ستعمل بشكل أفضل بالنسبة لك.

    تذكر أنه من الشائع أن يتسامح الأشخاص مع مسكنات الألم ويحتاجون إلى جرعات أعلى للحصول على نفس المستوى من تسكين الآلام. هذا أمر طبيعي وليس علامة على الإدمان. مع الإدمان ، قد تحتاج إلى استخدام جرعات أعلى ، لكنها ليست لتسكين الآلام. ومع ذلك ، تحدث إلى طبيبك إذا أصبح هذا التأثير مزعجًا.


    ثقافة شاربي القهوة

    تقدم لنا القهوة طريقة للنظر إلى علاقتنا بالعالم الأكبر ونرى أن اختياراتنا في بعض الأحيان ليست اختياراتنا حقًا ، للتفكير في كيف يمكن للعلامات التجارية وقوى السوق الأكبر أن تساعد في إنشاء ما يبدو أنه أيقونات مستقرة في حياتنا.

    إد. ملاحظة: إنه & quotيوم الغذاء& quot على مدونة ضيف SciAm ، كما يشارك المدونون في جميع أنحاء الشبكة أفكارهم حول علاقتنا بالأطعمة الحديثة. قبل عام ، قامت AiP بتشغيل سلسلة على قهوة. استغرق الأمر حياة خاصة به ، وحفز على العديد من مناقشات المتابعة ، والتي يمكنك قراءتها هنا. تكريما لـ & quotFood Day & quot ، قمت بإعادة إحياء وتحرير السلسلة الأصلية التي بدأت كل شيء. لذا اذهب واشرب كوبًا من القهوة بنفسك واكتفي بإلقاء نظرة على الدور الذي تلعبه القهوة في حياتنا.

    هل أنت من النوع الذي يستيقظ باكرا؟

    بغض النظر عن فكرة الشخص الصباحي ، يبدو أن المسافرين في الصباح يقعون في واحدة من فئتين: الكافيين وغير المحتوي على الكافيين والفئة الأخيرة هي أولئك الذين يعتزمون تناول القهوة ، لكنهم لم يحصلوا على جافا في الصباح بعد. ويمكن التعرف عليها بسهولة على هذا النحو. يتمتع الكافيين بعيون مشرقة ومشتركين في أحداث اليوم بالفعل وهم يقرؤون أوراقهم الصباحية ، أو يفحصون البريد الإلكتروني ، أو يقرؤون من أجل المتعة. إنهم مسلحون أحيانًا بأكواب السفر أو Ventis من المقهى الذي يختارونه. إنهم يثرثرون الجليد في أكواب المشروبات البلاستيكية الشفافة من الباعة المتجولين في أيام الصيف. إنهم يمشون أسرع قليلاً في الساعات الأولى بعد أن غادروا طويلاً الليلة الماضية.

    هذا ليس هو الحال بالنسبة لغير المحتوية على الكافيين. تنام هذه المجموعة خلال رحلة AM في قطارات الركاب ومترو الأنفاق. المواد التي كانوا يعتزمون مراجعتها تكمن في أحضانهم دون رقابة أثناء بقائهم في الليلة السابقة. إنهم يمشون ببطء أكثر صعودًا على الدرج ويكونون أكثر انفعالًا عندما تسرعهم على طول و [مدشور] على عجل من قبلهم. يمشون ، يمشون ، يبقون.

    الخط الذي يخرج من باب ستاربكس مقابل وظيفتي لا يبدو أنه يتقلص أبدًا. هل تتزايد مراتب المحتوي على الكافيين؟ هل سيتم تجاوزنا قريبًا بواسطة الأشخاص المصنّعين & quot؛ المصنّعة & quot؟ نظرًا لأن من يحتمل أن يكون يحتوي على مادة الكافيين يتعثر تجاه المستوصفات المفضلة لديهم ، فإن لديهم إحساسًا ضئيلًا بكيفية انجذابهم إلى شرب القهوة. يتم تقديم فئات الكافيين وغير المحتوية على الكافيين في هذه المناقشة للأغراض الإثنوغرافية. على الرغم من وجودها في ذهني ، إلا أنها قد تبدو مألوفة بالنسبة لك لأننا علمنا البحث عن هذه السمات فيما يتعلق بالقهوة. لذلك ، على الرغم من أنني قد اتخذت بعض الحريات في تبسيطها ، فقد شحذت صناعة القهوة هذه الهويات والجمعيات على مدى الثلاثين عامًا الماضية. تمت زراعة ثقافة القهوة بعناية لضمان الوصول إلى أقصى حد.

    الكبار فقط يشربون القهوة

    أفاد عالم الأنثروبولوجيا ويليام روزبيري (1996) أن شاربي القهوة تعرضوا لضغوط شديدة للعثور على قهوة مميزة في الولايات المتحدة في السبعينيات ، وكان معظم القهوة في البقالة في علب ، وكان التحميص خفيفًا ولطيفًا ، & quot وإصدارات القهوة منزوعة الكافيين كانت فظيعة (764). كان هناك القليل من الإثارة بشأن القهوة ، وفي الواقع ، كان شرب القهوة في انخفاض:

    تفاقم تضاؤل ​​اهتمام المستهلكين بسبب الصقيع في البرازيل في عام 1975 ، مما أدى إلى ارتفاع سعر الحبوب. دعت مجموعات المستهلكين إلى المقاطعة ولم تدفع المزيد مقابل القهوة اللطيفة. نما السوق أصغر حتى في بداية الثمانينيات عندما أدرك مزارعو البن وتجار التجزئة أن الجيل الحالي من 20 إلى 29 عامًا لا يهتم كثيرًا بالقهوة ، التي ربطوها بوالديهم وأجدادهم. تفضل هذه المجموعة & quotsoft المشروبات & quot. ما يسمى & quotcoffeemen & quot لا يعرفون ماذا يفعلون منهم.

    & quotMe & quot الجيل

    لكي تبقى صناعة القهوة على قيد الحياة ، كانت بحاجة إلى استراتيجية تسويق جديدة. قدم كينيث رومان الابن ، رئيس Ogilvy and Mather ، إحدى شركات العلاقات العامة التي دعمت Maxwell House ، اقتراحًا: التأكيد على الجودة والقيمة والصورة من خلال إنشاء منتجات مجزأة لزيادة الجاذبية (Roseberry 1996: 765). كان المستهلك يتغير وفقًا لرومان ، وكان على لاعبي القهوة الانتباه:

    تعتبر القهوة منتجًا متنوعًا بشكل طبيعي ، وتستمد قيمتها من مكان نموها وحجمها وملمسها وكيفية معالجتها وتحميصها. بمجرد تداولها ، يمكن مزجها مع أنواع القهوة من أماكن أخرى لإنتاج نكهات وأذواق معقدة تميز كل علامة تجارية على أنها مميزة. لكن تسعير المحامص يعتمد بشكل أساسي على مكان زراعة القهوة. قبل إعادة صياغة العلامة التجارية للقهوة ، كان هذا الجانب من السعر غير مرئي إلى حد كبير للمستهلك العادي. أدار المحامص مزيجًا يوازن فروق الأسعار لإنتاج قهوة من القاسم المشترك الأدنى (Roseberry 1996: 766). لم يكن المكان مهمًا للمستهلك في هذا الوقت.

    للتأكيد على القيمة والجودة والصورة كما اقترح رومان ، كان المستهلك بحاجة إلى أن يكون أكثر وعيًا بما يجعل القهوة تستحق الثمن. وهكذا ولدت القهوة المتخصصة. كانت الرؤية عبارة عن نوع من القهوة يجذب كل شخص ، بما في ذلك القهوة المنكهة لتوليد المشروبات & quotsoft. & quot ؛ القهوة للهواة ، وعداد البنسات ، وأولئك الذين يتنقلون أثناء التنقل ، وبالتأكيد مجتمع كبار السن الذين كانوا بالفعل داعمين أقوياء . كان من المفترض أن تتغلغل القهوة في كل جانب من جوانب الحياة ، وبفضل استجابة المزارعين وتجار التجزئة. وجدت المحامص الأصغر التي تسوّق العلامات التجارية الفردية مكانًا مناسبًا ، وكان المستهلكون الذين يشتكون من دفع 3 دولارات / رطل للقهوة التي لا طعم لها أكثر استعدادًا لشراء قهوة متخصصة مقابل دولار إضافي أو اثنين آخرين في التكلفة.

    تم اتخاذ الحركة نحو أنواع القهوة المميزة من قبل المحامص الصغيرة. بينما اتبعت العلامات التجارية الأكبر حجمًا ، ساعدها حجم العلامات التجارية الأصغر في البداية على ترسيخ مصداقيتها مع جمهور القهوة المتخصص ولم يُنظر إليهم على أنهم منتجين بكميات كبيرة ، وكان يُنظر إليهم على أنهم يتمتعون بعلاقة أوثق مع القهوة التي كانوا يحاولون بيعها ، وبالتالي يمكنهم إنتاجها. تجربة قهوة لذيذة أكثر. ومع ذلك ، لم تكن الخلطات الفردية خالية من الفساد: لا يذكر "مزيج بيتر" أو "المزيج المنزلي" شيئًا عن مصدر القهوة ، مما يسمح للمحمصة أو بائع التجزئة بالمرونة تقريبًا ، ولكن أيضًا بيع "موكا ستايل" أو "بلو" ماونتن ستايل '& quot (Roseberry 1996: 769). يرتدي العديد من المحامص قهوة أقل إثارة للإعجاب ولذيذة بأسماء رائعة. ومع ذلك ، تمكنت شركات التحميص الصغيرة الأخرى من إنشاء علامة تجارية من خلال مزيجها من القهوة ، وكان هؤلاء رواد الأعمال الأكثر قوة ، مثل ستاربكس ، قادرين على التوسع على الصعيد الوطني (Roseberry 1996: 771).

    مكتب المشروب

    أصبحت القهوة أكثر شخصية ، ويسهل الوصول إليها. المجموعة التي كان السوق يخشى أن يفقدها ، المجموعة التي تتراوح أعمارها بين 20 و 29 عامًا ، قد تم حصرها. بدأ الناس في شرب القهوة لأنها كانت تعني شيئًا لهم: نكهة للجميع ، وأسلوب لكل نمط حياة و [مدشنا] تم تعليمهم بطريقة منهجية للتواصل الاجتماعي على القهوة ، للبحث عن زيادة في الإنتاجية من هذا المشروب.

    من المحتمل أن يكون لديك صانع قهوة في مكان عملك. قد ينتج فقط قهوة سريعة التحضير ، لكنه لا يزال ينتج كوبًا من الكافيين عند الحاجة إليه. ماذا عن المنزل؟ وكم تبعد أقرب المقاهي و mdasheven إذا كانت سلاسل رئيسية؟ نحن محاطون بالقهوة والكافيين. لماذا ا؟ نحن نعيش في مجتمع يتطلب الإنتاجية خلال ساعات معينة و amp38212 وإذا كنت تعيش في مركز حضري كبير مثل مدينة نيويورك ، فهناك طلب على الإنتاجية في جميع الأوقات. لدينا إنتاج عمل موحد حتى لا نعمل بالضرورة عندما يكون ذلك أفضل بالنسبة لنا (ما لم تكن مستقلاً ، ويمكن أن تعمل خلال ساعات منطقية بالنسبة لك) ، والقهوة لا تبدأ فقط في اليوم (حتى لو كان ذلك) اليوم هو في الواقع نوبة ليلية) ، فهو يجعلنا نمر بالنهار.

    وقتنا مُدار فهو ليس وقتنا. أفاد علماء النفس رايان وهاتفيلد وهوفستتر (2002) أنه في حين أن 75٪ من البالغين فوق سن 65 يعتبرون أنفسهم أشخاصًا صباحيين ، فإن 10٪ فقط ممن تقل أعمارهم عن 65 عامًا يشعرون أنه يمكن تصنيفهم بهذه الطريقة. تتوافق هذه التصنيفات الشخصية لأوقات ذروة الإنتاجية أيضًا مع البيانات من المقاييس الموضوعية للوظائف المعرفية ، بما في ذلك التفكير التحليلي والحكم والذاكرة والقدرة على قمع المعلومات غير ذات الصلة (على سبيل المثال ، الأفكار المتجولة) (68). أي أنه يبدو أن الأفراد الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا يؤدون أداءً أفضل في اختبارات الذاكرة والتركيز في الصباح ، بينما يبدو أن الأفراد الذين تقل أعمارهم عن 65 عامًا يؤدون أداءً أفضل في هذه الأنواع من الاختبارات في فترة ما بعد الظهر. قد يكون هذا مرتبطًا جزئيًا بتغيير أنماط النوم على مدار حياة الفرد وتكييفنا للروتين ، لكن هذه الظاهرة ليست مفهومة جيدًا. رايان وآخرون آل. اقترح:

    أدخل القهوة ، المرحلة اليمنى. ربما يكون الكافيين هو المنشط الأكثر استخدامًا بين عامة الناس. إنه يساعدنا على تجاوز تلك الفترات غير المثلى للإنتاجية عندما نضطر إلى أن نكون منتجين على أي حال. الكافيين يجعلنا نشعر باليقظة والانتباه. إنه قابل للذوبان بدرجة عالية في الدهون ، لذلك يميل إلى العبور من مجرى الدم إلى الدماغ بسرعة ونشعر بآثاره بسرعة نسبيًا. في الحيوانات ، أظهر الكافيين أنه يصل إلى ذروة التراكمات في الدماغ خلال دقائق من الابتلاع (Ryan وآخرون .2002: 68). وهو معلق في الدماغ ، مما يحفز المناطق التي تتحكم في النوم والمزاج والتركيز ، ويتبدد ببطء على مدى ثلاث إلى أربع ساعات (68) و mdash وهو وقت كافٍ لتصفح صندوق الوارد الصباحي الخاص بك ، والبقاء على قيد الحياة في اجتماع الموظفين ، والعودة بضع مكالمات ، ثم استعد لتناول طعام الغداء. (على الرغم من أنه كما ذكرني بيتر ليبسون بشكل صحيح ، فإن من يشربون القهوة بانتظام لا يحصلون على نفس الدفعة من الكافيين الموجود في القهوة مثل أولئك الذين لا يشربون بانتظام. يوصي ليبسون بهذه الورقة ، ويشير إلى أنه بالنسبة لمن يشربون القهوة بانتظام ، فإن الكافيين يخفف من أعراض الانسحاب الأعراض ، التي نربطها بشكل غير صحيح مع التحفيز المحفز.)

    تخدم ماكينة صنع القهوة في المكتب غرضين: إنها مريحة لك ، شارب القهوة ، ولكنها أيضًا معزز للإنتاجية لأصحاب العمل الذين يريدون للموظفين أن ينزلوا إلى العمل عند وصولهم (بدلاً من ذلك ، ربما ، يقرؤون مدونات عن الأنثروبولوجيا والقهوة).يتحدث روكي سيكستون (2001) عن الطرق التي يسمح بها استهلاك الكحول لمحتفلي ماردي غرا بالتصرف كشخصياتهم المقنعة:

    يعد استهلاك الكحول جزءًا كبيرًا من تجربة ماردي غرا. لا يقتصر الأمر على تقليل الموانع فحسب ، بل يعمل أيضًا كطريقة لربط مجتمع المحتفلين ببعضهم البعض. بعد كل شيء ، إذا كانوا جميعًا يفعلون ذلك ، فسيتم تطبيعه مع السياق ويساعد المحتفلين على التصرف كما يُتوقع منهم أن يتصرفوا في هذا الإعداد. ربما يمكننا تطبيق مصطلح "السُكر المقتبس" على استهلاك القهوة أيضًا. نحن نستهلك القهوة كوسيلة لأداء المهام التي نحتاجها لإكمالها في مكان العمل. وإذا فعلنا ذلك جميعًا ، فسيؤدي ذلك إلى تطبيع السلوك ويساعدنا على الاعتقاد بأننا نحقق المستويات المثلى من الإنتاجية. يصبح أيضًا عكازًا على مدار اليوم حيث نصل ​​إلى قهوة لاتيه بعد الظهر للحرث خلال النصف الثاني من اليوم و mdashbelieve me ، فإن الخط في Starbucks بالقرب من وظيفتي يكون بنفس القدر في فترة ما بعد الظهر كما هو في الصباح. نستخدمه لدرء الملل والتعب. في المرة القادمة التي تسافر فيها ، ألق نظرة على عدد الأشخاص الذين يشربون القهوة أو المشروبات التي تحتوي على الكافيين. ربما يكون هناك شعور بأن حمل القهوة أو تناولها في مكان قريب يمنح فكرة الإنتاجية أيضًا. لذا فنحن لا نشربه فقط لإرشادنا إلى أنشطة اليوم ، ولكن لدينا معنا لنبدو وكأننا مشغولون ومنتجون في الأوقات التي لا نعمل فيها بالفعل ويمكن تصنيف mdashit تقريبًا كرمز للمكانة.

    القهوة: إنها شخصية

    على مر السنين ، يبدو أن شرب القهوة قد ابتعد عن النشاط الاجتماعي الذي بدا عليه في البداية. بينما لا يزال الناس يترددون على المقاهي للأنشطة الترفيهية ، فمن المرجح أن ترى مجموعة متنوعة من الأشخاص يعملون على أجهزة الكمبيوتر المحمولة أو القراءة ، أو يقومون ببعض أشكال العمل المنتج في المقاهي. يبدو أن عدد المتواجدين هناك للأغراض الاجتماعية فقط صغير جدًا. أنا لا أدعوك للتخلي عن فنجان القهوة الصباحي الخاص بك و mdashas مع جميع مشاركاتي الأخرى هنا ، هدفي هو حقًا أن أجعلك تفكر في الأشياء التي نقبلها كجزء من حياتنا اليومية وتفكر في علاقتنا بها.

    يتم التعرف علينا من خلال العلامة التجارية التي نشربها ، والمقاهي التي نتردد عليها ، والعملية التي يتم من خلالها زراعة الحبوب وحصادها. نحن نروج لكلمات مثل & quot؛ Free-Trade & quot و العضوية. كان رومان على حق و [مدشيت] هو كل شيء عن "أنا". ولكن كما يخلص روزبيري ، تم تنظيم هذه الروابط بعناية من قبل السوق:

    تقدم لنا القهوة طريقة للنظر إلى علاقتنا بالعالم الأكبر ونرى أن اختياراتنا في بعض الأحيان ليست اختياراتنا حقًا ، للتفكير في كيف يمكن للعلامات التجارية وقوى السوق الأكبر أن تساعد في إنشاء ما يبدو أنه أيقونات مستقرة في حياتنا. قد تكون "الأنا" التي جئنا للتأكيد عليها أقل شخصية مما ندرك.

    هل لديك ما تقوله؟ تم تعطيل التعليقات على Anthropology in Practice ، ولكن يمكنك دائمًا الانضمام إلى المجتمع على Facebook.

    روزبيري ، دبليو (1996). The Rise of Yuppie Coffees and the Reimagination of Class in the United States American Anthropologist، 98 (4)، 762-775 DOI: 10.1525 / aa.1996.98.4.02a00070

    رايان إل ، هاتفيلد سي ، وأمبير هوفستتر إم (2002). يقلل الكافيين من التأثيرات الزمنية على أداء الذاكرة لدى كبار السن. علم النفس: مجلة الجمعية الأمريكية لعلم النفس / APS، 13 (1)، 68-71 PMID: 11892781

    سيكستون ، ر. (2001). الإسكار والعنف والرقابة الاجتماعية في كاجون ماردي غرا الأنثروبولوجية الفصلية ، 74 (1) ، 28-38 DOI: 10.1353 / anq.2001.0010

    اعتمادات الصورة: المشاع الإبداعي / K DCosta / المشاع الإبداعي ، بيتر أبرامسن / المشاع الإبداعي ، سايمون لو

    هل تريد المزيد من جافا؟ درب من حبوب البن يتتبع تاريخ الفول ، من أصوله إلى التجارة العادلة. قد تكون أيضا مهتما ب:

    الآراء المعبر عنها هي آراء المؤلف (المؤلفين) وليست بالضرورة آراء Scientific American.

    عن المؤلفين)

    Krystal D'Costa هي عالمة أنثروبولوجيا تعمل في الوسائط الرقمية في مدينة نيويورك. يمكنك متابعة AiP على Facebook.


    التسمية

    لأغراض هذه المراجعة ، سيتم استخدام المصطلحات المستخدمة لوصف عدم قدرة الفرد على التحكم في استخدام الكافيين على الرغم من العواقب الجسدية أو النفسية السلبية المرتبطة بالاستخدام المستمر (مثل الاعتماد على الكافيين ومتلازمة اعتماد الكافيين واضطراب استخدام الكافيين وإدمان الكافيين) بالتبادل ، مع إعطاء التفضيل للمصطلح ، & # x0201ccaffeine الاعتماد ، & # x0201d لأن هذا المصطلح قد تم استخدامه بشكل متكرر في الأدبيات المنشورة حتى الآن. ستتم كتابة المصطلحات التي تشير إلى تشخيصات عقلية أو سلوكية محددة (على سبيل المثال ، متلازمة اعتماد الكافيين ، واضطراب استخدام الكافيين ، واضطراب استخدام المواد المخدرة) كما هو محدد بواسطة منظمات الرعاية الصحية (أي منظمة الصحة العالمية والجمعية الأمريكية للطب النفسي).


    يتغير الدماغ جسديًا مع الاستهلاك المنتظم للقهوة ، ولكن بأي معدل يعود إلى طبيعته؟ - علم النفس

    إصدار أكتوبر 2020

    CPE الشهري: تأثير القهوة و rsquos على الوظيفة الإدراكية
    بقلم لاسي دورانس ، MS ، RD
    اليوم و rsquos اختصاصي التغذية
    المجلد. 22 ، رقم 8 ، ص 52

    مؤشرات أداء مجلس الإنماء والإعمار المقترحة: 8.1.4 ، 8.3.6 ، 10.4.2 ، 10.4.3
    CPE المستوى 2

    يتزايد الاهتمام بالفوائد الصحية المحتملة لمركبات القهوة ، خاصة فيما يتعلق بتأثيرها على الوظيفة الإدراكية. أظهر قدر كبير من الأبحاث أن القهوة ومكوناتها حمض الكلوروجينيك (CGA) والكافيين ، يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على الوظيفة الإدراكية.

    تستعرض دورة التعليم المستمر هذه تأثيرات القهوة و rsquos على الإدراك ، وكيف يختلف تأثيرها بناءً على أنماط الاستهلاك ، وتأثيراتها الفسيولوجية والفسيولوجية العصبية ، وتوصيات الاستهلاك.

    أنماط الاستهلاك والتوصيات
    القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا وشعبية في العالم. 1 تسمح طرق التخمير المختلفة بتحضيرات القهوة المختلفة ، بما في ذلك طريقة التنقيط ، والتقطير ، والضغط لصنع الإسبريسو ، والقهوة الفورية المصنوعة عن طريق خلط الحبيبات بالماء الساخن. بينما يشيع استخدام القهوة لبدء اليوم بين الساعة 9 و 11 صباحًا ، يرتفع الاستهلاك أيضًا في فترة ما بعد الظهر (من 1 إلى 3 مساءً) وينخفض ​​تدريجيًا في المساء. كما يكون الاستهلاك أقل أيضًا في عطلات نهاية الأسبوع مقارنة بأيام الأسبوع. وتشمل الأسباب الشائعة لشرب القهوة المذاق ، والطاقة ، والتخفيف من الطقس الدافئ أو البارد ، والتواصل الاجتماعي. أفاد حوالي 63٪ من الأمريكيين أنهم يتناولون القهوة يوميًا

    تعتمد الإرشادات الخاصة بتناول القهوة على التوصيات اليومية للكافيين وتعطى بالملليغرام من الكافيين يوميًا. في الوقت الحالي ، تدعم الإرشادات الغذائية 2015-2020 للأمريكيين أن ما يصل إلى 400 مجم / يوم من الكافيين آمن لمعظم الأفراد الأصحاء ، أي ما يعادل ثلاثة إلى خمسة أكواب من القهوة بمعدل 8 أونصات لكل وجبة .4 هذا يقلل من 200 إلى 300 مجم. / يوم أثناء الحمل و 300 ملغ / يوم عندما يمكن أن يتسبب الكافيين في الرضاعة الطبيعية في الإجهاض التلقائي عند عبور المشيمة أثناء الحمل بسبب التأثيرات المحتملة على تنظيم الهرمونات الذاتية ، ويتم التعبير عنه في لبن الأم أثناء الرضاعة. على غرار الولايات المتحدة ، مع إضافة استهلاك & ldquosafe في جلسة واحدة & rdquo من التوجيهي بمقدار 200 مجم .8 تشمل الآثار الجانبية الشائعة لسمية الكافيين زيادة معدل ضربات القلب والقلق وقلة النوم والزيادات المحتملة في ضغط الدم. بالنسبة لأولئك المعرضين للقلق أو نوبات الذعر ، يمكن تكثيف هذه الظروف. ومع ذلك ، لا تحدث الأعراض دائمًا بنفس الجرعة أو الشدة ، لذا فإن الالتزام بالقيم اليومية الموصى بها سيحد من هذه التأثيرات بالنسبة للشخص العادي.

    تكوين القهوة
    تم تحديد أكثر من ألف مركب في القهوة ، بما في ذلك الكافيين ، وأحماض الكلوروجينيك ، والعفص. كافيين و 2 سعرات حرارية. وبالمقارنة ، يحتوي 1 أونصة من الإسبريسو على 3 سعرات حرارية ، و 8٪ DV للنياسين ، و 6٪ DV للمغنيسيوم ، و 63 مجم كافيين ، والحد الأدنى من الريبوفلافين وحمض البانتوثنيك.

    مادة الكافيين
    يمثل الكافيين حوالي 1٪ من وزن حبوب البن

    يحتوي فنجان القهوة سعة 8 أونصات على حوالي 80 إلى 100 مجم من الكافيين ، وتحتوي جرعة 1 أوقية من الإسبرسو على حوالي 65 مجم من الكافيين .4 تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على 2 إلى 15 مجم من الكافيين لكل 8 أونصات. مثل الكابتشينو واللاتيه ، اعتمادًا على الحجم ، تُصنع عادةً من أكثر من جرعة واحدة من الإسبريسو ، مما ينتج عنه محتوى أعلى من الكافيين. يمكن أن يتراوح محتوى الكافيين أيضًا بشكل كبير اعتمادًا على أصل القهوة ، ونوع التحميص (مثل روبوستا مقابل أرابيكا) ، وطريقة التحميص (على سبيل المثال ، إسبرسو ، أو بالتنقيط ، أو الترشيح) ، ونسبة القهوة المطحونة إلى الماء المستخدمة في تخمير. عندما تم اختبار أنواع القهوة المتخصصة ، كان محتوى الكافيين في القهوة المقطرة أو الإسبريسو متنوعًا ليس فقط من متجر لآخر ولكن أيضًا في نفس المتجر من يوم لآخر. على سبيل المثال ، تراوحت 16 أونصة من Starbucks Breakfast Blend من 259.2 مجم كافيين إلى 564.4 مجم من الكافيين على مدار ستة أيام.

    CGAs
    CGAs هي الفئة الرئيسية من الفينولات الموجودة في القهوة ولا تحتوي على مادة الكافيين نفسها. تشتمل CGAs المحددة في القهوة على حمض الكافويلكينيك وحمض الفيرولويلكوينيك وحمض ديكافويلكوينيك .14 تمت دراسة هذه المواد من حيث قدرتها على التأثير على الحالة المزاجية والإدراك في كل من القهوة التي تحتوي على الكافيين ومنزوعة الكافيين. تتكون CGAs عادة

    10٪ من وزن حبوب البن 1

    عندما يتم استقلاب CGAs ، تدور نواتجها في الجسم ولديها القدرة على التأثير على وظائف المخ. البوليفينول الأكثر شيوعًا في القهوة من هذه المجموعة هو حمض 5-caffeoylquinic. في المعدة ، يتحلل إلى حمض الكافيين وحمض الكينيك قبل امتصاصه عن طريق الجهاز الهضمي ويتم استقلابه إلى الجلوكورونيد ومستقلبات الكبريت.

    تم العثور على CGAs أيضًا في الشاي والتوت الأزرق وبذور عباد الشمس ، بكميات أقل تظهر في البقدونس الصيني والبطاطا والطماطم والتفاح والكمثرى والتبغ والباذنجان. بقدر 17 تم إثبات أن تركيزات CGA هي الأعلى في القهوة المحمصة الخفيفة مقارنة بالقهوة المحمصة المتوسطة أو الداكنة ، وقد ثبت أن أنواع الروبوستا تحتوي على CGAs أكثر من أصناف أرابيكا. في العديد من الأطعمة وتعمل كمضادات للأكسدة ، كانت فوائدها المحتملة في حماية القلب والأعصاب محورًا مستمرًا للبحث.

    العفص
    تم العثور على العفص في القهوة بكميات متفاوتة. كان هناك بعض القلق بشأن تأثيرات التانين على توافر الحديد ، حيث ثبت أنها تمنع امتصاص الحديد و rsquos عن طريق ربطها في تجويف الأمعاء. ومع ذلك ، أظهرت الدراسات طويلة المدى & rsquot تغيرات كبيرة في حالة الحديد عند تناول العفص. في حين أنه يمكن تقليل الامتصاص عند تناول التانينات بشكل منفصل ، مثل الشاي أو القهوة ، إلا أنها لا تؤثر على التوافر الحيوي للحديد عند تناولها كجزء من وجبة معقدة. يُعتقد أن هذا يرجع إلى تضمين معززات الحديد ، مثل حمض الأسكوربيك في الوجبة ، بدلاً من مثبطات الحديد فقط.

    الأيض المركب
    تنبع تأثيرات القهوة على الجسم والدماغ من العديد من المركبات ، بما في ذلك الكافيين و CGAs. يبلغ عمر نصف الكافيين حوالي ثلاث إلى خمس ساعات ، لذلك يمكن رؤية التأثيرات في أقرب وقت بعد 15 دقيقة من الاستهلاك وقد تستمر لساعات ، اعتمادًا على كمية القهوة المستهلكة ومعدل التمثيل الغذائي الفردي لمركبات القهوة ورسكووس. تبلغ مستويات الكافيين في الدم ذروتها حوالي 30 دقيقة بعد الاستهلاك ، مع حدوث 99٪ من امتصاص الكافيين في 45 دقيقة ، بينما يمكن لمركبات القهوة الأخرى أن تصل إلى ذروتها في أي مكان ما بين 30 إلى 60 دقيقة وأربع إلى ست ساعات بعد الابتلاع. يحدث بعد 40 دقيقة من الاستهلاك 23

    القهوة والأدينوزين
    ترجع التفاعلات الفسيولوجية الرئيسية للقهوة المحتوية على الكافيين إلى تأثيرات الكافيين و rsquos على الجهاز العصبي المركزي من خلال تأثير معاكس للأدينوزين ، وخاصة مستقبلات الأدينوزين. ينظم الأدينوزين الجسم بعدة طرق. داخل الجهاز العصبي المركزي ، يوسع الأوعية الدماغية ، ويساعد في تنظيم تدفق الدم في المخ ، وينظم إفراز الناقل العصبي .24 ، 25 وهو مهم لإنتاج الطاقة ، فهو يتحد مع الفوسفات لتكوين الأدينوزين ثلاثي الفوسفات.

    يثبط الكافيين مستقبلات الأدينوزين A1 و A2A لتقليل تدفق الدم والأكسجين في المخ ، وتنظيم النواقل العصبية المختلفة ، وتضييق الأوعية الدموية. التأثيرات الفسيولوجية.

    تشمل التغيرات الفسيولوجية الناتجة عن العداء زيادات في ضغط الدم الانقباضي ، والانبساطي ، وضغط الدم الشرياني ، وتضيق الأوعية الدموية في الدماغ ، وانخفاض تدفق الدم في المخ ، وتغيرات في الهيموغلوبين الدماغي المؤكسج والهيموغلوبين غير المؤكسج. أظهر المشاركون زيادة بنسبة 10٪ و 15٪ في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي على التوالي 24.

    الإدراك وآثار القهوة ورسكووس
    يُقاس الإدراك عادةً من خلال بطاريات التقييم المحوسبة ، مثل نظام تقييم الأداء العقلي المحوسب ، للعديد من الوظائف المعرفية بما في ذلك الذاكرة والانتباه والتذكر وسرعة المعالجة والتفكير المنطقي. تشمل الأمثلة على المجالات المعرفية التي يتم اختبارها بشكل شائع المعالجة العاطفية والذاكرة قصيرة المدى والتخزين في الذاكرة طويلة المدى والاسترجاع من الذاكرة طويلة المدى والاهتمام المستمر والسرعة الإدراكية والمرونة المعرفية وقابلية التدخل المعرفي داخل بطاريات الاختبار هذه. يعد اختبار Stroop اختبارًا شائعًا للمرونة المعرفية ، حيث يتم تقديم أسماء الألوان بألوان مختلفة. يتم عرض الكلمات حيث يكون اسم اللون ولون حبره متماثلًا أو يكون اسم اللون ولون حبره مختلفًا. على سبيل المثال ، ستُكتب الكلمة & ldquored & rdquo بأي لون آخر غير الأحمر لعمل زوج غير متطابق. يجب على المشارك أن يقول لون الحبر ، وليس اللون الذي تنص عليه الكلمة ، بأسرع ما يمكن وبدقة. قاموا بعد ذلك بتسجيل النقاط لوقت رد الفعل ، وعدد الأخطاء ، والإجابات الإجمالية. (26) تضمنت إحدى الدراسات تقييمًا لقدرة القيادة باستخدام محاكاة القيادة لاختبار الالتزام بقواعد الطريق ، والبقاء على المسار الصحيح ، والتوجيهات التالية. .25

    تم قياس الحالة المزاجية باستخدام التصنيفات المبلغ عنها ذاتيًا للعديد من الواصفات ، بما في ذلك التنبيه ، والمزاج العام ، والتوتر ، والتعب العقلي ، والاسترخاء ، والتعب ، والعصبية ، والهدوء ، والمحتوى. في الدراسات التي تفحص الحالة المزاجية ، قاس المشاركون الحالة المزاجية من خلال تصنيف حالتهم الحالية لكل واصف على مقياس.

    عند تقييم التغيرات المعرفية ، من المهم فصل العلاجات باستخدام القهوة المحتوية على الكافيين عن القهوة منزوعة الكافيين ، وكذلك القهوة التي تحتوي على CGAs مقابل مصادر الكافيين غير القهوة التي لا تحتوي على هذه العناصر الغذائية.

    القهوة المحتوية على الكافيين مقابل الدواء الوهمي
    تقلل القهوة المحتوية على الكافيين من التعب المبلغ عنه ذاتيًا والتوتر والإرهاق العقلي مع زيادة الشعور باليقظة والمزاج العام .23 مقارنةً بالدواء الوهمي ، فقد ثبت أن القهوة التي تحتوي على الكافيين تزيد من اليقظة واليقظة والدقة والمزاج وتحسين وقت رد الفعل والتعب العقلي ، والتعب بعد 30 دقيقة من تناول جرعة 100 مجم.

    الكافيين مقابل الدواء الوهمي
    أظهر المشاركون الذين تناولوا 200 ملغ من الكافيين بعد جلسة دراسة عدم وجود اختلافات في ذاكرة التعرف ، ولكن تم العثور على اختلافات كبيرة في تقوية الذاكرة بسبب تحسين التذكر بعد 24 ساعة من جلسة الدراسة الأولية ، مقارنة مع الدواء الوهمي. زيادة في الاستجابات الصحيحة في اختبار تحويل الانتباه وأوقات استجابة أقصر أثناء اختبار قيادة الفرامل. في اختبار تحويل الانتباه ، قدمت مجموعة الدواء الوهمي 52.2 ± 6.4 ردودًا صحيحة ، بينما أنتجت المجموعة التي أعطيت 200 ملغ من الكافيين 55 ± 5.7 ردودًا صحيحة ، بفارق 5٪. في اختبار القيادة ، انخفضت أوقات الكبح من 0.89 ± 0.12 ثانية في مجموعة الدواء الوهمي إلى 0.84 ± 0.08 ثانية في مجموعة الكافيين ، بمتوسط ​​انخفاض 5٪ .30 حتى جرعة أقل من 75 ملغ من الكافيين ارتبطت بزيادة وقت التفاعل والمزاج العام ، وانخفاض في الهيموغلوبين الدماغي المؤكسج ، وزيادة في الهيموغلوبين غير المؤكسج ، والذي يُعتقد أن الأخير يشير إلى التنشيط العصبي.

    منزوعة الكافيين مقابل القهوة التي تحتوي على الكافيين
    ثبت أيضًا أن القهوة منزوعة الكافيين تعمل على تحسين الحالة المزاجية واليقظة. بالمقارنة مع الدواء الوهمي ، ارتبطت القهوة منزوعة الكافيين بتحسين الانتباه وتقليل التعب ، ولكن ليس بقدر القهوة المحتوية على الكافيين .1 تشير هذه النتائج إلى الآثار الإيجابية المحتملة لمركبات أخرى غير الكافيين ، مثل CGAs.

    الاختلافات في محتوى CGA
    وجد كروبلي وزملاؤه أن القهوة منزوعة الكافيين عالية CGA كانت مرتبطة بتحسين اليقظة وانخفاض التعب العقلي أكثر من القهوة منزوعة الكافيين العادية CGA في 20 ذكرًا تتراوح أعمارهم بين 53 و 79 عامًا ، مما يدعم العلاقة المحتملة للاستجابة للجرعة مع CGAs .23 ومع ذلك ، فإن CGAs في المكملات أظهر النموذج didn & rsquot نفس التأثير المفيد مثل كمية متساوية من CGAs في القهوة منزوعة الكافيين. قد يؤدي إلى فوائد أكبر من أخذ المركب بمفرده.

    المستخدمون المزمنون مقابل المستخدمون الحادون
    تم اقتراح أن المستخدمين المزمنين للقهوة المحتوية على الكافيين قد يعانون من أعراض الانسحاب ، مثل انخفاض اليقظة ، في الدراسات التي تتطلب الامتناع عن تناول الكافيين ، وأن هذه قد تؤثر على نتائج الدراسة إذا لم يتم أخذها في الاعتبار على أنها متغيرات مربكة. ومع ذلك ، عند مقارنة المستخدمين المعتادين مع غير مستخدمي الكافيين ، فقد ثبت أن الكافيين يزيد من اليقظة بالمثل .1 للأسف ، تختلف التعريفات التي تصنف غير المستخدمين والمستخدمين المعتادين والمستخدمين المنخفضين والمرتفعين من دراسة إلى أخرى. على سبيل المثال ، عرّف هاسكل وزملاؤه غير المستهلكين المعتادين بأنهم أولئك الذين لم يشربوا الشاي أو القهوة واستهلكوا أقل من 50 ملغ / يوم من المستهلكين المعتاد للكافيين تم تعريفهم على أنهم شرب الشاي و / أو القهوة وأكثر من 50 ملغ / يوم من الكافيين. ومن ناحية أخرى ، عرّف دود وزملاؤه الذين يشربون الخمر المعتادين على أنهم أولئك الذين يستهلكون أكثر من 150 ملغ / يوم من الكافيين.
    الذين يشربون غير المواطنين مثل أولئك الذين يستهلكون أقل من 60 ملغ / يوم 26

    نظرًا لأن مستقبلات A1 ​​يمكن تنظيمها باستخدام الكافيين المزمن ، فإن أولئك الذين يستهلكون الكافيين بشكل اعتيادي يمكن أن يبنوا تحمل بعض آثاره بمرور الوقت ، مما يؤدي إلى تساؤلات حول قدرة الكافيين و rsquos على الاستمرار في التأثير على الإدراك .26 ومع ذلك ، وجدت إحدى الدراسات أن رد الفعل البسيط لا يزال الوقت ، واليقظة الرقمية ، ووقت رد الفعل الرقمي للذاكرة العاملة ، واليقظة ، ودقة التحقق من الجملة تزداد عندما تناول المستهلكون المعتادون الكافيين ، وكانت درجات هؤلاء المستهلكين أفضل من غير المستهلكين و rsquo للذاكرة المكانية. شوهدت معظم هذه الفوائد عند جرعة 150 مجم ، بينما حدث بعضها بعد جرعة 75 مجم فقط. في إحدى الدراسات ، أظهرت الفروق بين المستخدمين غير المقيمين والمستخدمين المعتادين أن أوقات رد الفعل كانت أسرع بشكل ملحوظ لدى المستخدمين المعتادين ، على الرغم من تحسن كلا المجموعتين بعد تناول الكافيين .26

    في حين لوحظت الاختلافات الأساسية في معدل ضربات القلب وضغط الدم و rsquot بين المستخدمين وغير المستخدمين ، فقد ارتبط تناول الكافيين في إحدى الدراسات بزيادة ضغط الدم الانقباضي بين غير المستخدمين ، ولكن ليس لدى المستخدمين المعتادين. قد يدعم هذا فكرة أن التعود يخفف من الآثار السلبية للكافيين و rsquos على ضغط الدم

    الاختلافات الأيضية بين المستخدمين
    يتم امتصاص الكافيين الموجود في القهوة في المعدة والأمعاء الدقيقة ثم يتم استقلابه عن طريق الكبد بمساعدة نظام إنزيم السيتوكروم P450 ، وتفرز نواتج التمثيل الغذائي في البول. تضمنت العديد من الدراسات اختبار خط الأساس وما بعد المعالجة للعاب لضمان الامتثال للامتناع عن الكافيين والامتصاص الفعال واستقلاب الكافيين في الجسم. من المهم أن نلاحظ أن التباين موجود في امتصاص واستقلاب الكافيين و CGA بين الأفراد ، وبالتالي الكميات التي ينتهي بها المطاف في الدماغ. هذا يرجع جزئيًا إلى تعدد الأشكال في الشكل الإسوي CYP1A2 للسيتوكروم P450. يمكن أن تختلف الأشكال الأخرى في الإنزيمات وأهداف الدماغ للكافيين من شخص لآخر

    القهوة والتوليد الحراري
    تختلط الأبحاث حول تأثيرات القهوة المحتوية على الكافيين و / أو الكافيين على إنفاق الطاقة. استخدمت الدراسات بشكل عام أحجام عينات صغيرة وجرعات كبيرة من الكافيين. يحفز الكافيين الجهاز العصبي الودي ، وهو منظم مهم لإنفاق الطاقة ، مما قد يؤدي إلى زيادة إنفاق الطاقة أثناء الراحة (REE). وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 12 شابًا أن 200 مجم من الكافيين زادت من معدل الأيض أثناء الراحة بنسبة 7٪ ± 4٪ ومع ذلك ، كانت الدراسة صغيرة ومقتصرة على جنس واحد وفئة عمرية واحدة. أدى ملغم / كغم من وزن الجسم من الكافيين (272 مجم لشخص مرجعي وزنه 150 رطلاً) إلى وجبة 736 سعرة حرارية إلى زيادة التأثير الحراري بنسبة 10٪ مقارنة بالقهوة منزوعة الكافيين ، بينما أدى استهلاك 100 مجم من الكافيين في جرعة واحدة إلى زيادة معدل الأيض الأساسي بنسبة 3 ٪ إلى 4 ٪ لمدة 150 دقيقة بعد الاستهلاك ، 34-36 Dulloo وزملاؤه وجدوا أن توليد الحرارة من الكافيين يمكن أن يحدث على مدار اليوم إذا تم استهلاك الكافيين كل ساعتين ، ست مرات في اليوم (حتى 600 مجم على مدار اليوم ، والتي يفوق بكثير كمية الكافيين اليومية الموصى بها). ارتبط هذا المستوى من الاستهلاك بزيادة طفيفة من 8٪ إلى 11٪ REE - 150 سعرة حرارية في المواد الخالية من الدهون و 79 سعرة حرارية في و ldquopostobese و rdquo ، والتي تم تعريفها على أنها أولئك الذين كانوا يعانون من السمنة ولكن كانوا ضمن نطاق الوزن الطبيعي في وقت الدراسة. 36 بناءً على هذه النتائج ، من المحتمل أن تكون التأثيرات الحرارية للكافيين و rsquos قصيرة العمر ، وغير مهمة ، ويتم عكسها عند إزالة الكافيين من الجسم ، ومختلفة بناءً على تاريخ الوزن.

    مدة التأثيرات والجرعات
    اختبرت معظم الدراسات حول التأثيرات المعرفية المشاركين في الأساس ومرة ​​أخرى في 30 إلى 45 دقيقة بعد الاستهلاك ، لذا فإن التأثيرات على الإدراك بعد هذا الإطار الزمني غير معروفة. اختبرت دراسة واحدة فقط وظيفة الذاكرة بعد 24 ساعة من الاستهلاك .29 في الدراسات التي أجريت على توليد الحرارة ، تبين أن أي زيادة في معدل الأيض تعود إلى المعدلات الطبيعية عند حوالي 120 إلى 150 دقيقة بعد الاستهلاك.

    شوهدت تغيرات في الإدراك مع جرعة منخفضة من الكافيين تصل إلى 75 مجم ، مع تأثير أكبر بعد جرعة تبلغ حوالي 200 مجم. يبدو أن 200 ملغ هي الحد الأدنى للجرعة المرتبطة بتأثيرات تقوية الذاكرة ، في حين شوهدت التحسينات في وقت رد الفعل ، والذاكرة العاملة ، والمزاج ، واليقظة عند 75 ملغ. عانى المشاركون أيضًا من انخفاض التعب المبلغ عنه ذاتيًا والتعب العقلي بعد جرعة 75 مجم

    السكان المعرضون للخطر
    أولئك الحوامل أو المرضعات ، ويدخنون السجائر ، ويعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ويتناولون بعض الأدوية معرضون لخطر الآثار السلبية للكافيين.

    الحامل أو الرضاعة الطبيعية
    يجب على الحوامل أو المرضعات توخي الحذر عند تناول القهوة المحتوية على الكافيين. أثناء الحمل ، يتباطأ استقلاب الكافيين و rsquos ، مما يطيل عمر النصف. عمر النصف هو الأطول خلال الثلث الثالث من الحمل ، حيث يستمر من 11.5 إلى 18 ساعة مقارنة مع 2.5 إلى 5 ساعات العادية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجنين والمشيمة استقلاب الكافيين ، والذي يمكن أن يؤدي إلى تراكم الكافيين في الجنين على هذا النحو ، وتوصيات الحد الأقصى لتناول الكافيين في اليوم هي 200 مجم إلى 300 مجم أثناء الحمل .8 أثناء الرضاعة ، يتم إفراز الكافيين مع لبن الأم. ، والتي يمكن أن تسبب أعراض الإفراط في التركيز عند الرضع. المستوى الآمن لاستهلاك الكافيين أثناء الرضاعة هو 300 مجم في اليوم

    مدخنو السجائر
    يعاني مدخنو السجائر من زيادة في استقلاب الكافيين ، مع إزالة ضعف تلك التي لدى غير المدخنين بسبب زيادة نشاط إنزيم الكبد. يمكن أن يؤدي الإقلاع عن التدخين إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي للكافيين بنسبة 36٪ مقارنة بغير المدخنين ، وبالتالي ، خلال الأسابيع القليلة الأولى من الإقلاع عن التدخين ، قد يحتاج تناول الكافيين إلى أن يكون أقل من غير المدخنين بسبب الحساسية المتزايدة .8 يجب تقييم سلوكيات التدخين لتحديد إمكانية حدوث ذلك. زيادة فعالية الكافيين لدى أولئك الذين أقلعوا عن التدخين مؤخرًا.

    ضغط دم مرتفع
    يجب على الأفراد المصابين بارتفاع ضغط الدم تناول الكافيين بحذر ، حيث يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. يتم تحديد استجابات ضغط الدم للكافيين بناءً على الحساسية والاستجابة للجرعة. في دراسة أجريت على 24 شخصًا يتمتعون بصحة جيدة ، لم يكن لـ 75 ملغ من الكافيين أي تأثير على ضغط الدم لمدة 30 دقيقة بعد الاستهلاك .26 في دراسة أخرى للذكور الأصحاء ، لاحظ الباحثون زيادة أكبر بنسبة 5٪ و 10٪ في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي ، على التوالي ، مقارنةً بـ ضوابط بعد استهلاك 200 ملغ من الكافيين .24

    تفاعلات الغذاء والدواء
    نظرًا لأن الكافيين يستخدم نظام إنزيم السيتوكروم P450 أثناء عملية التمثيل الغذائي ، فإنه يمكن أن يؤثر على الأدوية الأخرى التي تستخدم هذا النظام. عندما يتنافس كل من الكافيين وهذه الأدوية على التمثيل الغذائي من خلال إنزيم السيتوكروم P450 ، يمكن للكافيين أن يمنع استقلاب هذه الأدوية .9 وقد ثبت أن عصير الجريب فروت يقلل من تصفية الكافيين بنسبة 23٪ لأنه يثبط أحد إنزيمات نظام P450.

    تشمل التفاعلات الدوائية المعروفة مع الكافيين الوبيورينول ، والأدوية المضادة للفطريات ، وأدوية القلب والأوعية الدموية ، وأدوية الجهاز العصبي المركزي ، ومناهضات مستقبلات H2 ، والإيدروسيلاميد ، والميثيل زانثين ، والعقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات ، وموانع الحمل الفموية ، والعلاج ببدائل الإستروجين ، ومثبطات مضخة البروتون ، والكينولونات ، والسورالولين ، والفينيل بروبان. .9 يمكن للكافيين أن يزيد أو ينقص من تأثير هذه الأدوية ، أو يمنع امتصاصها ، أو يقلل من إزالة الكافيين والرسكوس من الجسم. لقد ثبت أن موانع الحمل الفموية وأدوية القلب والأوعية الدموية تبطئ إزالة الكافيين من الجسم عن طريق مضاعفة نصف عمر الكافيين ورسكووس.

    وفقًا للمسح السنوي لجمعية القهوة الوطنية و rsquos ، فإن استهلاك الإسبريسو والشراب البارد والمشروبات المخلوطة آخذ في الارتفاع .3 أولئك الذين يشربون القهوة للحصول على الطاقة قد يستخدمون أيضًا مشروبات أخرى معززة للطاقة أو مكملات أو حتى أدوية. عند مناقشة سجلات الطعام اليومية أو عمليات الاسترداد على مدار 24 ساعة مع المرضى ، قد تكون هناك حاجة إلى التركيز على عناصر مثل مشروبات الطاقة والمكملات الغذائية لتقييم كمية الكافيين الإجمالية بدقة.

    وسم الكافيين
    بينما تتطلب إدارة الغذاء والدواء إدراج مادة الكافيين المضافة في قائمة مكونات المنتج و rsquos ، فإن القهوة تحتوي على مادة الكافيين الجوهرية وبالتالي لن تكون مؤهلة بموجب هذه القاعدة ما لم يكن منتج القهوة يحتوي على مادة الكافيين الإضافية في وصفته. لا يجب إدراج محتوى الكافيين من الناحية القانونية في ملصقات الأطعمة ، لأن الكافيين ليس عنصرًا غذائيًا ، على الرغم من أنه يمكن للشركات اختيار الكشف عن محتوى الكافيين ، كما فعلت العديد من الشركات المصنعة للصودا ومشروبات الطاقة .38

    اعتبارات البحث
    كانت مشاكل القلب ، والأدوية النفسية ، وتاريخ الاضطرابات العصبية أو النفسية ، وارتفاع ضغط الدم السريري من معايير الاستبعاد الشائعة في العديد من الدراسات التي تم تقييمها .23 وبسبب هذه القيود ، لم يكن معروفًا كيف يمكن للقهوة أن تؤثر على الإدراك لدى هؤلاء السكان.

    هناك العديد من المتغيرات المربكة ومصادر التحيز المحتمل في نتائج الدراسات التي تمت مناقشتها في هذا المقرر الدراسي. مستويات تناول الكافيين المبلغ عنها ذاتيًا غير متسقة عبر الدراسات ، مع تعريفات مختلفة لمستخدمي الكافيين ، ومستخدمي rdquo و ldquolow ، ومستخدمي rdquo و ldquoheavy. الدراسات ، من المعروف أن صلاحيتها منخفضة بسبب نسيان المستجيبين ونقص المعرفة بحجم الخدمة. بالإضافة إلى ذلك ، لم تقم معظم الدراسات بتعديل نتائج تدخين السجائر ، مما يؤثر على استقلاب الكافيين.

    كانت أحجام العينات ثابتة في نطاق يتراوح من ثمانية إلى 70 مشاركًا ، وكان معظمهم في الطرف الأدنى من هذا النطاق. تضمنت بعض الدراسات جنسًا واحدًا وفئة عمرية واحدة ، بينما كانت دراسات أخرى موزعة بشكل متساوٍ. يمكن أن تظهر أحجام العينات الأكبر والأكثر تنوعًا نتائج مختلفة.

    اختلفت كمية القهوة ونوع طريقة التحضير وكمية المياه المستخدمة عبر الدراسات ، وبعض الكافيين يتم الحصول عليه من المكملات الغذائية بدلاً من القهوة أو الإسبريسو. اختلفت جرعة الكافيين في كل من المستحضرات المحتوية على الكافيين والخالية من الكافيين. علاوة على ذلك ، في حين أن معظم مستهلكي القهوة يطلبون مشروبات متخصصة في المقاهي أو يصنعونها في المنزل ، كانت أنواع القهوة المختبرة موحدة للغاية ولم تحاكي الطبيعة الواقعية المتغيرة لتخمير القهوة في المنزل أو في البيع بالتجزئة.

    يضيف العديد من المستهلكين العديد من المحليات و / أو الكريمات إلى مشروبات القهوة. ثبت أن الحليب كامل الدسم يؤثر على التوافر الحيوي للأحماض الفينولية ، مثل CGAs ، في القهوة سريعة التحضير ، ولكن من غير المعروف كيف يمكن للحليب أو منتجات القشدة الأخرى أو المحليات ذات السعرات الحرارية أو غير السعرات الحرارية أن تغير التوافر البيولوجي لمركبات القهوة .23 الأطعمة المستهلكة في نفس الوقت الوقت الذي تستغرقه القهوة ، أو الكافيين الذي يتم استهلاكه في الطعام أو الشراب ، يمكن أيضًا أن يغير التوافر البيولوجي .8 بالإضافة إلى ذلك ، تم إبطال التحسينات المعرفية المرتبطة بالكافيين عندما تم دمج الكافيين مع L-theanine ، مما يدعم إمكانية قوية للتأثير المعدل على النتائج المعرفية 26

    وضعه في الممارسة
    ثبت أن لكل من القهوة المحتوية على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين تأثيرات معرفية. وعلى وجه الخصوص ، أظهرت القهوة التي تحتوي على الكافيين تحسينات في اليقظة والانتباه والمزاج وسرعة المعالجة ووقت رد الفعل ، بينما ثبت أن القهوة منزوعة الكافيين تعمل على تحسين اليقظة والمزاج. يمكن للعملاء الذين يسعون إلى التحفيز العصبي بأمان استخدام القهوة لتحسين هذه الوظائف المعرفية ضمن المستويات اليومية الآمنة الموصى بها للكافيين. ومع ذلك ، فإن التحسينات التي لوحظت في العديد من الدراسات قد لا تكون ملحوظة في الأنشطة اليومية ، مثل أوقات الفرملة أو تقليل التعب الذهني. بينما تحسنت اليقظة والإرهاق العقلي بعد 75 أو 150 ملغ من الكافيين ، إلا أنه من غير المعروف كيف تُترجم هذه التحسينات إلى تغييرات في السلوك أو الإنتاجية أو إجراءات أخرى ، حيث لم يتم تقديم بيانات تحسين محددة. في حين أن التغييرات المعرفية ذات دلالة إحصائية ، فقد لا تكون مهمة بما يكفي لترجمتها إلى تأثيرات يومية حقيقية على السلوك. قبل التوصية بالقهوة للعملاء لتحسين الإدراك ، يجب أن تحدد المزيد من الأبحاث مدى التغيير السلوكي الذي يمكن للمرء أن يتوقعه ويوفر المزيد من الدعم للعلاقة الإيجابية للقهوة مع الوظيفة المعرفية. يمكن لـ RDs تذكير العملاء بالثروة من الأبحاث التي تظهر أن التغييرات في نمط الحياة ، بما في ذلك استهلاك الفاكهة والخضروات ، والنوم الكافي ، والترطيب المناسب ، وإدارة الإجهاد يمكن أن يحسن الجسم و rsquos - والدماغ & rsquos - الصحة والأداء.

    - لاسي دورانس ، MS ، RD ، محاضر في التغذية بجامعة كليمسون وكاتب مستقل. السيد دورانس حاصل على ماجستير العلوم في التغذية وماجستير العلوم في علم النفس. تقوم بتوجيه دورة جامعية قائمة على الأبحاث ، "تأثيرات القهوة على الإدراك والتمثيل الغذائي. & rdquo


    أهداف التعلم

    بعد الانتهاء من دورة التعليم المستمر ، يجب أن يكون اختصاصيو التغذية أكثر قدرة على:
    1. فحص البحث الحالي حول تأثير القهوة و rsquos على الإدراك.
    2. تقييم تأثير القهوة على الأداء المعرفي بجرعات متفاوتة من الكافيين.
    3. تحديد الجرعة الآمنة الموصى بها للقهوة في اليوم في مجموعات سكانية مختلفة.
    4. التمييز بين ثلاث طرق يمكن أن تتأثر عملية التمثيل الغذائي للقهوة.


    امتحان CPE الشهري

    1. أي مما يلي يتباطأ نصف عمر الكافيين و rsquos؟
    أ. الاستهلاك على معدة فارغة
    ب. تدخين السجائر
    ج. موانع الحمل الفموية
    د. الوقت من اليوم الذي تستهلكه & rsquos

    2. لقد ثبت أن كلا من القهوة المحتوية على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين يؤثران على أي من مكونات الإدراك التالية؟
    أ. مزاج
    ب. سرعة المعالجة
    ج. استدعاء على مدار 24 ساعة
    د. المعالجة السمعية

    3. تحتوي القهوة المحتوية على الكافيين عادةً على ما هي كمية الكافيين لكل 8 أونصات؟
    أ. 50 مجم
    ب. 100 مجم
    ج. 150 مجم
    د. 200 مجم

    4. القهوة المحتوية على الكافيين __٪ كافيين بالوزن __٪ أحماض الكلوروجينيك.
    أ. 5 ، 15
    ب. 10 ، 1
    ج. 3 ، 15
    د. 1 ، 10

    5. ما هو الحد الأقصى اليومي الموصى به للكافيين في اليوم للبالغين الأصحاء؟
    أ. 200 مجم
    ب. 400 مجم
    ج. 600 مجم
    د. 800 مجم

    6. ما مقدار الكافيين اليومي الآمن أثناء الحمل؟
    أ. 0 مجم
    ب. من 50 إلى 100 مجم
    ج. 200 إلى 300 مجم
    د. 300 إلى 400 مجم

    7. ما و rsquos الفئة الرئيسية من الفينولات الموجودة في القهوة؟
    أ. العفص
    ب. كاتشين
    ج. ديتيربين
    د. أحماض الكلوروجينيك

    8. تحفز القهوة المحتوية على الكافيين الجهاز العصبي وترتبط بالتأثيرات الفسيولوجية اللاحقة من خلال تثبيطها لأي مما يلي؟
    أ. الأدينوزين
    ب. الدوبامين
    ج. نوربينفرين
    د. السيروتونين

    9. يتم استقلاب الكافيين بواسطة نظام إنزيم السيتوكروم P450 ، والذي يتأثر بأي من الأطعمة التالية؟
    أ. العنب
    ب. موز
    ج. بروكلي
    د. جريب فروت

    10. ما هي اللوائح التنظيمية لمحتوى الكافيين على المنتجات الغذائية؟
    أ. جميع الكافيين ، جوهري أو خارجي / مضاف ، يخضع للإفصاح الطوعي.
    ب. يجب وضع علامة على الكافيين الجوهري ، ولكن يجب تضمين أي كافيين خارجي / مضاف في قائمة المكونات.
    ج. إذا كان المنتج الغذائي يحتوي على مادة الكافيين ، فيجب الإفصاح عنه.
    د. يجب تصنيف مستويات الكافيين فقط إذا تجاوزت الحد اليومي الآمن وهو 400 مجم.


    مراجع

    1. Haskell-Ramsay CF، Jackson PA، Forster JS، Dodd FL، Bowerbank SL، Kennedy DO. التأثيرات الحادة للقهوة السوداء المحتوية على الكافيين على الإدراك والمزاج لدى الشباب وكبار السن الأصحاء. العناصر الغذائية. 201810 (10): E1386.

    3. اتجاهات بيانات NCA الوطنية للبن لعام 2019. موقع الرابطة الوطنية للقهوة. https://nationalcoffee.blog/2019/03/09/national-coffee-drinking-trends-2019/. تم النشر في 9 مارس 2019.

    4. وزارة الصحة الأمريكية والخدمات الإنسانية أمبير. المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2015-2020: الطبعة الثامنة. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. تم النشر في 7 يناير 2016.

    5. Morgan S، Koren G، Bozzo P. هل استهلاك الكافيين آمن أثناء الحمل؟ هل يستطيع طبيب فام. 201359(4):361-362.

    6. الحد من تناول الكافيين أثناء الحمل. موقع منظمة الصحة العالمية. https://www.who.int/elena/titles/caffeine-pregnancy/en/. تم التحديث في 11 فبراير 2019.

    7. هان كا ، وايز لا ، روثمان كج ، وآخرون. استهلاك المشروبات التي تحتوي على الكافيين والكافيين وخطر الإجهاض التلقائي. همهمة ريبرود. 201530(5):1246-1255.

    8. Nehlig أ. الفروق بين الأفراد في استقلاب الكافيين والعوامل التي تدفع استهلاك الكافيين. القس فارماكول. 201870(2):384-411.

    9. Carrillo JA، Benitez J. التفاعلات الدوائية الهامة سريريًا بين الكافيين الغذائي والأدوية. حركية الدواء كلين. 200039(2):127-153.

    10. مشروبات ، قهوة ، قهوة ، اسبريسو ، مطعم معد. وزارة الزراعة الأمريكية ، خدمة البحوث الزراعية ، موقع FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171891/nutrients. تم التحديث في 1 أبريل 2019.

    11. مشروبات ، قهوة ، محضرة بماء الصنبور. وزارة الزراعة الأمريكية ، خدمة البحوث الزراعية ، موقع FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171890/nutrients. تم التحديث في 1 أبريل 2019.

    12. سكب الفول: ما هي كمية الكافيين المفرطة؟ موقع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much. تم التحديث في 12 ديسمبر 2018.

    13. McCusker RR ، Goldberger BA ، Cone EJ. محتوى الكافيين في أنواع القهوة المتخصصة. J الشرج Toxicol. 200327(7):520-522.

    14. Camfield DA ، Silber BY ، Scholey AB ، Nolidin K ، Goh A ، Stough C. تجربة عشوائية مضبوطة بالغفل للتمييز بين التأثيرات المعرفية والمزاجية الحادة لحمض الكلوروجينيك من القهوة منزوعة الكافيين. بلوس واحد. 20138 (12): e82897.

    15. Tajik N ، Tajik M ، Mack I ، Enck P. الآثار المحتملة لحمض الكلوروجينيك ، المكونات الفينولية الرئيسية في القهوة ، على الصحة: ​​مراجعة شاملة للأدبيات. يور جي نوتر. 201756(7):2215-2244.

    16. حمض الكلوروجينيك. موقع قاعدة معارف بروتوكول مارشال. https://mpkb.org/home/food/chlorogenic_acid. تم التحديث في 28 فبراير 2019.

    17. Liang N ، Kitts DD. دور أحماض الكلوروجينيك في السيطرة على ظروف الإجهاد التأكسدي والالتهابي. العناصر الغذائية. 20158 (1): E16.

    18. Jung S، Kim MH، Park JH، Jeong Y، Ko KS. مضادات الأكسدة الخلوية والتأثيرات المضادة للالتهابات لمستخلصات القهوة بمستويات تحميص مختلفة. J ميد فوود. 201720(6):626-635.

    19. Caprioli G ، Cortese M ، Sagratini G ، Vittori S. تأثير أنواع مختلفة من التحضير (الإسبريسو والشراب) على رائحة القهوة والمكونات النشطة بيولوجيا الرئيسية. Int J Food Sci Nutr. 201566(5):505-513.

    20. هيتمان إي ، إنجرام دي كيه. التأثيرات المعرفية والعصبية لحمض الكلوروجينيك. نوتر نيوروسسي. 201720(1):32-39.

    21. Delimont NM، Haub MD، Lindshield BL. تأثير استهلاك التانين على التوافر البيولوجي للحديد وحالته: مراجعة سردية. بالعملة ديف نوتر. 20171(2):1-12.

    22. Hurrell RF، Reddy M، Cook JD. تثبيط امتصاص الحديد غير الدموي في الإنسان عن طريق المشروبات المحتوية على مادة البوليفينول. Br J Nutr. 199981(4):289-295.

    23. Cropley V ، Croft R ، Silber B ، et al. هل القهوة الغنية بأحماض الكلوروجينيك تحسن المزاج والإدراك بعد تناولها بشكل حاد في كبار السن الأصحاء؟ دراسة الطيار. علم الادوية النفسية (بيرل). 2012219(3):737-749.

    24. Sasaki H ، Hirasawa A ، Washio T ، Ogoh S. التأثير الحاد لشرب القهوة على التنظيم الذاتي الدماغي الديناميكي. Eur J Appl Physiol. 2016116(5):879-884.

    25. Sheth S ، Brito R ، Mukherjea D ، Rybak LP ، Ramkumar V. مستقبلات الأدينوزين: التعبير والوظيفة والتنظيم. علوم Int J Mol. 201415(2):2024-2052.

    26. Dodd FL، Kennedy DO، Riby LM، Haskell-Ramsay CF. دراسة مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي لتقييم آثار الكافيين و L-theanine على حد سواء بمفردها أو مجتمعة على تدفق الدم في المخ ، والإدراك ، والمزاج. علم الادوية النفسية (بيرل). 2015232(14):2563-2576.

    27. Heilbronner U، Hinrichs H، Heinze HJ، Zaehle T. الكافيين يغير نشاط الدورة الدموية القشرية بشكل مختلف أثناء الذاكرة العاملة: دراسة التحليل الطيفي بالأشعة تحت الحمراء القريبة. ملاحظات BMC Res. 20158:520.

    28. Haskell CF، Kennedy DO، Wesnes KA، Scholey AB. التحسينات المعرفية والمزاجية للكافيين لدى المستهلكين المعتادين وغير المستهلكين للكافيين. علم الادوية النفسية. 2005179(4):813-825.

    29. Borota D ، Murray E ، Keceli G ، et al. يعزز تناول الكافيين بعد الدراسة من تقوية الذاكرة لدى البشر. نات نيوروسسي. 201417(2):201-203.

    30. Konishi Y ، Hori H ، Ide K ، et al. تأثير تناول الكافيين الفردي على الوظائف العصبية النفسية لدى متطوعين أصحاء: دراسة مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل. بلوس واحد. 201813 (10): e0202247.

    31. Hursel R، Viechtbauer W، Dulloo AG، et al. آثار الشاي الغني بالكاتشين والكافيين على إنفاق الطاقة وأكسدة الدهون: التحليل التلوي. أوبس القس. 201112 (7): e573-e581.

    32. Zimmermann-Viehoff F، Thayer J، Koenig J، Herrmann C، Weber CS، Deter HC. التأثيرات قصيرة المدى لقهوة الإسبريسو على تقلب معدل ضربات القلب وضغط الدم لدى مستهلكي القهوة المعتاد وغير المعتاد - دراسة عشوائية متقاطعة. نوتر نيوروسسي. 201619(4):169-175.

    33. Koot P، Deurenberg P. مقارنة التغيرات في إنفاق الطاقة ودرجة حرارة الجسم بعد استهلاك الكافيين. آن نوتر متعب. 199539(3):135-142.

    34. أتشيسون كيه جيه ، زاهورسكا ماركيفيتش ب ، بيتيت ف ، أنانثارامان ك ، جيكير إي.الكافيين والقهوة: تأثيرها على معدل التمثيل الغذائي واستخدام الركيزة في الوزن الطبيعي والأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. آم J كلين نوتر. 198033(5):989-997.

    35. Westerterp-Plantenga M، Diepvens K، Joosen AM، Bérubé-Parent S، Tremblay A. التأثيرات الأيضية للتوابل والشاي والكافيين. فيزيول بيهاف. 200689(1):85-91.

    36. Dulloo AG، Geissler CA، Horton T، Collins A، Miller DS. استهلاك الكافيين الطبيعي: التأثير على توليد الحرارة وإنفاق الطاقة اليومي لدى المتطوعين البشر الهزيلون وخالي من السموم. آم J كلين نوتر. 198949(1):44-50.

    37. Júdice PB، Magalhães JP، Santos DA، et al. لا تؤدي جرعة معتدلة من تناول الكافيين إلى تغيير إنفاق الطاقة ولكنها تقلل وقت النوم لدى الذكور النشطين بدنيًا: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية. أبلي فيسيول نوتر متعب. 201338(1):49-56.

    38. Sorkin BC ، Camp KM ، Haggans CJ ، et al. ملخص تنفيذي لورشة عمل المعاهد الوطنية للصحة حول استخدام وبيولوجيا مشروبات الطاقة: المعرفة الحالية والثغرات الحرجة. نوتر القس. 201472 (ملحق 1): 1-8.


    هكذا يصبح دماغك مدمنًا على الكافيين

    في غضون 24 ساعة من الإقلاع عن الدواء ، تبدأ أعراض الانسحاب. في البداية ، هم & # 8217re دقيقون: أول ما تلاحظه هو أنك تشعر بالضباب العقلي ، وتفتقر إلى اليقظة. تتعب عضلاتك ، حتى لو لم تفعل شيئًا شاقًا ، وتشك في أنك أكثر غضبًا من المعتاد.

    بمرور الوقت ، يظهر صداع نابض واضح ، مما يجعل من الصعب التركيز على أي شيء. في النهاية ، بينما يحتج جسمك على تناول الدواء ، قد تشعر بآلام عضلية خفيفة وغثيان وأعراض أخرى تشبه أعراض الأنفلونزا.

    هذا ليس & # 8217t هيروين أو تبغ أو حتى انسحاب من الكحول. نحن نتحدث عن الإقلاع عن الكافيين ، وهي مادة تُستهلك على نطاق واسع (تشير إدارة الغذاء والدواء إلى أن أكثر من 16080 في المائة من البالغين الأمريكيين يشربونها يوميًا) & # 160 وفي مثل هذه الأماكن العادية (على سبيل المثال ، & # 160 في اجتماع مكتب أو في سيارتك ) أننا غالبًا ما ننسى أنه & # 8217s دواء & # 8212 وإلى حد بعيد & # 160 العالم & # 8217s الأكثر تأثيرًا نفسيًا.

    مثل العديد من الأدوية ، فإن الكافيين يسبب الإدمان الكيميائي ، وهي حقيقة أسسها العلماء في عام 1994. في مايو الماضي ، مع نشر الطبعة الخامسة من الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات العقلية (DSM) ، تم أخيرًا إدراج انسحاب الكافيين باعتباره الاضطراب العقلي لأول مرة & # 8212 على الرغم من أن مزاياه في التضمين هي الأعراض التي يعرفها الأشخاص الذين يشربون القهوة بشكل منتظم منذ فترة طويلة منذ أن توقفوا عن تناولها لمدة يوم أو أكثر.

    لماذا ، بالضبط ، مادة الإدمان على الكافيين؟ ينبع السبب من الطريقة التي يؤثر بها الدواء على الدماغ البشري ، مما ينتج عنه شعور التنبيه الذي يتوق إليه من يشربون الكافيين.

    بعد فترة وجيزة من شرب (أو تناول) شيء يحتوي على مادة الكافيين ، يتم امتصاصه من خلال الأمعاء الدقيقة ويذوب في مجرى الدم. نظرًا لأن المادة الكيميائية قابلة للذوبان في الماء والدهون (بمعنى أنها يمكن أن تذوب في المحاليل المائية & # 8212 تفكر في الدم & # 8212 وكذلك المواد القائمة على الدهون ، مثل أغشية الخلايا لدينا) ، فهي قادرة على اختراق الدم- حاجز الدماغ & # 160 ويدخل الدماغ.

    من الناحية الهيكلية ، يشبه الكافيين إلى حد كبير الجزيء الموجود بشكل طبيعي في دماغنا ، والذي يسمى & # 160adenosine & # 160 (وهو منتج ثانوي للعديد من العمليات الخلوية ، بما في ذلك التنفس الخلوي) & # 8212 لدرجة أنه في الواقع ، يمكن أن يتناسب الكافيين بدقة مع خلايا دماغنا ومستقبلات الأدينوزين # 8217 ، تمنعها بشكل فعال. عادة ، ينتج الأدينوزين بمرور الوقت & # 160 في هذه المستقبلات وينتج الشعور بالتعب.

    يشبه الكافيين من الناحية الهيكلية الأدينوزين بدرجة كافية بحيث يتناسب مع مستقبلات الأدينوزين # 8217s. الصورة عبر ويكيميديا ​​كومنز

    عندما تحجب جزيئات الكافيين تلك المستقبلات ، فإنها تمنع حدوث ذلك ، وبالتالي تولد إحساسًا باليقظة والطاقة لبضع ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل بعض المنشطات الطبيعية في الدماغ (مثل الدوبامين) بشكل أكثر فاعلية عندما يتم حظر مستقبلات الأدينوزين ، وكل فائض الأدينوزين العائم في الدماغ يوجه الغدد الكظرية لإفراز الأدرينالين ، وهو منبه آخر.

    لهذا السبب ، فإن الكافيين ليس منبهًا تقنيًا بمفرده ، كما يقول ستيفن آر براون ، المؤلف أو & # 160صاخب: علم ومعرفة الكافيين والكحول، ولكنه مُمكِّن منبِّه: مادة تسمح للمنشِّطات الطبيعية لدينا بالفرار. يكتب أن تناول الكافيين يشبه & # 8220 وضع كتلة من الخشب تحت إحدى دواسات الفرامل الأساسية في الدماغ. & # 8221 هذه الكتلة تبقى في مكانها في أي مكان من أربع إلى ست ساعات ، اعتمادًا على عمر الشخص & # 8217s والحجم وعوامل أخرى ، حتى يتم استقلاب الكافيين في النهاية بواسطة الجسم.

    في الأشخاص الذين يستفيدون من هذه العملية على أساس يومي (مثل مدمني القهوة / الشاي أو المشروبات الغازية أو مشروبات الطاقة) ، تتغير الخصائص الفيزيائية والكيميائية للمخ بمرور الوقت نتيجة لذلك. التغيير الأكثر بروزًا هو أن خلايا الدماغ & # 160 تنمو المزيد من مستقبلات الأدينوزين ، وهي محاولة الدماغ للحفاظ على التوازن في مواجهة هجمة مستمرة من الكافيين ، مع مستقبلات الأدينوزين الخاصة به بشكل منتظم (تشير الدراسات إلى أن الدماغ يستجيب أيضًا من خلال تناقص عدد مستقبلات النوربينفرين ، المنشط). وهذا ما يفسر سبب بناء الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام تحملاً بمرور الوقت & # 8212 لأن لديك المزيد من مستقبلات الأدينوزين ، يتطلب الأمر المزيد من الكافيين لمنع نسبة كبيرة منها وتحقيق التأثير المطلوب.

    وهذا يفسر أيضًا لماذا يمكن أن يؤدي الإقلاع المفاجئ عن الكافيين تمامًا إلى مجموعة من تأثيرات الانسحاب. الكيمياء الأساسية معقدة وغير مفهومة تمامًا ، لكن المبدأ هو أن عقلك معتاد على العمل في مجموعة واحدة من الحالات (مع عدد مضخم صناعيًا من مستقبلات الأدينوزين ، وعدد أقل من مستقبلات النوربينفرين) التي تعتمد على الابتلاع المنتظم من الكافيين. فجأة ، بدون الدواء ، تسبب كيمياء الدماغ المتغيرة جميع أنواع المشاكل ، بما في ذلك الصداع المخيف الناتج عن انسحاب الكافيين.

    والخبر السار هو أن التأثيرات قصيرة المدى نسبيًا مقارنة بالعديد من الإدمان على المخدرات. للتخلص من الأمر ، ما عليك سوى اجتياز حوالي 7-12 يومًا من الأعراض دون شرب أي كافيين. خلال هذه الفترة ، سيقلل دماغك بشكل طبيعي من عدد مستقبلات الأدينوزين في كل خلية ، استجابةً للنقص المفاجئ في تناول الكافيين. إذا تمكنت من قضاء هذه المدة الطويلة دون كوب من القهوة أو بقعة من الشاي ، فإن مستويات مستقبلات الأدينوزين في دماغك ستعيد ضبطها إلى مستوياتها الأساسية ، وسوف ينكسر إدمانك.

    عن جوزيف سترومبرج

    كان جوزيف سترومبرج سابقًا مراسلًا رقميًا لـ سميثسونيان.


    هذا ما يفعله الكافيين لعقلك

    لماذا يحتاج شاربو القهوة بانتظام إلى المزيد والمزيد من القهوة للحفاظ على ضجيجهم؟ هل يمكن للقهوة أن تقتلك؟ يحتوي فيديو AsapSCIENCE على إجابات.

    إذا كنت شغوفًا بشرب القهوة مثلي ، فربما تحتاج إلى ثلاثة إلى خمسة أكواب في الصباح لتشعر وكأنك إنسان يعمل بشكل طبيعي. يمكنك أيضًا تناول فنجان في الساعة 9 مساءً. ولا تزال تنام بسرعة بحلول العاشرة ، يعمل الكافيين ، المنشط الرئيسي الموجود في القهوة ، على المستوى الكيميائي ليمنحك دفعة من الطاقة. ولكن كيف تعمل العملية برمتها فعليًا بشكل علمي ، ولماذا يحتاج بعض الأشخاص إلى المزيد من القهوة للبقاء مستيقظين أكثر من غيرهم؟ هذا الفيديو من AsapSCIENCE يكسرها.

    روابط ذات علاقة

    على المستوى الكيميائي ، يشبه الكافيين بنيوياً مادة الأدينوزين ، وهي مادة كيميائية تجعلنا نشعر بالنعاس. عندما نشرب القهوة ، يرتبط الكافيين بمستقبلات الأدينوزين في الدماغ ، مما يمنع المادة الكيميائية من الارتباط بالمستقبلات وتجعلنا نشعر بالتعب. بالنسبة لأولئك منا الذين يشربون القهوة بانتظام بكميات غزيرة ، فإن أدمغتنا تطور المزيد من مستقبلات الأدينوزين ، لذلك يتطلب الأمر المزيد من القهوة لإبقائنا مستيقظين. يساعد هذا أيضًا في تفسير سبب تحولنا إلى وحوش مرهقة عندما نحاول أن نفطم أنفسنا عن القهوة ، لأن وجود المزيد من مستقبلات الأدينوزين يعني أن المزيد من الأدينوزين يشق طريقه إلى أدمغتنا.

    يعمل الكافيين أيضًا على زيادة الأدرينالين ، مما يزيد من معدل ضربات القلب ، ويضخ الدم ، ويفتح المسالك الهوائية. ويمنع الكافيين الدوبامين من إعادة امتصاصه في نظامك ، مما يترك المادة الكيميائية التي تشعرك بالرضا معلقة في دماغك لفترة أطول. على الجانب السلبي ، فإن تأثير الدوبامين هو أيضًا ما يجعل القهوة مسببة للإدمان ، لذا ضع ذلك في اعتبارك في المرة القادمة التي تتطلع فيها إلى كوب القهوة الثاني (أو العاشر).

    تحقق من الفيديو في الجزء العلوي من هذا المنشور لمعرفة المزيد عن تأثير الكافيين على عقلك ، وما إذا كان الكثير من الكافيين يمكن أن يقتلك.


    أعراض انسحاب الكافيين

    الكافيين منبه يعمل على تحسين اليقظة واليقظة والمزاج. قد يعاني الأشخاص الذين يستهلكون الكافيين بانتظام من أعراض الانسحاب بعد أن يتوقفوا فجأة عن شربه.

    تشمل المصادر الطبيعية للكافيين القهوة والشاي وحبوب الكاكاو. يضيف المصنعون أيضًا الكافيين الاصطناعي إلى العديد من الأطعمة والمشروبات والأدوية والمكملات الغذائية.

    قد يعاني الأشخاص الذين يستهلكون الكافيين بانتظام من أعراض الانسحاب بعد الإقلاع المفاجئ عن الكافيين.

    توضح هذه المقالة الأعراض الرئيسية لانسحاب الكافيين. كما يناقش أيضًا ماهية انسحاب الكافيين وبعض النصائح حول كيفية التعامل مع تقليل تناول الكافيين أو الإقلاع عنه تمامًا.

    يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للكافيين إلى الاعتماد.

    استخدم الناس الكافيين منذ فترة طويلة لعلاج الصداع النصفي والألم العام نظرًا لقدرته على تقليل تدفق الدم ، خاصة في الدماغ. ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من الكافيين يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الصداع.

    يمكن أن يؤدي تقليل الكافيين أو الإقلاع عنه بعد الاستهلاك المنتظم إلى حدوث صداع شديد يشبه الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص.

    كجزيء قابل للذوبان في الماء والدهون ، يمر الكافيين بسهولة بالحاجز الدموي الدماغي حيث يقيد الأوعية الدموية أو يضيقها. يؤدي تضيق الأوعية الدموية إلى انخفاض تدفق الدم ، مما قد يساعد في تقليل آلام الصداع النصفي.

    إن تقليل الكافيين أو الإقلاع عنه فجأة سيسمح للأوعية الدموية بالنمو فجأة ، مما يزيد من تدفق الدم. هذه الزيادة الهائلة في تدفق الدم يمكن أن تسبب صداعًا مؤلمًا نابضًا شبيهًا بالصداع النصفي.

    يمكن أن يختلف الصداع الناتج عن انسحاب الكافيين من حيث الطول والشدة. يمكن للناس استخدام الكافيين لعلاج هذا الصداع ، لكن يجب أن يحرصوا على عدم استهلاك المزيد من الكافيين عما كانوا عليه سابقًا.

    يجب أن يهدأ الصداع بمجرد أن يتكيف الدماغ مع التغير في تدفق الدم.

    يستهلك الكثير من الناس الكافيين في الصباح لزيادة مستويات اليقظة لديهم. يمنع الكافيين التعب ويزيد من اليقظة عن طريق منع مستقبلات الأدينوزين في الدماغ.

    الأدينوزين هو ناقل عصبي يبطئ الجهاز العصبي المركزي عندما يستعد الجسم للنوم.

    ومع ذلك ، عندما يتوقف الشخص فجأة عن تناول الكافيين أو يقلل من تناوله ، يمكن أن يكون له تأثير معاكس لفترة وجيزة ويجعل الشخص يشعر بمزيد من التعب أثناء النهار.

    يمكن للناس تجنب الشعور بالتعب المفرط أثناء النهار من خلال الحصول على قسط كافٍ من النوم أثناء الليل.


    مناقشة

    كان الهدف الأساسي من هذا التحقيق هو إعادة إنتاج الملاحظة الوبائية بأن استهلاك القهوة المزمن له تأثير وقائي ضد مرض السكري في البشر في نموذج فأر لمرض السكري من النوع 2. هذا هو الشرط المسبق الضروري للتحقيق التجريبي لآلية العمل غير المعروفة حاليًا ويجب أن يسهل تحديد مكونات القهوة ذات الصلة. ومع ذلك ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن العمر ، والتمثيل الغذائي والتغذية تختلف عن الظروف المعيشية للإنسان ، ويجب تنفيذ الاستقراء بالعناية الواجبة.

    يتوافق اكتساب وزن الجسم وقيم الجلوكوز الصيام لفئران شرب الماء C57BL / 6NCrl على HFD و ND مع القيم التي تم الإبلاغ عنها سابقًا 24 ، 26 (انظر أيضًا موقع الويب مختبرات تشارلز ريفر). ثبت أن استهلاك السوائل يعتمد بشدة على نوع النظام الغذائي. كقاعدة عامة ، استهلكت الفئران ND سوائل أكثر بمرتين إلى ثلاث مرات ، وبالتالي استهلكت مادة الكافيين أكثر من الفئران HFD. قد يكون للإنتاجية المنخفضة للمياه عن طريق أكسدة الكربوهيدرات مقارنة بأكسدة الدهون دور ، وربما الأهم من ذلك أيضًا ، زيادة فقدان الماء من قبل الفئران ND بسبب ارتفاع وزن البراز (الفرق 2 جم مقابل HFD) ، والذي لم يتم تعويضه بواسطة انخفاض حجم البول.

    عادة ما يكون محتوى الكافيين في القهوة المفلترة حوالي 100 مجم لكل فنجان أو 60-80 مجم لكل 100 مل. 31 إن تحضير القهوة 20 جم -1 ، الذي أدى إلى محتوى كافيين قدره 327 ملجم لتر -1 ، يتوافق مع قهوة ذات قوة منخفضة إلى متوسطة ، التحضير 40 جم -1 ("قهوة عالية القوة") إلى قهوة واحدة من متوسط ​​القوة في الاستهلاك البشري. إذا تم ضبط كمية الكافيين التي تتناولها الفئران (التي يتراوح وزنها بين 25 و 54 جرامًا) فيما يتعلق بوزن جسم الإنسان (بافتراض 75 كجم) ، فإنها تتوافق مع نطاق يتراوح بين 20 إلى 200 كوب يوميًا في البشر. ومع ذلك ، إذا كان معدل الأيض الأعلى للفئران (63 كيلوجول في اليوم عند خط الأساس = 2.52 كيلوجول غرام -1 يوميًا) مقابل الرجال (بافتراض 9250 كيلوجول في اليوم = 0.123 كيلوجول / غرام -1 في اليوم) يعتبر بدلاً من ذلك عامل تصحيح لـ حوالي 20 النتائج. لذلك ، فإن الحد الأقصى من تناول 7.5 ملغ من الكافيين لكل فأر في اليوم يتوافق مع 150 ملغ يوميًا في البشر ، أو 1.5 كوب فقط من القهوة العادية. نظرًا لأن هذه القيمة تبدو أقل من الواقع بقدر ما كانت السابقة مبالغًا في تقديرها ، فقد يكون تصحيح العمر الافتراضي المختلف (40 ضعفًا) هو الإجراء الأكثر ملاءمة.

    كان من غير المتوقع أن تناول السعرات الحرارية للفئران التي تشرب الماء على HFD و ND (الوزن النهائي 54 و 36 جم ، على التوالي) لم يكن مختلفًا بشكل كبير خلال الأسابيع الـ 26 الأولى. قد يتكون الخطأ المنهجي المحتمل من قياس استهلاك الغذاء فقط أثناء الإقامة في القفص الأيضي ، وقد تكون المراقبة المستمرة لاستهلاك الغذاء لكل مجموعة معالجة تكملة مفيدة. تتعارض بيانات الأدبيات حول تأثير HFD على مدخول السعرات الحرارية ، ربما بسبب الاختلاف بين الجنسين: تم وصف كمية أعلى بكثير من السعرات الحرارية للفئران C57Bl / 6J للإناث على HFD 32 ومجموعة فرعية عالية الاستجابة من ذكور فئران HFD ، 25 في حين لا لوحظ اختلاف في المعدل الإجمالي للذكور الفئران HFD. 33 ، 34

    ومع ذلك ، فإن زيادة الوزن لا تنتج فقط عن زيادة مدخول الطاقة ، فالبيانات الحالية تظهر بوضوح زيادة في كفاءة التغذية بواسطة HFD. بصرف النظر عن المعدل المرتفع المحتمل لامتصاص العناصر الغذائية ، فمن المحتمل أن تكون الزيادة في كفاءة التغذية ناتجة عن انخفاض في إنفاق الطاقة ، أي درجة حرارة الجسم و / أو الحركة. تم العثور على علاقة عكسية بين الوزن والنشاط الحركي في وقت سابق ولكن ليس عبر سلالات الفئران. 35 في الآونة الأخيرة ، تم العثور على بداية حادة للنشاط الحركي المنخفض عند التغذية HFD وتم حسابها لحساب ثلثي زيادة الوزن. 34

    كان فرق الوزن الأقصى بين الفئران المستهلكة للقهوة وفئران التحكم 16٪ في كل من HFD والفئران ND. نظرًا لارتفاع مدخول السعرات الحرارية للفئران المستهلكة للقهوة مقابل الفئران الضابطة (في كل من مجموعات HFD و ND) ، فمن المغري افتراض أن انخفاض الوزن الناتج عن استهلاك القهوة (انخفاض كفاءة التغذية) ناتج عن زيادة إنفاق الطاقة. في الواقع ، تم عرض زيادة في حركة الكافيين بوساطة مستقبلات الأدينوزين في القوارض. 36 ، 37 كانت الزيادة في إنفاق الطاقة ناتجة أيضًا عن بوليفينول القهوة دون زيادة ، مع ذلك ، في النشاط الحركي. 38 وبالتالي ، قد يساهم مكونان (أو أكثر) في القهوة في تثبيط زيادة الوزن.

    في تناقض ملحوظ مع ملاحظاتنا الحالية ، فشلت دراسة حديثة حول آثار استهلاك القهوة على مرض السكري الناجم عن HFD في الكشف عن أي تأثير على وزن الجسم. 39 قد يكون هذا التناقض بسبب انخفاض محتوى الدهون في HFD في تلك الدراسة ، وانخفاض قوة تحضير القهوة ، والسلسلة الفرعية المختلفة (C57BL / 6J) ووقت التعرض الأقصر. قد يكون العامل الأخير مهمًا بشكل خاص ، حيث لاحظنا تثبيط زيادة الوزن حتى في الفئران ND ، لكن هذا يتطلب 20 أسبوعًا ليصبح مهمًا.

    لم يقلل استهلاك القهوة من زيادة الوزن فحسب ، بل أثر أيضًا على توازن الجلوكوز كما يتضح من IPGTT. تتوافق قيم الجلوكوز في الدم لفئران التحكم في HFD في الأسبوع 21 بشكل جيد مع القيم التي تم الإبلاغ عنها سابقًا لظروف مماثلة. 28 في كلتا النقطتين الزمنيتين (الأسبوعان 21 و 39) ، يمكن إظهار تأثير مضاد لفرط سكر الدم يعتمد على الجرعة لاستهلاك القهوة المزمن في الفئران ذات HFD. ومع ذلك ، يبدو أن الآليات تختلف. خلال أول IPGTT ، كانت قيم الذروة لجلوكوز الدم هي نفسها تقريبًا بالنسبة لفئران استهلاك القهوة والتحكم في HFD ، ويرجع الاختلاف الكبير في AUC إلى الانخفاض الأسرع. نظرًا لأن هذا لم يكن مرتبطًا بمستويات الأنسولين المرتفعة ، فقد تكون حساسية الأنسولين العالية هي السبب الأساسي ، وربما يرجع ذلك إلى انخفاض وزن الفئران التي تستهلك القهوة. لوحظ مؤخرًا ارتباط بين حساسية الأنسولين واستهلاك القهوة العادية لدى البالغين غير المصابين بالسكري. 14

    خلال IPGTT الثاني (الأسبوع 39) ، على النقيض من ذلك ، كان AUC لفترة 30 دقيقة الأولى أقل في الفئران HFD المستهلكة للقهوة ، ولكن العودة إلى القيم القاعدية كانت بنفس السرعة لجميع الفئران HFD. قد يشير هذا إلى زيادة استجابة الأنسولين الحادة ويتوافق مع مستويات الأنسولين الأعلى بثلاثة أضعاف في الفئران HFD في هذه المرحلة. في الإنسان ، وجد أن هذه الاستجابة مرتبطة باستهلاك القهوة منزوعة الكافيين.14 ومن المثير للاهتمام ، أنه تم العثور أيضًا على تحسن تحمل الجلوكوز في الأسبوع 39 مقابل الأسبوع 21 في الفئران ND ، بما يتوافق مع الانخفاض التلقائي في نسبة السكر في الدم غير الصائمة. في الواقع ، تم الإبلاغ في وقت مبكر عن أن الفئران C57Bl / 6J القديمة والقديمة جدًا لا تظهر فقدانًا لوظيفة خلايا بيتا ، بل لديها مستويات مرتفعة من الأنسولين في البلازما ونمط إفراز ثنائي الطور مُحسَّن. خارج الجسم الحي. 26

    كانت مستويات HbA1c أقل بكثير من تلك الموجودة في البشر من نسبة السكر في الدم المماثلة ولكنها كانت ضمن نطاق القيم التي تم الإبلاغ عنها سابقًا في الفئران. 40 يبدو أن ملاحظة أن مستوى HbA1c في الفئران HFD يرتبط باستهلاك القهوة في الأسبوع 26 يتعارض مع فرضية التأثير الوقائي من مرض السكري. ومع ذلك ، كان حجم التأثير متواضعا ولم يستمر في الأسبوع 41. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حساب نسبة السكر في الدم التراكمي خلال الأسابيع 10-26 لم يؤكد هذه العلاقة بينما أكد الفرق في HbA1c بين الفئران HFD و ND. في الأسبوع 41 ، لم يشر HbA1c ولا نسبة السكر في الدم التراكمي إلى تأثيرات HFD أو استهلاك القهوة. هذا يتفق مع الاستنتاج الذي توصل إليه IPGTTs في الأسبوع 39 من أن العمر على هذا النحو لا يضعف وظيفة البنكرياس الصماء. كما يشير إلى أن HFD لا يؤدي إلى تدهور وظيفي دائم.

    يتماشى إفراز الأنسولين المتزايد بقوة من قبل الفئران HFD في IPGTT في الأسبوع 39 مع منطقة الجزيرة المتضخمة بشكل ملحوظ مقارنة بالجزر الصغيرة من الفئران ND ، ومع ذلك ، لم يشير تلطيخ Ki67 إلى زيادة النشاط التكاثري بشكل واضح. 41 على الرغم من وقت التعرض الطويل والسمنة الهائلة التي تم بلوغها ، لم تكن هناك علامات واضحة على تلف خلايا بيتا أو موت الخلايا المبرمج في الجزر من فئران HFD ، مما يؤكد أن السمنة أقل ارتباطًا مباشرًا بالضرر الناتج عن تسمم الدهون مما يُفترض في كثير من الأحيان. 42 لم يكن لاستهلاك القهوة على هذا النحو والوزن المنخفض الناتج عن القهوة لفئران ND أي تأثير على التشكل.


    النوم والصحة

    نوم الرضع

    ينام الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 0 و 2 عامًا بمعدل 12.8 ساعة يوميًا ، على الرغم من أن هذا يتغير ويتطور تدريجيًا طوال حياة الرضيع # 8217. خلال الأشهر الثلاثة الأولى ، ينام الأطفال حديثي الولادة ما بين 14 و 17 ساعة في اليوم ، ثم يصبحون في حالة تأهب متزايد لفترات أطول من الوقت. حوالي نصف نوم الرضيع هو نوم حركة العين السريعة (REM) ، وغالبًا ما يبدأ الرضع دورة نومهم بنوم REM بدلاً من نوم غير REM. كما أنهم ينتقلون خلال دورة النوم بسرعة أكبر من البالغين. يقضي الآباء وقتًا طويلاً في القلق بشأن جدول نوم رضيعهم وفقدان المزيد من النوم عندما لا يزال هناك قدر كبير من التباين في أنماط وعادات نوم الأطفال. أظهرت دراسة أجريت عام 2018 أنه في عمر 6 أشهر ، ينام 62٪ من الأطفال ست ساعات على الأقل أثناء الليل ، وأن 43٪ من الأطفال ينامون 8 ساعات على الأقل خلال الليل ، و 38٪ من الأطفال كانوا ينامون. ليس النوم ست ساعات متواصلة على الأقل خلال الليل. في 12 شهرًا ، كان 28٪ من الأطفال لا ينامون على الأقل 6 ساعات متواصلة خلال الليل ، بينما ينام 78٪ لمدة 6 ساعات على الأقل ، و 56٪ ينامون 8 ساعات على الأقل. [17]

    المشكلة الأكثر شيوعًا المتعلقة بنوم الرضع التي أبلغ عنها الآباء هي الاستيقاظ ليلاً. تظهر الدراسات التي أجريت على الآباء الجدد وأنماط النوم أن الآباء يفقدون معظم فترات النوم خلال الأشهر الثلاثة الأولى مع طفل جديد ، حيث تفقد الأمهات حوالي ساعة من النوم كل ليلة ، ويفقد الآباء 13 دقيقة بشكل غير متناسب. يستمر هذا الانخفاض في جودة وكمية البالغين حتى يبلغ الطفل ست سنوات من العمر. [18]

    بينما يُظهر هذا أنه لا يوجد علم دقيق حول موعد وكيفية نوم الرضيع ، إلا أن هناك اتجاهات عامة في أنماط النوم. حوالي ستة أشهر ، ينام الأطفال عادة ما بين 14-15 ساعة في اليوم ، مع 3-4 ساعات من تلك الساعات أثناء القيلولة أثناء النهار. مع تقدمهم في السن ، تقل هذه القيلولة من عدة قيلولة إلى قيلولة في اليوم بين سن 9-18 شهرًا. في كثير من الأحيان ، تؤدي فترات الزيادة السريعة في الوزن أو التغيرات في القدرات التنموية مثل الزحف أو المشي إلى تغييرات في عادات النوم أيضًا. ينتقل الرضع عمومًا إلى قيلولة واحدة من ساعتين إلى أربع ساعات يوميًا بحلول حوالي 18 شهرًا ، وسيستمر العديد من الأطفال في القيلولة حتى سن الرابعة أو الخامسة تقريبًا. [19]

    وفيات رضع مفاجئة وغير متوقعة (SUID)

    كل عام في الولايات المتحدة ، هناك حوالي 3500 حالة وفاة مفاجئة غير متوقعة للرضع (SUID). تحدث هذه الوفيات بين الأطفال الرضع الذين تقل أعمارهم عن عام واحد وليس لها سبب واضح على الفور (CDC ، 2015). الأنواع الثلاثة الشائعة من SUID هي:

    • متلازمة موت الرضيع المفاجئ (SIDS): يتم تحديد SIDS عندما تحدث وفاة طفل سليم بشكل مفاجئ وغير متوقع ، ونتائج التحقيقات الطبية والطب الشرعي (بما في ذلك تشريح الجثة) غير حاسمة. SIDS هي السبب الرئيسي للوفاة عند الرضع حتى سن 12 شهرًا ، وتوفي ما يقرب من 1500 رضيع بسبب SIDS في عام 2013 (CDC ، 2015). يكون خطر الإصابة بمتلازمة موت الرضع المفاجئ أعلى في عمر 4 إلى 6 أسابيع. نظرًا لأنه يتم تشخيص SIDS عندما لا يمكن تحديد سبب آخر للوفاة ، يتم البحث بانتظام عن الأسباب المحتملة لـ SIDS. تشير إحدى الفرضيات الرئيسية إلى أن الأطفال الذين يموتون من SIDS لديهم تشوهات في منطقة جذع الدماغ المسؤولة عن تنظيم التنفس (Weekes-Shackelford & amp Shackelford ، 2005). على الرغم من أن السبب الدقيق غير معروف ، فقد حدد الأطباء عوامل الخطر التالية لـ SIDS:
      • انخفاض الوزن عند الولادة
      • الأشقاء الذين أصيبوا بـ SIDS
      • توقف التنفس أثناء النوم
      • من أصل أفريقي أميركي أو إسكيمو لائق
      • الوضع الاجتماعي والاقتصادي المنخفض (SES)
      • التدخين في المنزل

      انخفض معدل SUID المشترك بشكل كبير بعد إصدار توصيات النوم الآمن للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال في عام 1992 ، والتي دعت إلى وضع الأطفال على ظهورهم للنوم (وضع غير معرض). وأتبعت هذه التوصيات حملة رئيسية للعودة إلى النوم في عام 1994. ووفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، فإن معدل وفيات الدول الجزرية الصغيرة النامية الآن أقل من ربع ما كان (130 لكل 100.000 ولادة حية في عام 1990 مقابل 40 في عام 2015). ومع ذلك ، ظل الاختناق العرضي والاختناق في معدلات وفيات الأسرة دون تغيير حتى أواخر التسعينيات. كان بعض الآباء لا يزالون يضعون الأطفال حديثي الولادة في النوم على بطونهم جزئيًا بسبب التقاليد السابقة. يتعرض معظم ضحايا الدول الجزرية الصغيرة النامية للعديد من المخاطر ، وهي تفاعل بين الظروف البيولوجية والاجتماعية. ولكن بفضل الأبحاث ، تم الإعلان بشكل كبير عن الخطر الرئيسي ، وهو النوم في المعدة. تشمل الأسباب الأخرى للوفاة أثناء الطفولة العيوب الخلقية والقتل.

      النوم المشترك

      يعتمد موقع النوم بشكل أساسي على عمر وثقافة الطفل. تقاسم السرير (في الوالدين & # 8217 السرير) أو النوم المشترك (في غرفة الوالدين & # 8217) هي القاعدة في بعض الثقافات ، ولكن ليس في البعض الآخر (إسبوزيتو وآخرون. 2015) [20]. قام Colvin و Collie-Akers و Schunn and Moon (2014) [21] بتحليل إجمالي 8207 حالة وفاة من 24 ولاية خلال الفترة 2004-2012. تم توثيق الوفيات في المركز الوطني للمراجعة والوقاية من نظام الإبلاغ عن حالات وفيات الأطفال ، وهي قاعدة بيانات لتقارير الوفيات من فرق مراجعة وفيات الأطفال بالولاية. أشارت النتائج إلى أن الضحايا الأصغر سنًا (0-3 أشهر) كانوا أكثر عرضة للموت من خلال مشاركة السرير والنوم في سرير شخص بالغ أو على شخص. تدحرجت نسبة أعلى من الضحايا الأكبر سنًا (من 4 أشهر إلى 364 يومًا) في أجسام في بيئة النوم وتغيروا وضعهم من الجانب / الخلف إلى الانبطاح. كاربنتر وآخرون. (2013) [22] مقارنة الأطفال الذين ماتوا بسبب متلازمة موت الرضع المفاجئ مع تحكم مطابق ووجدوا أن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاثة أشهر والذين ينامون في الفراش مع أحد الوالدين كانوا أكثر عرضة للوفاة بخمس مرات بسبب متلازمة موت الرضع المفاجئ مقارنة بالأطفال الذين ينامون منفصلين عن والديهم ، لكنهم كانوا لا يزالون في نفس الغرفة. وخلصوا إلى أن تقاسم الأسرة ، حتى عندما لا يدخن الوالدان أو يتعاطيان الكحول أو المخدرات ، يزيد من خطر الإصابة بمتلازمة موت الرضع المفاجئ. ومع ذلك ، عندما يقترن بتدخين الوالدين واستهلاك الكحول للأمهات و / أو تعاطي المخدرات ، زادت المخاطر المرتبطة بمشاركة السرير بشكل كبير.

      على الرغم من المخاطر المذكورة أعلاه ، فإن الجدل حول المكان الذي يجب أن ينام فيه الأطفال لا يزال مستمراً. تمت التوصية بالنوم المشترك لأولئك الذين يدافعون عن الأبوة والأمومة التعلق (Sears & amp Sears ، 2001) [23] وتشير أبحاث أخرى إلى أن مشاركة السرير والنوم المشترك أصبحت أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة (Colson et al. ، 2013) [24]. إذن ، ما هي أحدث التوصيات؟

      قامت الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (AAP) بالفعل بتحديث توصياتها بشأن بيئة نوم آمنة للرضع في عام 2016. وتشمل أحدث توصيات AAP بشأن خلق بيئة نوم آمنة ما يلي:

      • العودة للنوم مع كل نوم. ضعي الطفل دائمًا على ظهره على سطح ثابت للنوم مثل سرير الأطفال أو المهد بملاءة ضيقة.
      • تجنب استخدام الفراش الناعم ، بما في ذلك مصدات سرير الأطفال والبطانيات والوسائد والألعاب اللينة. يجب أن يكون السرير عارياً.
      • يوصى بالرضاعة الطبيعية.
      • قم بمشاركة غرفة نوم مع الوالدين ، ولكن ليس نفس سطح النوم ، ويفضل حتى يبلغ الطفل عامه الأول ولكن على الأقل خلال الأشهر الستة الأولى. تقلل مشاركة الغرفة من خطر الإصابة بـ SIDS بنسبة تصل إلى 50 بالمائة.
      • تجنب تعرض الأطفال للدخان والكحول والعقاقير غير المشروعة.

      كما ترى ، هناك توصية الآن & # 8220 مشاركة غرفة نوم مع الوالدين ، & # 8221 ولكن ليس نفس سطح النوم. يُنصح أيضًا بالرضاعة الطبيعية كإضافة حماية ضد SIDS ، ولكن بعد الرضاعة ، تشجع AAP الوالدين على نقل الطفل إلى مكان نوم منفصل ، ويفضل أن يكون سريرًا أو سريرًا في غرفة نوم الوالدين & # 8217. أخيرًا ، تضمن التقرير أدلة جديدة تدعم العناية بالبشرة للرضع حديثي الولادة. [25]

      ارتباط بالتعلم

      الموقع من صفر إلى ثلاثة يحتوي على مزيد من المعلومات حول أنماط وعادات نوم الرضع. لا تتردد في استكشاف مواضيعهم المتعددة حول هذا الموضوع.

      جربها

      التحصينات

      تعتبر الوقاية من الأمراض المعدية منذ الطفولة المبكرة إحدى المهام الرئيسية لنظام الصحة العامة في الولايات المتحدة الأمريكية. يقوم الرضع بفم كل شيء يجدونه كواحدة من مهامهم التنموية النموذجية. يتعلمون من خلال حواسهم وتذوق الأشياء يحفز عقولهم ويوفر تجربة حسية بالإضافة إلى التعلم.

      يتلامس الأطفال كثيرًا مع الأسطح المتسخة. كانوا يرقدون على سجادة من المحتمل أن تكون ملوثة من قبل الكبار الذين يمشون عليها ، ومفاتيح الفم ، والخشخيشات ، والألعاب ، والكتب التي يزحفون عليها على الأرض ويمسكونها بالأثاث للمشي ، وأكثر من ذلك بكثير. كيف نمنع الأطفال من الإصابة بالمرض؟ إجابة واحدة ممكنة هي التحصينات.

      شاهد هذه

      شاهد الدقائق العشر الأولى المختارة من مقطع الفيديو هذا من قاعدة بيانات Alexander Street التي توضح ما أصبح الآن حرب اللقاحات.

      منذ عدة عقود ، كافح مجتمعنا لإيجاد لقاحات وعلاجات لأمراض مثل شلل الأطفال والسعال الديكي والعديد من الحالات الطبية الأخرى. قبل بضعة عقود ، بدأ الآباء في تغيير رأيهم بشأن الحاجة إلى تطعيم الأطفال. لا يتم تطعيم بعض الأطفال لأسباب طبية صحيحة ، لكن بعض الولايات تسمح للطفل بعدم التطعيم بسبب معتقدات أحد الوالدين أو المعتقدات الدينية. لا يتم تطعيم طفل واحد على الأقل من بين 14 طفلاً. ما هي نتيجة عدم تطعيم الأطفال؟ بعض الأمراض التي يمكن الوقاية منها تعود. لحسن الحظ ، كل طفل تم تطعيمه يوقف انتقال المرض ، وهي ظاهرة تسمى مناعة القطيع. عادة ، إذا تم تحصين 90٪ من أفراد المجتمع (قطيع) ، فلا أحد يموت بسبب هذا المرض.

      في عام 2017 ، غيّرت وكالة ترخيص الرعاية المجتمعية في كاليفورنيا ، وهي الوكالة التي تنظم مراكز رعاية الأطفال ، اللوائح. في السابق ، كان من الممكن للوالدين الانسحاب من التطعيمات بسبب معتقداتهم الشخصية ، لكن هذا تغير بعد أن وقع الحاكم براون على مشروع قانون في عام 2016 لاستبعاد الأطفال من التطعيم فقط إذا كانت هناك أسباب طبية. علاوة على ذلك ، يجب تحصين جميع العاملين مع الأطفال.

      ارتباط بالتعلم

      اقرأ المزيد من المعلومات حول التطعيمات على الموقع الإلكتروني طلقات للمدرسة.


      شاهد الفيديو: تغيير كيمياء الدماغ - بدائل الدواء - المرونة العصبية - مهارات الاكتئاب # 8 (قد 2022).